Печене е толкова дълбоко проникнала в живота ни, че без него не можем да се разбираме. Започвайки с хляба, който е почти винаги присъства на трапезата ни, за довършителни работи на всички видове кифли, пайове и сладкиши, печени на почивка или просто за вечеря.
Много можем да се готви у дома, същата хляба вече е печен в машината хляб или конвенционални фурни, а някои имат и за тази цел електрическа печка. В края на краищата, какво удоволствие за любовницата от време на време да се пекат домашно сладкарство, приятно на семейството с горещи пресни сладкиши!
Оборудването на модерната кухня
Модерните кухни се различават от кухните на нашите баби с огромен брой инструменти и оборудване. Домакинята ги използва на всички етапи на готвене, а брашното благодарение на това е красиво проектирано, почти професионално. Това е набор от различни кухненски принадлежности, вътрешно производство и внос от съвременни материали.
Гипс, тигани от неръждаема стомана, произведени в Русия, съответстват на Gost и внесени ястия се купуват на случаен принцип. Само репутацията на компанията може да служи като гаранция, но никой не е застрахован срещу фалшифициране.Въпреки това, домакините лесно придобиват силикон Пособия, придобиват конуси за тръби и фасонни ножове и бисквитки тесто, други оригинални и полезни елементи. Орнаментите от всякакъв вид също се нуждаят от определени инструменти, всякакви шпатули, опори и т.н.
За да се работи с теста, е необходимо да има разделител за яйца и ръка размахване за тях разбиване и кухненски робот с много функции. Изисква тиган и тефлонова незалепваща мат, печене на форми, разглобяем метал или други. Всяка жена избира, че е удобно, но е необходимо да се следват новостите, в противен случай няма да може да се справи с напредъка.
Какви сладкиши можете да готвите вкъщи
Любовниците обичат да приготвят различни сладкарски изделия от брашно. Научете тайните на пайките, те започват с леко тесто, след това отидете на сладкиши и кифлички. Такова тесто бързо и не представлява особена трудност, той може да се използва в готов микс, като смес от Далас.
Но рецепти сладко печене толкова, колкото е необходимо: от бисквитено тесто, Choux, несъвършена безквасен, от протеина, мед, орехи, сладки, вафли, квас, на бира, както и проверката на което се приготвя Vergunov и всички видове дърва за огрев.
Този клас включва класически английски кифлички, но американските са направени от мая тесто. Очарователни кифлички "прислужница" са изработени от безквасен бутер тесто, те са невероятно красиви и малко Прим. Масленки пръстен приготвя бързо и винаги са успешни, и унгарски чийзкейк бутер-мая тестото не е много проста, за да се подготви, но веднага попада сред фаворитите. В този раздел има много рецепти с какао, шоколад, карамел, различни къдрици, глазура и фигурални декорации.
След това идва мая тесто, това е по-висока математика. Първо, трябва да се опита фурната неподсладено тесто, разнообразие от баници с месо, риба или друга подобна пълнене. След това се увеличи размерът на печене, рецепти стават все по-сложни, идва ред на торти и сладкиши. Това, например, ролки Kuntsevskiy, плитки и цветя, торта Приятелски малко семейство, бисквити с наденица gusenichka, забавен прасе и красива Shanezhki - нежна, мека и ароматна. Също интересни кифли, които се пекат в млякото
И накрая, като подобрите кулинарните си умения, можете да продължите теста.Когато домакинята овладее достатъчно тестото, за да може да изпече Великденските торти, вече е достойна за научна титла в специалността "Домашно печене". Продуктите от теста за гъби включват кюфтета, известни от времето на СССР, много други, които са богати на ориенталска кухня, както руски, така и европейски.
Но възможността да се пекат продуктите на майстор готвач продукти не гарантира. Смята се, че е трудно да се овладее вареното тесто, а другото зле дава меран. Всяка домакиня има както своята слаба точка, така и своя собствен кон, на който тя може да напусне в трудни моменти. Такива кънки са избрани рецепти за печене, които са особено успешни. Обикновено, и в семейството, че са обичани, така че всяка домакиня създава вкус на дома му, в зависимост от техните умения и широта на обхвата.
