Класическите рецепти за съхранение на тиквички отдавна са изненадващи, но ако добавите изискания сос "Sacebeli", това ястие ще придобие нов вкус и удивителен аромат.
Обикновено консервирани тиквички
Това ще отнеме:
- тиквички - около 3 кг;
- лук - 500 г;
- сатсебели - 400 г;
- оцет - 1 част стъкло;
- захар - две трети от чаша;
- растително масло - 150 ml;
- сол - 2 ч.л.
- зехтин - 2 ч.л.
- копър.
Етапи на подготовка:
- Лукът и тиквичките са нарязани и изложени в дълбока купа.
- Добавете всички необходими съставки, интензивно смесени.
- Получената смес се влива в продължение на 12 часа, така че тиквичките да оставят сока.
- Кутиите са изложени в кутии.
- Изпълнените кутии се поставят в загрята фурна и се стерилизират за около час.
- Банките се свиват и се увиват в одеяло.
Ако бяха избрани млади зеленчуци за консервиране, те ще дадат достатъчно сок. В случай на използване на overripe, е необходимо да добавите малко вода.
Вместо сос "Satsebeli" можете да използвате обичайните "Krasnodar", вкусът ще бъде малко по-различен, но също така се оказва вкусно.
Банките преди консервацията трябва да бъде няколко минути трябва да се задържат над вряща вода, така че те са добре захранвани с пара. Това ще предотврати появата на мухъл и други нежелани последици.
Хайвер със сос "Satsebeli"
Въпреки необичайната съставка - сос "Satsebeli", вкусът на хайвер, приготвен по тази рецепта, е много подобен на магазина.
Това ще отнеме:
- 6 кг тиквички;
- 0,5 кг лук;
- половин чаша растително масло;
- 500 г сос "Satsebeli";
- 500 мл доматено пюре;
- 500 г майонеза;
- 4 супени лъжици. л. без влакче в увеселителен парк;
- 1 супена лъжица. л. захар с пързалка;
- 1 бр. Чили чушки.
Етапи на подготовка:
- Тиквата е обелена, големи семена са отстранени.
- Лукът се нарязва на половин пръстени.
- Зеленчуците се смазват с месомелачка.
- Получената маса е разположена в дълбок контейнер и е поставена на огъня. То се изпарява и се натиска за около три часа.
- След изпаряване на практически цялата вода, растително масло, подправки и майонеза се добавят. Добавете доматена паста и "Satzebeli". Всички съставки са смесени.
- Хайвер за около час, като се разбърква понякога.
- Банките се измиват, стерилизират и изсушават.
- Хайверът се поставя върху кутии и се навива.
- Когато банките се охладят, те се поставят на тъмно и хладно достатъчно място.
За подготовка ще бъде по-правилно да се използват млади, все още незрели тиквички. Те са по-сочни и нежни. Старите и големите няма да могат да се сварят идеално, да станат хомогенни маси, характерни за хайвера за скуош.
Консервирана салата за сос
Ще ви трябва:
- около 5 кг тиквички;
- непълна чаша захар;
- 5 супени лъжици. л. сол;
- 500 г сос "Satsebeli";
- чаша растително масло;
- непълна чаша оцет;
- 15-20 скилидки чесън.
Етапи на подготовка:
- Скуош се измива и се нарязва на малки кубчета.
- Разстила се в дълбок контейнер.
- Добавете сол, захар, оцет и масло.
- Тиквичките се изсипват със сос, се смесват добре и трябва да се оставят да стоят на четвърт час, за да образуват сок.
- Получената смес се поставя на малък огън и бавно се загрява, задушава се около час.
- За няколко минути, докато готови да добавите чесън и ако е необходимо dosalivayut.
- Банките и капачките са стерилизирани.
- Готовата салата се оформя на кутии и се навива.
- Банките се преобръщат, покриват се и се оставят да се охладят напълно.
При подготовката за консервиране тиквички трябва да бъдат правилно обработени. Тиквичките се измиват добре и се изсушават с хартиени кърпи. Само след това те могат да бъдат отрязани.
Ако тиквичките са плътни, тогава при нарязването е необходимо да им се даде стръмна вряла вода и кори. Трябва също така да премахнете ядрото. Наличието на големи семена със сигурност ще разваля чинията.
Консервирани тиквички, на скара
Това ще отнеме:
- около 3 кг тиквички;
- половин килограм моркови;
- 900 г натрошени домати;
- 1 чаша оцет;
- непълна чаша захар;
- половин литър сос от сос;
- 2 непълна изкуство. л. сол;
- за чаша слънчогледово олио;
- 20 скилидки чесън;
- настърган на вкус.
Етапи на подготовка:
- Тиквичките нарязани на достатъчно тънки пръстени и пържени от двете страни на скарата.
- Морковите се търкат с ренде за корейски моркови.
- Чесънът е натрошен с чесън.
- Всички съставки (с изключение на тиквички) се поставят в дълбок контейнер и се поставят в огън. Сварете около половин час.
- Добавете тиквички и гответе още една четвърт час.
- Банките и капачките са стерилизирани.
- В подготвените банки разпространението на тиквички и ролки.
Не е необходимо да се обвиват бурканите, но със сигурност можете да използвате и одеяло.
На масата, за да служи на тези тиквички се препоръчва не по-рано от два месеца след залез слънце. През това време инфузия на тиквички напълно абсорбира всички вкусове и вкусове. В края на това време ястието ще се отвори напълно.
Соса "Satsebeli" може да бъде заменена със соя.Съвършено хармонизира със зеленчуците, особено с тиквички.
Мариновани мозъци
Ще ви трябва:
- около 4 кг скуош;
- половин литър сос от сос;
- 3 непълна изкуство. л. сол;
- 450 ml растително масло;
- настърган пипер на вкус;
- 25 скилидки чесън.
Етапи на подготовка:
- Гърдите се измиват, нарязват на половин пръстени и се осоляват.
- В рамките на половин час на тиква се влива и се дава сок.
- Полученият сок се източва.
- Сокът се смесва със захар, масло, черен пипер, чесън и оцет.
- Получената смес бавно се довежда до точката на кипене, прибавят се тиквички.
- Тиквичките се приготвят за около половин час и се изсипват в стерилизирани буркани.
- Банките се търкалят и се оставят да се охладят.
Когато окарвате, можете да добавите корен от хрян. С негова помощ тиквичките ще придобият пикантна рязкост и изискан аромат. Но с чесън и билки си заслужава да бъдете по-внимателни. Ако отидете твърде далеч с тях, можете да разваляте ястието, защото няма да усетите вкуса на тиквичките. Той ще абсорбира доминиращите вкусове.
Запазване на тиквички със сос или кетчуп (видео)
За тиквички, въпреки термичната обработка, остават сочни и хрупкави, те трябва да се пълнят със студена вода преди готвене и да останат за няколко часа. В това те са много подобни на краставиците, те също така абсорбират добре влагата.Този трик ще позволи на тиквичките да не губят своите свойства дори след дълъг период на кипене.
Тези рецепти със сигурност ще бъдат според вашите предпочитания. Въпреки простотата на готвене и евтиността на всички съставки, тези ястия са не само вкусни, но и полезни. Те напълно съвпадат с месото и всички странични ястия.
