Когато се подготвяте за консервиране, трябва да погледнете по-отблизо не само към банките, но и към капаците, защото те предпазват празните части от влиянието на околната среда. Следователно те трябва да бъдат избрани много внимателно, в противен случай безопасността на съдържанието на кутиите може да бъде застрашена. Те са много различни: желязо, полиетилен, вакуум и със скоби. Става въпрос за капачките за консервиране със скоба и ще бъдат обсъдени.
Предимства на тези капачки и техните видове
Пред братята си такива капачки имат един, но не единственият, безспорен плюс - те могат да се използват много пъти. Освен това не е необходимо специално оборудване за затваряне или отваряне на бреговете за съхранение на дома.
Има няколко вида капаци със скоби, които имат своите плюсове и минуси:
- Glass. За разлика от желязото, стъкленият капак не се окислява с времето и не ръждясва. Но трябва да бъдете внимателни по време на стерилизация: този капак не издържа на температури над сто и петдесет градуса по Целзий и стъклото може да избухне.
- Желязо. Температурите са повече от двеста градуса по Целзий, но не прекалявайте дълго време с такива капаци, не повече от пет месеца, в противен случай вкусът може да се влоши.
Как правилно да се използва и проверява затягането на капачките със скоби
Използването на капачки със скоби е най-подходящо за съхранение, което трябва да бъде стерилизирано. В този случай, под въздействието на високите температури, въздухът в затворения контейнер се отстранява, което създава частичен вакуум. Вътрешният натиск в банката, така или иначе, "привлича" капака, така че той се държи плътно към контейнера.
Тази плътност се получава за сметка на гумено уплътнение, плътно разположена между отвора на бутилката и самия капак притиска към скобите. За най-голяма "лепкавост" на капака на банката, трябва да навлажнете уплътнението с вода.
За да проверите дали течът счупи детайла трябва да се охлади, след стерилизация Bank отървете от скобите и малко повдигане на капака. Ако не се отвори, банката е здрава. Изпитвателната проба трябва да бъде използвана една от първите, но не монтирайте отново скобите - това може да увреди нейната плътност.
Предписания за опазване с използване на капачки със скоби
Консервирани боб в корейски
Сготвеният в корейски боб се превръща в пикантен и сочен.Тази закуска не само може бързо да убие глада, но и да се използва като допълнение към ястия с месо, за да се балансира приема на храна.
Изисква се за съставките на заготовки:
- Четиристотин и двадесет грама бобови шушулки;
- Един лук;
- Четиридесет милилитра растително масло;
- Две средни моркови;
- Осемдесет грама чесън;
- Два дафинови листа;
- Два грама смлян пипер;
- Шестнадесет грама сол;
- Петдесет и два милилитра 6% оцет от грозде;
- Единадесет грама смлян кориандър;
- Три грама горещо смлян пипер.
Какво да направите, за да подготвите запазването на боб в корейски:
- Измийте и стерилизира контейнери, похлупаци и храни, които ще трябва. Почистете фасула от листата и премахване на стъблата, нарязани (не са изчистени от шушулките) на четири сантиметрови парчета, добавете до тях в купа с дафинов лист и се изсипва вряща вода в продължение на шест минути. Пречиства морков наряза в фини ленти, както и лук в много малки парченца.
- Сложете в дълбока купа боб, моркови и лук, добавете чесъна и разбъркайте добре. Смесете останалите съставки и къкри над топлина за около дванадесет минути.Получената марината се изсипва в зеленчуците, разбърква се добре. Опаковайте лека закуска на кутиите.
- Поставете огромна купа с вода върху огъня, като поставите безцветна кърпа на дъното. Внимателно поставете обрати и запазете минималния огън за деветнадесет минути. Стерилните заготовки се отстраняват от водата и плътно се затварят с капачки със скоба.
- Избършете и поставете дъното нагоре под топла кърпа, която държи топлина. След седемнайсет часа вземете кутиите обратно до мястото, където сте поставили всичките си детайли.