Сега е времето да се допълни този диапазон, предлагайки интересни и оригинални рецепти за домашния арсенал. Начертайте недвижими майсторски клас, за да направим домашно приготвени сладкиши.
Бисквитени сладкарски бисквитки с манга
съставки:
- 60 грама грис;
- 125 g бяло брашно;
- 125 грама масло масло;
- 65 g захар.
Как да готвя:
- Втрийте маслото със захарта, за да го този път в жегата.
- Смесваме манга, след това изсипваме брашното. Дълго време това тесто не меши, преобръща го.
- Формулярът е облицован с хартия или покрит с незалепващ мат.
- От тестото с помощта на дланите направете квадрат 18х18 см директно във формата, нарязани квадратчета. Ние не изрязваме до края, само планираме с нож.
- Задръжте за 25 минути при 180 °. След изваждането на листа за печене изваждаме изпечения лист и завършваме отделянето му в отделни бисквити, минавайки през тях с нож. И когато тортата ще се охлади, просто разбийте намека.
Пуканки кифлички
Тези продукти на пръв поглед могат да се считат за крем, но ги правят по-лесни и по-бързи, отколкото да се бъркат с варено тесто. Те се издигат много енергично, интересно е да се наблюдава този процес - буквално да изскочи от матриците. Оттук и това интригуващо име.
съставки:
- брашно - 180 g;
- 250 ml краве мляко;
- 2 яйца;
- масло се разтопи - 1 супена лъжица. л.;
- ½ ч.л. маса сол.
Метод за приготвяне:
- Всички продукти трябва да имат една и съща температура.
- Вземете ръчно изработената мушка и яйцата се бият със сол.
- Добавяме масло, а след това и брашно, докато сместа се смесва. Оказва се, течно тесто, без намек на буци, хомогенни.
- Подготвяме калъпи, силикон, тефлон или метал.
- Силиконовите форми не се нуждаят от мазнини, а други се нуждаят от смазване. Изсипваме тестото, заемайки половината от наличния обем.
- След поставяне на калъпите във фурната с начална температура 230 ° C, след 15 минути спуснете я до 180 °. Задръжте още 15 минути, тавата трябва да бъде поставена на средното ниво.
Буншките могат да се сервират така, както е, но можете да направите най-малко сладък пълнеж, най-малкото салата или месо. Без пълнеж те са просто вкусни и проветриви, а с пълнеж може да се сервира чай или като самостоятелно ястие за закуска или вечеря.
Плодовете често включват плодове и плодове, например, праскови, круши или касис, дори замразени. Ето примери за първоначалното използване на киви, манго и банани за печене на сладкарски изделия.
Киви, изпечени в тесто: стъпка по стъпка рецепта
съставки:
- киви плодове - 4;
- 300 g бяло брашно;
- 1 яйце;
- крем 33% - 150 ml;
- 75 г топло масло;
- прахова захар - 25 g;
- 1 портокал;
- 1 супена лъжица. л. ликьор от портокал.
Процес на готвене:
- С ½ портокал, измийте го и го избършете, премахваме шума със специално устройство - той трябва да е във вашата кухня (но можете да използвате ренде). Сок, стиснати в чаша от всички портокали.
- Смесете коричката с 2 супени лъжици сок, меко масло, пудра захар и брашно. Полученото тесто се търкаля в колбаси.
- Поставете тестото в хладилника, обвийте го във фолио или фолио. Държим там ½ час.
- Завъртете тестото в правоъгълен слой, нагласете го до желания размер: той трябва да бъде нарязан на четири правоъгълника с размери 20х15 см.
- Киви, отлепвайки кожите, поставяме един върху всеки правоъгълник. Ние се опаковат в тестото, оставяйки малка дупка за пара, която се образува по време на печене.
- Печете тава или поставете ненаситен подложка. Шапки с цялото киви се пълнят с бити яйца и фурна за 15 минути, във фурната трябва да бъде 180 ° C.
Те се сервират цели, в топла форма. За да ги сложи на масата ликьор, портокалов сок и бита сметана.
Вегански пай с манго
Веганската кухня е същата вегетарианска, само по-стриктна.
съставки:
- Пюре от манго (от пресни или консервирани плодове) - 1½ елемента;
- брашно - 1½ бр.
