Тайландските бананови палачинки се радват на невероятна популярност сред туристите. Тайланд самите те правят тези палачинки с разнообразие от пълнежи, но гостите на Тайланд предпочитат този местен деликатес да се хранят с банан пълнеж. За да се насладите на това оригинално ястие, не е необходимо да отидете в Тайланд, в крайна сметка е напълно възможно да готвите този деликатес в собствената си кухня, а рецептите на тайландските палачинки с банан, дадени в тази статия, ще помогнат в това.
Истинските тайландски палачинки на кокосово мляко: стъпка по стъпка рецепта
Тайландците правят тестото не е обикновен, а кокосово мляко. Този екзотичен продукт вече може да се намери във всеки голям супермаркет. С помощта на тази тайна съставка можете да приготвите палачинки, които няма да се поддават на тайландските торти.
Необходими съставки:
- кокосово мляко - двеста милиграма;
- варена вода - двеста милиграма;
- пресято пшенично брашно - петстотин до шестстотин грама (зависи от брашното);
- сол (за предпочитане плитка) - пода на чаена лъжичка;
- големи банани (зрели) - пет до шест броя;
- всяко растително масло за пържене (но по-добре маслинено);
- кондензирано мляко или шоколадов сос.
Рецепта за готвене:
- Първо, смесете кокосово мляко с варена вода в купа, добавете сол и поръсете брашно. Смесете тестото с лъжица и когато стане трудно да го направите, го заменете с ръка. Тестото трябва да се окаже плътно, но еластично, почти същото като за кнедли или кнедли. Дайте теста "да почива" поне за един час.
- Обелете бананите с тънки филийки. Тъй като нарязаните банани могат да потъмнеят, трябва да направите това непосредствено преди подготовката на палачинките.
- Изсипете тестото в най-добрите прозрачни сладкиши. В центъра на всяка тортила поставете няколко парчета банан, увийте под формата на плик и се запържете от всяка страна в зехтин до красив златист цвят.
- Пържени палачинки, поднесени с кондензирано мляко или със сос от тъмен шоколад.
Ако нямате кокосово мляко на ръка, можете да го замените с обикновено варено мляко, въпреки че вкусът на палачинките ще бъде малко по-различен.
Тайландски палачинки с пълнеж от яйца и банани
За попълване на банани понякога се използват яйца. Тази пълнеж е по-нежна и сочна.
Необходими съставки:
- топло мляко - двеста милиграма;
- варена вода - сто милиграма;
- яйца (за тесто и за пълнене) - две парчета;
- големи банани (зрели) - четири парчета;
- гранулирана захар - половин чаена лъжичка;
- добра кухня сол - една четвърт чаена лъжичка;
- всяко растително масло за пържене;
- сос от черен или млечен шоколад.
Рецепта за готвене:
- Смесвайте в дълбок контейнер първите сухи съставки: брашно, сол и захар. За да караш в купа едно яйце, и постепенно изсипете смесеното мляко с вода. Омесете доста меко и пластмасово тесто. За да направите тестото по-еластично и по-лесно да се разтоваряте, можете да добавите лъжица зехтин към него. Покрийте тестото с чиста кърпа и оставете за няколко часа.
- Извадете меко тесто много тънки, кръгли торти. Зрели белени банани, нарязани на тънки филийки. Яйце размахване с вилица.
- На топъл тиган сложи тънка палачинка, налейте разбитото яйце и го постави в центъра на някои кръгове на банан. Директно в палачинка тиган сгънати в плик (да не се изгорите, можете да го направите в силиконови ръкавици) и се запържва от другата страна.
- Завършени палачинки в тайландски стил, сервирани с кондензирано мляко или шоколадов сос.
Сервирайте това ястие само горещо, охладените палачинки не са толкова изискан вкус и аромат.
Екзотични тайландски палачинки: интересна рецепта със зелен чай
В тази рецепта се използва една тайна съставка за приготвяне на тестото. Той е, който дава готови палачинки оригинален вкус и деликатен аромат. И ние говорим за зелен чай.
Необходими съставки:
- Пшенично пресято брашно - около триста до триста и петдесет грама;
- прясно приготвен зелен чай - половин чаша;
- млякото е топло - половин чаша;
- естествен мед - една чаена лъжичка;
- захар - една чаена лъжичка;
- няколко узрели банани;
- добра кухня сол - една четвърт чаена лъжичка;
- зехтин (за тесто) - две до три супени лъжици;
- зехтин за пържене;
- всяко плодово сладко конфитюр.
