Компотът е деликатес, познат на всеки от детството. Всяко лято повечето руски семейства се събират, за да подготвят тази вкусна витаминизирана напитка. Frosty зимни вечери компот носи приятни спомени от летни дни, и най-важното - насища организма с микроелементи и минерали. Компот не може да се сравни с магазин напитки и плодови сокове, тъй като на предимство на съдържанието на витамин е очевидна.
През зимата, много хора са изправени пред симптомите на бери-бери, които включват чести настинки, летаргия, сънливост, раздразнителност безпричинно. За да се предотврати това заболяване, трябва редовно да се засили тялото с природни продукти, обогатени с витамини в различните групи. Компот - склад от вещества, полезни за кръвта, органите и тъканите. Деликатността се приготвя от прясно прибрани плодове и плодове, които правят тази напитка витаминизирана. Един от плодовете, идеално пригоден за ароматен заготовка, е праскова.
Защо компот от праскови е полезен
Вълнени плодове, отглеждани на прасковени дървета - любим деликатес на много хора.Плодовете имат уникален аромат и сочно вкусно сладка плът. Въпреки това, стойността на прасковите плодове е далеч от това. Вълшебният деликатес е богат на редица микроелементи, полезни както за възрастни, така и за деца. Витамините В, пектин, етерични масла и органични киселини - не пълен списък от услуги, които включват този плод. Пият от праскови, след като се запази, остава витаминизиран и дава полза.
Запазване на компот от парчета праскова: стъпка по стъпка рецепта
съставки:
- 3 кг от узрели праскови;
- 1 литър чиста вода;
- 600 г захар (или 700 г, ако плодовете не са узрели).
Получаване:
- Преди да започнете консервиране, трябва да се купуват зрели праскови, с непокътната плът и равномерен цвят.
- Отлепете от плода се отстранява, като ги поставите в стръмна вряла вода за време, което не надвишава 5 минути. Ако се порежете на кожата с нож, съществува риск, че плодове компот получи малко кална консистенция.
- Изпечените белени грах трябва да се поставят в студена вода. Температурният спад ще осигури лесно отстраняване на кожата от плода. Плодовете, обелени по този начин, запазват формата си и оригиналния си цвят.
- Всяка праскова трябва да се раздели на 4 части, след това да се отдели целулозата от целулозата и да се отстрани. Трябва да премахнете вдлъбнатините на плодовете.
- Приготвени кутии пълни с праскови до около средата на резервоара, и в този момент започват да подготвят сиропа.
- В приготвената вода постепенно се излива необходимото количество гранулирана захар, след което сместа се вари и се разбърква непрекъснато. Броят на съставките, посочени в рецептата ви позволява да подготвите сироп за 5-8 кутии.
- След като чакате момента на варене и напълнете кутийката със сироп, е необходимо да ги стерилизирате за 25 или 20 (ако плодовете са прекомерни) минути.
- Банките трябва да бъдат внимателно затворени, обвити и поставени на тъмно място, за да се осигури необходимата степен на охлаждане.
Запазване на компот от цели праскови с добавяне на карамфил
съставки:
- чиста вода;
- 400 г гранулирана захар;
- 1 кг праскови със средна мекота;
- 3 бр. карамфил.
Получаване:
- Необходимо е предварително да се стерилизират 3 литрови кутии.
- Изплакнете обилно и изсушете плодовете.
- Поставете плода в буркан и го поставете в дълбока купа. Плодовете се подреждат цели, без да се премахва камъкът.
- В средата на буркана поставете лъжица, след което изсипете прасковите със стръмна вряла вода.
- Извадете лъжицата и покрийте буркана с капак, без да се търкаляте. Оставете детайла за четвърт час.
- През това време водата, която напълва буркана, трябва да се охлади малко. Трябва да се изцеди в друг контейнер.
- Налейте захарта във водата и добавете карамфил. Разбърквайте и изсипете сладката смес.
- Полученият сироп се налива в бурканчета и се завинтва с метален капак.
- Завъртете буркана с напитката, така че дъното да е отгоре.
- Увийте с кърпа и оставете на топло място за по-нататъшно охлаждане.
Компот от праскови: рецепта с кисело мляко
съставки:
- 3 кг зрял прасковен плод;
- 800 грама захар;
- 2 литра дестилирана вода;
- щипка лимонена киселина.
За да приготвите компот, е по-добре да изберете праскови с жълт цвят. Плодовете, които имат бяла плът обикновено не са консервирани, защото те бързо потъмняват, придавайки напитката непривлекателен външен вид.