- ½ ч.л. сол;
- ванилин;
- захар - не по-малко от 2/3 от артикула;
- кардамон (по избор) - 1 ч.л.
- 2 ч.л. печене на прах;
- 1/3 супена лъжица. растителни масла.
Получаване:
- В купа смесете брашното с кардамон и бакпулвер.
- Отделно свържете манго пюре с масло и захар, разбъркайте заедно със смесител. След това отново удари с добавяне на ванилин.
- Изсипете бита сместа в купа със сухи съставки, разбъркайте шпатулата, дървен или мек силикон.
- Печете във формата на 180 ° C в продължение на 35-40 минути.
Интересна печене е не само от пшенично брашно. Райското брашно е широко използвано в готвенето наскоро (главно защото се отнася до продукти без глутен), както и лен, елда и други. Поддръжниците на хляба, които се грижат за правилното хранене, често се пекат от пълнозърнесто брашно, практикуват го у дома, разчитат на помощта на производителя на хляб.
Бананови кифлички на брашно от ленено семе: много вкусна рецепта
Съставки (измерени в 250 ml чаши):
- бяло пшенично брашно - 1 чаша;
- 1 ч.л. сода;
- ленено брашно - 1 чаша;
- пшенично брашно - 1 чаша;
- ½ чаша захар;
- мляко 1% - 1 чаша;
- растително масло - ¼ чаша;
- яйца - 1 брой;
- 1 ч.л. печене на прах;
- банани - 300 g;
- ванилин.
Как да готвя:
- Смесете в купа яйце със захар, ванилия, мляко, масло и банани.
- Отделно смесихме сода (за да я гасим в този случай не е необходимо) с бакпулвер и брашно.
- Ние съчетаваме двата вида продукти и се разбъркваме добре, а след това размахваме.
- Раздайте тестото в 12 форми и печете 25 минути, като поставите във фурната 200 градуса.
И тук е очакваната чаша, такива неща, като отдаване под наем на млади домакини. Вкусен, бърз и не особено обезпокоителен, но все пак красив.
Шампанско с рикота
Рикота понякога се нарича сирене, но това е неточно определение. Сиренето е направено от мляко, а рикота е направена от суроватка, която е страничен продукт при производството на моцарела и други подобни сирена. Вкусът му е сладък и присъствието му в печенето му придава уникален вид. Тортата се оказва лека и леко влажна, много отива на чай.
Рикота се замества свободно от меко извара или крема сирене; Шам фъстък може също да се промени на лешници или бадеми. Можете да поставите и смлени орехи, те силно се отразяват на вкуса, което му дава горчива бележка.
съставки:
- шам фъстък - 100 г;
- 150 g бяло брашно;
- 250 g захар;
- Ricotta - 150 ml;
- 150 грама масло масло;
- ванилия;
- 3 яйца;
- сол - 1/3 ч.л .;
- 1 ч.л. прах за печене.
глазура:
- 2-3 ч.л. лимонов сок;
- 3 супени лъжици. л. прахообразна захар.
Метод за приготвяне:
- Почистете шам-фъстъците за брашно.
- Разбъркайте рикота с масло, ванилия и захар.
- Яйцата се прибавят поотделно, всеки път, когато се разбъркват добре.
- Накрая, изсипете солта, бакпулвера, брашното и шам-фъстъците, омесете тестото.
- Печете във формата при 180 ° С за около 50 минути.
- Подготвяме глазурата, разбиваме прахообразната захар с постепенното добавяне на лимонов сок. Смажете охладената чаша с ослепителна бяла глазура, поръсете с напуканите ядки.
Друга оригинална рецепта с ядки: шамфъстъци, пекани, макадами, бор или дори кедър. Това е добре позната рецепта за бисквитки Arnal, а оригиналът показва пекани и орехи.
Шоколадови бисквити с морска сол
съставки:
- Шоколадови чипове - 625 g;
- 675 g бяло брашно;
- солено море (среда за смилане, най-доброто Fleur de Sel) - 15 g;
- 455 грама масло масло;
- 175 g натрошени пекани;
- 175 орехи;
- кафява демероризирана тръстикова захар - 725 g;
- 4 яйца.
Как да готвя:
- Мекото масло се разбърква в миксер при ниска скорост, получаваме нещо, приличащо на червило.
