Хората, които са безразлични към печенето, са много малко. И да се отречеш от удоволствието да опиташ ароматен кифлич с чаша кафе или чай понякога е много трудно. Особено, когато един кок не е купен в магазин, а печен в собствената си кухня. Това са тези хлебчета със стафиди, които са измити с голяма скорост.
Обикновени с канела и стафиди на мая тесто във фурната
Отличното сладкиши, приготвени у дома, със сигурност ще трябва да опитат. Благодарение на канела кифли ще придобият фантастичен аромат, и дрожди тесто ще даде уникален вкус.
Необходими съставки:
- една четвърт чаша вода;
- една трета от чаша заквасена сметана;
- 1 опаковка. суха мая;
- половин чаша захар;
- яйце;
- 0,5 ч.л. сол;
- половин чаши масло;
- 0,5 кг брашно;
- половин чаша кафява захар;
- 100 г стафиди.
Етапи на подготовка:
- Дрождите се разреждат във вода и се загряват в продължение на 10-15 минути.
- Разтопеното масло се смесва със заквасена сметана, яйце, захар и сол.
- В приготвената смес се добавят разредени мая и брашно.
- Тестото се омесва за 10 минути.
- Контейнерът, в който ще се поставя тестото, е смазан. Тестото е изложено, покрито с филм. В това състояние трябва да остане около час.
- Няколко лъжици масло, смесени със захар и канела. Добавете стафиди, които преди това трябва да бъдат измити и изсушени.
- Тестото е разделено на две равни части, които трябва да бъдат разтопени.
- Във всяка част пълнежът е оформен.
- Ролите са обвити и нарязани така, че да се правят малки пайове.
- Всеки пай е изложен на тава за печене и оставен сам поне за половин час.
- Остава само да ги сложите във фурната, където ще останат около половин час.
За да избегнете проблеми с печенето и нежеланите кифли, можете да поставите контейнер с вода във фурната. Благодарение на изпарението на влагата, дъното няма да стане черно и твърдо. Брашното преди да смесите тестото трябва да бъде пресято. И след като веднъж няма да е достатъчно, за пълно обогатяване с кислород процедурата трябва да се повтори.
Пачули пълнени със стафиди
Вкусните, меки пайове със стафиди няма да оставят никой безразличен! Те са лесно и бързо подготвени, дори и неопитна домакиня може да направи. Налични, прости съставки, проста рецепта за мая тесто - всичко това ви позволява да подготвите вкусно лечение, без дори да напускате къщата.
съставки:
- стафиди - 300 g;
- брашно - 1,2-1,5 кг;
- вода 400 ml;
- гранулирана захар - 100 g;
- дрожди - 30 g;
- яйце - 1 брой;
- постно масло - 100 ml;
- жълтък за смазване на пайове.
Метод за приготвяне:
- За да приготвите кашкавал, първо трябва да омесвате тестото. В този случай е необходимо да разтворите дрождите в 1 чаша топла вода и добавете супена лъжица захар. Това активира тяхното действие.
- След като на повърхността се появи пяна, сигналът продължава да се смесва. Добавете останалата вода, захар, яйце и брашно. Омесете тестото.
- На последния етап добавете постно масло към гъбата и отново мешите добре.
- Поставете тестото да се разтваря на топло място (на печката, близо до батерията и т.н.). Това ще отнеме 1-1.5 часа.
- Междувременно измийте стафидите, изсипете ги с вряща вода и оставете да се варят, пара за 15-20 минути. Веднага след като плодовете станат по-меки, изцедете водата и ги поставете на кърпа.
- Тестото се е приближило - възможно е да се образуват пайове. Заплитайте голяма част от тестото на буре с правилния размер (всичко зависи от вашето въображение) и го изплетете в дланта на ръката си.
- Сложете стафидите в центъра на тортата и внимателно покрийте краищата. Разстилайте пържолите върху леко омазано и поръсено брашно с шев надолу.
- Оформете пайовете от целия обем на тестото и ги поставете върху декото. Печете ги още рано - те трябва да легнат, да останат за 20-30 минути.
- След това време, смажете всяка патица с добре увит жълтък. Ако печете торти в гладно, можете да замените жълтъка със силно сварен чай.
- Печете продуктите в добре загрята фурна за 7-10 минути.
Сирене със стафиди и извара
Това ще отнеме:
- 0,5 кг брашно;
- Чаша мляко;
- 70-80 грама маргарин;
- яйце;
- 1 ч.л. суха мая;
- 1 опаковка. ванилин;
- 0,5 ч.л. сол;
- 0,5 кг. извара;
- половин чаша стафиди;
- непълна чаша захар;
- 1 опаковка. ванилова захар.
репетиция:
- Леко загрятото мляко се смесва с половината брашно, захарта и маята.
- Опара се поставя в огън за около четвърт час.
- В крайна сметка се добавят яйце, разтопен маргарин, останалото брашно, ванилинът и солта.
- Тестото се омесва. В крайна сметка той не трябва да се придържа към ръцете.
- Тестото се поставя в загряване за половин час и след това се пюре. Тази процедура се повтаря още веднъж.