Получаване:
- Изплакнете определения брой праскови в хладка вода.
- Изсипете тигана с чиста вода, поставете силен огън и го загрейте.
- Измити плодове, запечени с вряща вода, за да се отървете от вкуса на бадемовото масло.Оставете плодовете да се варят, оставяйки ги за 30-40 минути пълни с гореща вода.
- Вземете около половината от прасковите, посочени в рецептата, и ги поставете в стерилизирани буркани, така че плодовете да заемат половината от капацитета.
- При висока температура, преварете пречистената вода и я напълнете с плодове, които пълнят бурканите. Контейнерът е напълнен с вода до най-широката врата.
- Покрийте кутиите с предварително приготвени (стерилизирани) капачки. Плодовете трябва да се вливат в продължение на поне половин час, за предпочитане 40 минути. Настояйки по този начин, прасковите ще променят цвета си, а остатъчният въздух ще излезе от тях.
- Водата, която пълни бурканите, трябва да се изцеди обратно в съдовете, в които е варена.
- Добавете цялата захар в същия съд и оставете сместа на висока температура.
- След една четвърт час добавете малко количество лимонена киселина към захарния сироп и продължете да кипете още 3 минути. Количеството на лимонената киселина трябва да зависи от вида закупени праскови. Прекомерно сладки плодове е по-добре да се подкисляват, така че след запазване плодовете не стават пресни. Не добавяйте лимонена киселина към праскови, които имат кисел вкус.
- Изсипете сиропа над бурканите, така че да пълнят контейнера до самия връх.
- Покрийте клавишите с ключ.
- Оставете банките да се охладят леко, избягвайки температурните промени в стаята.
- Резервоарите с компот обръщат дъното нагоре, поставят се върху топла (за предпочитане вълнена) тъкан и също така обвиват бурканите. Тази процедура ще осигури бавно охлаждане на заготовките.
Компот от праскови: рецепта без консервация
съставки:
- 7 супени лъжици. л. захар;
- 1 кг прасковени плодове;
- вода.
Получаване:
- Плодовете трябва да бъдат нарязани на няколко парчета и да извадят камъка.
- Изсипете фъстъци с вода и оставете на средна температура до варене.
- Изсипете захарта във врящата течност и оставете отново до точката на кипене.
- Намалете топлината до минимум и оставете плода да се вари 5 минути.
- Изключете печката и оставете получения компот за известно време, така че да се охлажда и варя добре.
- Премахнете прасковите и изсипете готовия компот в подходящи съдове.
Подготовка на компот със стерилизация
съставки:
- 1 чаена захар за 2-литрова кутия;
- цели праскови.
Получаване:
- Добре измитите с течаща вода праскови трябва да се поставят в буркан, предварително запечатан със стръмна вряла вода.
- Тук налейте чаша захар. За хората, които предпочитат повече сладки напитки, количеството захар може да бъде увеличено до 1,5 чаши.
- Подгответе тигана за стерилизация.За да се постигне това, се изсипва необходимото количество вода, за да се покрият 2/3 от контейнерите, поставени в съдовете.
- Течността трябва да се загрее и след това да се постави мека кърпа на дъното на тигана (така че топлият дъното на съдовете не предизвиква появата на пукнатини на буркана).
- На кърпата е поставена кутия, от която трябва да се добави вряла вода (към врата).
- Подготвен за консервиране, покрийте врящата вода и го покрийте с буркан, стоящ в тенджера.
- Стерилизацията във вряща вода се извършва в продължение на 15 минути, след което кутиите трябва да бъдат отстранени и навити с консервант.
- Превърнете обръснатите кутии с кърпа (одеало, кърпа) и оставете на топло място, докато компотът напълно се охлади.
Сваленият буркан трябва да се разклати, за да се провери херметичността на капака. Ако на повърхността се появи капка сироп, капакът трябва да се затегне отново.
Най-вкусният компот от праскови (видео)
Ежедневната употреба на прасковени плодове влияе благоприятно на общото състояние на тялото, както и на емоционалния фон. Тези плодове са полезни за деца, бременни жени и хора, които се грижат за тяхното здраве.Въпреки това, не забравяйте, че богатата на витамини компот от праскови има някои противопоказания. На първо място хората, които страдат от диабет, трябва да откажат да използват тази напитка. Индивидуалната толерантност на продукта е не по-малко важна противопоказание.