- Също така, при ниска скорост, продължете на порции, като добавите ядки, шоколад, захар и брашно. С брашното, внимателно третирайте.
- Оставяме яйцата един по един, както и разбиваме, а последният - сол. Особено дълго време не се намесваме, правим всичко без забавяне. Полученото тесто трябва да е порьозно и насипно, а не като паста, и солта не трябва да се разтваря.
- След като почукате тестото в топка, разкъсайте парчетата от нея и я хвърлете на топки. Ние слагаме топките върху покрита мат, изтривайки се една от друга.
- Печете за кратко, 15 минути, когато фурната се нагрява до 180 ° С. При печене топките се превръщат в торти.
Оказва се, че бисквитата не е само със сол, но за нея можете да използвате саламура от кисели краставички, домати или краставици.
Овесена каша бисквитки на саламура
съставки:
- ½ ч.л. сода;
- 50 ml растително масло;
- 1 супена лъжица. захар;
- 2 супени лъжици. овесените люспи са по-мръсни;
- саламура - 1 елемент;
- 2 супени лъжици. бяло брашно.
Процес на готвене:
- Посяваме брашно няколко пъти, смесваме с люспи, сода, захар, развъждаме всичко със саламура. Ние настояваме за около 1 час.
- След набъбване на овесените люспи, поставете тестото върху намазана тава за печене с лъжица, изпечете на 200 ° С. Бисквитките не изискват дълъг престой във фурната, достатъчно са 20 минути.
Най-добре е да вземете люспите на "Херкулес", така че консистенцията на бисквитите да е равна, е полезно да ги изплакнете с месомелачка или да ги натрошите в кафемашина.
Круши Пайети в изсипването на мляко
Ароматизирано пълнене с круши и невероятно тънко тесто са само няколко комплимента, които можете да заслужите в тази вкусна сладка, и вие можете да говорите за това от дълго време. Но защо говорим за това, дали е по-добре да използвате рецептата и да приготвите сами вашето вкусно сладко?
съставки:
- 18 g дрожди (пресовани);
- 120 грама захарен пясък;
- 245 ml кефир;
- 105 ml вода;
- 1 яйце (голямо);
- 60 г масло;
- с щипка сол и ванилин;
- 115 ml мляко (мастни);
- 65 ml кондензирано мляко;
- 400 грама круша.
Получаване:
- Водата леко нагрява до разтваряне на третата част от захар, мая, сол и брашно лъжица, заделени за половин час, за да се образува пяна капачка.
- Излива се в прахообразно гъба кисело мляко, заби яйце масло (предварително разтопено), се добавя ванилин, брашно. Омесете, докато ръцете ви не са чисти, без залепваното тесто.
- Разделете тестото в малки топчета и оставете да се издигне под кърпата.
- За да се образуват малки кексчета с круша кубчета вътре, поставени в голям печене отпускат до половин час обезопасена.
- Смесете млякото, кондензирано мляко, масло в тенджера, топлина, докато течността е гладка, и се изсипва тестото.
- Печете на розов цвят.
Крехка деликатност от детството - червеникава четка
живота на всеки човек е изпълнен с прекрасни спомени от детството, сред тях - нежните ръце на майка ми, на прах с брашно, печене вкусни вкус на масата, сплотено семейство за традиционния чай дневно. Без значение колко заета е домакинята, вкусното деликатество със сигурност е очаровало всички домашни.Често изложени за чай необичаен сладък - пържени в масло лукаво изложени парчета тесто.
съставки:
- 3 сурови жълтъка;
- 25 ml заквасена сметана;
- 75 г тръстиков пясък;
- 130 ml мляко;
- 520 грама брашно;
- 45 мл водка.
Получаване:
- В средния резервоар смесете както слабите, така и течните съставки (с изключение на брашното).
- В хомогенна маса бавно изсипете брашното, превръщайки гъста течност в плътно тесто.
Буншове с извара и праскови (видео)
Ето някои примери за необичайни рецепти за печене от тестото без мая. Добрите домакини от описанието на рецептата веднага ще разберат какъв е нейният връх, затова не е нужно да завършват опреснителните курсове. Но неопитни ще помогнат за ревюта, които редовно се появяват на сайтовете след публикуването на нови интересни рецепти.