Рецепта за готвене:
- Смесете в дълбока купа всички сухи съставки: брашно, захар и сол. Добавете лъжица мед и налейте първо топло мляко, а след това топъл зелен чай. В самия край, добавете зехтин към теста. Омесете много меко и пластмасово тесто, така че да не падне от ръцете ви. Покрийте контейнера с тестото с чиста кърпа и оставете "почивка" поне за един час или още по-добре в продължение на няколко часа.
- В крайна сметка, тестото за палачинки, за да месят малко,и тя се разделя на няколко равни части (с малък размер оранжево), четка всеки със зехтин и се оставя за още един час.
- Когато дойде времето да се пържат палачинки, обелете и нарежете на малки парченца банан. Разточете тестената топка тънък е тънка, сложи печеното в предварително загрята тиган и сложете няколко точки по средата на палачинка банан. Палачинка увити в плик директно в тигана и запържете втората страна.
- Сервирайте топли тайландски палачинки с банан всеки конфитюр плодове.
От тайландски пикантни палачинки, комбинирайте с тях някакви конфитюри и мармалад от сладки плодове, например, портокали и кайсии.
Със сладък пълнеж
Тези палачинки несъмнено ще зарадва всички сладки зъб, поради използването им за приготвянето на сладки пълнене на пюре банан със сгъстено мляко.
Необходими съставки:
- кокосово мляко (или обикновена) - двеста милиграма;
- пресято брашно - четири или пет сто грама;
- варена вода - сто милиграма;
- яйце - едно нещо;
- Бананите - четири броя;
- кондензирано мляко - няколко супени лъжици;
- малка готварска сол;
- растително масло (за тесто и пържене).
Рецепта за готвене:
- Млякото кокос се смесва с топла преварена вода, добавете сол, яйце и се разбива малко. Изсипете малки порции брашно и медете много меко и гладко тесто. Оставете тестото на стайна температура за един час.
- Когато тестото е готово да се преобърне, подгответе сладкото пълнене. За да направите това, местете бананите с вилица (не използвайте смесител) и добавете няколко супени лъжици кондензирано мляко към картофено пюре.
- Откъснете малки парчета от тестото и ги разточете много тънко. Поставете в средата на валцувани палачинка една чаена лъжичка пълнеж банан, търкаля палачинката под формата на плик и се запържва от двете страни, докато хубаво златисто кафяво.
Много вкусно се оказва, ако кондензираното мляко е заменено със сос от тъмен шоколад.
С банан и оранжево сладко
Този чудесен аромат и фин деликатен вкус на палачинки определено си заслужава да похарчите за тази рецепта е малко повече време, отколкото обичайните палачинки.
Необходими съставки:
- топло мляко - двеста милиграма;
- пшенично брашно - четиристотин грама;
- добра кухня сол - една четвърт чаена лъжичка;
- яйца - две парчета;
- узрелите банани са три парчета;
- конфитюр от портокали - няколко супени лъжици;
- зехтин (за тесто и за пържене).
Рецепта за готвене:
- Смесва се в дълбока купа брашно със сол, добавете бити яйца и излейте брашното в тестото на малки порции. Тестото за тайландски палачинки трябва да се окаже много мека и пластична. Смажете тестото с няколко лъжици зехтин и оставете "почивка" под кърпата или хранителния филм за няколко часа.
- Релаксиралото тесто правилно месят, разделят го на няколко еднакви части и ги преобръщат в малки топчета. Отново покрийте топките със зехтин и оставете още един час.
- Когато тестото е готово за печене на палачинки, подгответе пълнежа. Обелените банани се нарязват на малки парчета и се смесват с оранжево сладко. Обърнете палачинките под формата на пликове и ги запържете от двете страни до красив златист цвят.
Сладки палачинки с банан и оранжево конфитюр със сметана или ванилов сладолед.
Как да подготвим палачинки в Тайланд (видео)
Роти: Как да готвя тайландски палачинки с банан (видео)
При приготвянето на тайландски палачинки трябва непрекъснато да се придържате към съставките.И пълненето за тези екзотични палачинки може да се използва от всякакви плодове и зеленчуци.