- Използвайки смесител, се търкат захар и кашкавал, добавят се брашно, стафиди и ванилова захар. Всички съставки са смесени.
- Масата се поръсва с брашно и се оформя тестото, което трябва да бъде разделено на топки.
- Топките се свиват малко.Центърът е прореза, в която е поставен пълнежът.
- Всички чинийки са изложени на лист, покрит с тънък слой мазнина и смазан с жълтък.
- Торбата се поставя във фурната за половин час.
Можете да скриете пълнежа при подготовката на тези чийзкейкчета. За това тестото се разточва, целият пълнеж се оформя, ръбовете се увиват. След това е необходимо да изрежете тестото. Добавянето към тестото вместо редовното мляко се разтопи, можете да дадете на кифли необичаен деликатен вкус. За да се довърши готовата сладка и да изглежда апетитна, кифлите се замърсяват с разбито яйце. Това е най-добрата съставка за смазване: нито захарният сироп, нито растителното масло няма да дадат такъв ефект.
Рози със стафиди и макови семена
Това ще отнеме:
- 70-80 g дрожди;
- една чаша захар и половина;
- чаша мляко;
- 2 яйца;
- 700 грама брашно;
- 150 г стафиди;
- 70 грама макови семена;
- 200 г масло масло.
Етапи на подготовка:
- Дрожди смесени 5 супени лъжици. л. захар. За тази цел най-добре е да използвате щепсел.
- Добавят се мляко, яйца и брашно.
- Тестото се смесва.
- Изпълненото тесто се разделя на 4 части и се валцува.
- Той се размазва със смес от разтопено масло и чаша захар.
- Над всичко това се пълнят с пълнежи и се навиват на ролка.
- Получената ролка се нарязва на малки парчета, всяка от частите от едната страна е захваната.По този начин, кифлите са под формата на роза.
- Буншките се пекат за около половин час.
Посредствени ролки
За да подготвите тези ролки, няма да имате нужда от мляко или яйца. Благодарение на специалната технология, те ще изглеждат много като вдлъбнатини.
Това ще отнеме:
- непълна чаша вода;
- 1 ч.л. мая (суха);
- една четвърт чаша захар;
- 3-4 супени лъжици. л. всяко растително масло;
- 0,5 ч.л. сол;
- 1 опаковка. ванилова захар;
- половин чаша стафиди;
- около три чаши брашно.
Етапи на подготовка:
- Стафидите трябва да се излеят с добре нагрята вода и да се нагорещят в продължение на пет минути.
- След като изтече времето, водата се източва и стафидите се сушат и поръсват с брашно.
- Приготвеният контейнер смесва чаша брашно с мая, захар, а също така добавя сол и ванилова захар.
- Добавя се вода. Всичко е смесено и за кратко оставено само докато мехурчетата не се появят.
- Добавете масло, останалото брашно и стафиди.
- Приготвеното тесто се поставя в топлина, където трябва да остане поне час.
- Брашното се изсипва върху масата, тестото се разстила и се разточва.
- Слоят се мазни с грес, едната от частите е обърната към центъра и другата е леко припокривана. Тази манипулация се повтаря отново.
- На следващия етап тестото се нарязва на чисти, малки парченца и се извива в лък.
- Остава да ги слагате на предварително омесена форма и да се печете за около половин час.
Бъни ще изглеждат по-апетитни, ако са поръсени с пудра захар. Ако няма толкова време за готвене, по-добре е да използвате обикновена мая вместо сухи. Това тесто ще бъде много по-подходящо за готвене.
Френски кифли: бърза рецепта
Необходимо е:
- 0,5 кг. тесто за сладкиши;
- чаша стафиди;
- половин чаша коняк;
- 3 чаши мляко;
- половин чаша захар;
- щипка ванилова захар;
- 3 яйца;
- 4 ч.л. брашно.
Етапи на подготовка:
- Тестото трябва да се разтопи.
- Стафидите се измиват и накисват в коняк в продължение на 12 часа.
- Млякото се загрява, добавя се ванилова захар.
- Яйцата се бият със захар и в тях се излива брашно.
- В получената смес млякото, загрято до 90 градуса, се излива бавно.
- Сместа се бива и се поставя на огъня, където не трябва да се вари в продължение на повече от 10 минути.
- Масата се изсипва с брашно и тестото се навива на нея.
- Приготвеният слой е необходим, като се използва лъжица, мазнина със студен крем.Над тестото на сметана се поръсва със стафиди.
- Завърта тестото в ролка. След това нарязани на пръстени, чиято дебелина не трябва да надвишава 2 см.
- На мазнината лист печене на продукти, получени и смазани с жълтък.
- Бунките трябва да стоят около половин час.
- Печете трябва да бъде около половин час.
За да сте сигурни, че ролката не се върти, препоръчваме да я навлажнете с обикновена вода и леко да я натиснете.
Райс кифли със стафиди (видео)
Храни с стафиди са не само вкусни, но и полезни. Те могат да добавят мед, мак и алкохол. Не само френски кифли, но и кифли с орехи имат специален чар. Можете да им сервирате за закуска, само за чай или мляко. Най-доброто, което те възприемат през студения сезон, когато искате толкова топлина и комфорт.