Осоляване от тикви и краставици
Това осоляване е подходящо за онези, които обичат да правят нещо, но не искат да развалят фигурата.
Кои продукти ще бъдат полезни при подготовката на три литра от тази закуска:
- Деветстотин грама краставици;
- Шестстотин грама скуош;
- Двеста и четиридесет грама моркови;
- Два листа хрян;
- Четири грама карамфил;
- Двадесет и осемдесет милилитра вода;
- Четиринадесет грама сол;
- Шейсет и два милилитра оцет от масата от 9%;
- Четиринадесет грама захар;
- Деветдесет грама лук.
Подготовка на осоляване:
- Котлет преждевременно измити и почистват от проблемни области на краставици и моркови с кръгли шест милиметра.Net кокошки, нарязани на пет сантиметра слама, и лук и чесън на малки парченца. Съберете тези съставки в готови кутии.
- Изсипете водата в контейнер, добавете вино оцет, захар, сол и други продукти, описани по-горе, след това кипете шестнадесет минути на слаб огън. Изсипете горещи съставки в заготовките с други съставки. Затворете капаците.
- Дезинфекцирайте метода на осоляване по начина, описан в предишната рецепта, и ги поставете под гъста кърпа в продължение на петнадесет часа.
Сгънете на хладно и сухо място.
Мариниране от пъпеш с мед и подправки
Много хора харесват пъпеш, но се продават и отглеждат само през лятото, така че консервирането е чудесен начин да се насладите на това дори през зимата.
Какво ви е необходимо за половин литър от този десерт:
- Триста и деветдесет грама пъпеш;
- Сто шестдесет милилитра вода;
- Четири грама сол;
- Двадесет и пет милилитра натурален мед;
- Четири грама канела;
- Петдесет и три милилитра от 9% гроздова киселина;
- Пет грама кориандър;
- Тридесет грама захар;
- Пет съцветия от карамфил;
- Седем грах сладък пипер.
Подробно описание на процеса на окисляване:
- Разчистете пъпеша (чист, обелен и почистен със семена) с пет до пет сантиметра.
- Опаковайте тези и други съставки от рецептата последователно в чисти буркани, разклатете.
- Стерилизирайте детайлите, както е описано в първата рецепта, плътно затворете капаците.
- Увийте обърнатите обрати в дебели кърпи и деветнадесет часа на хладно и след това почистете.
Jam «Асортирани»
Това конфитюр допълва диетата ви с витамини и хранителни вещества.
За подготовката на това обръщане ще бъдат полезни следните продукти:
- Два сто и седемдесет грама ягоди;
- Сто и седемдесет грама малини;
- Двадесет и двадесет грама череши;
- Дваста и петнадесет грама черно френско грозде;
- Един килограм осемдесет грама захар;
- Пет грама канела на земята;
- Четири грама карамфил;
- Деветнадесет грама лимонена киселина.
Как да подготвим обрат от горски плодове:
- Измийте всички плодове от рецептата и дезинфекцирайте съдовете с удобен метод за вас.
- Ягоди, малини и френско грозде се почистват от листа и стъбла, а черешите също премахват костите.
- Поставете всички плодове в дълбок контейнер, изсипете захарта и настоявайте за два часа.
- Поставете тази купа с плодове на минимален огън, добавете останалите продукти от рецептата и къкри за тридесет и две минути.
- Опаковайте на кутии, дезинфектирайте и покрийте с капачки със скоби.
Опаковайте бурканчета с конфитюр в кърпи и след единадесет часа поставете в изба или хладилника.
Как да стерилизирате буркани със стъклени капачки с клипове (видео)
Пригответе тези заготовки, като използвате капачките за консервиране с клечка, лесно можете да ги отваряте и затваряте. Но бъдете внимателни, защото когато отваряте обрат, нарушавате неприятността му, което означава, че периодът на съхранение драстично намалява от няколко месеца до няколко седмици.
