Запазване на ябълки за зимата: вълшебните аромати на лятото

Зимното време е периодът, в който организмът е най-податлив на заболявания. Не само замръзналите въздушни и студени ветрове, които го причиняват, но и намаленото съдържание на витамини в продуктите. Можете да избегнете авитаминоза, ако редовно допълвате тялото със зеленчуци и плодове, събрани през лятото. Например, консервирането на ябълки ще бъде отлично решение, когато трябва да запазите витамините и минералите, които организмът се нуждае през зимата.

Рецепта за мармалад от ябълкови филийки

съставки:

• 2 ½ кг от всякакъв вид ябълки;
• 1 супена лъжица. дестилирана вода;
• 1 кг захар-пясък. Ако се очаква дългосрочно съхранение на продукта, количеството захар трябва да бъде увеличено на 1 ½ кг.

Получаване:

1. Ябълките се измиват, сухи и се отстраняват семена;
2. Нарежете плода на филийки и поставете в дълбока тенджера;
3. Изсипете парчетата ябълки с чаша вода. Поставете тенджерата на бавен огън, затворете капака и оставете плодовете, докато омекнат;
4. Горещите ябълки се смилат в състояние на пюре. Можете да направите това, като потопите смесителя в тигана. При липса на такива можете да използвате общи глупости. За да направите пюре от плодове без парчета кори,тя трябва да бъде напълно избърсната, докато се образува еднаква маса;
5. Изсипете тенджерата с картофено пюре на минимален огън. Започнете да варите без добавяне на захар. Необходимо е, че мармаладът запазва вкус на ябълка и не придобива характерен аромат на варена захар. Варенето на ябълки може да се извърши с помощта на мулти-маркер, като се избере режимът на охлаждане. Капакът не трябва да бъде затворен;
6. Продължете да къкри до гладка. Колкото по-гъста е ябълковата маса, толкова по-бързо желето ще придобие желаната плътност;
7. Веднага след като картофите започнаха да се сгъстяват, в масата се излива захар. След топенето на захарта, ябълковата смес ще стане по-течна;
8. Продължете да кипете ябълково-захарната маса до момента, в който картофеното пюре няма да се отцеди от лъжицата;
9. Разпечете хартия за печене върху листа за печене. Равно да се сложи на картофено пюре и да изглади масата;
10. Въведете в фурната температурата, приблизително равна на 100 градуса. Подгответе мармалада за около 2 часа;
11. Отворете фурната, оставяйте мармаладата да се вари и постепенно да се охлади. Мармаладата може да бъде оставена за една нощ или по-дълго, за да се образува коричка на повърхността й;
12. Отново покрийте слоя от мармалад с хартия за печене.Завъртете десерта с помощта на втори лист за печене;
13. Отделете хартията от печената страна на формата. Поставете мармалад във фурната отново в продължение на 2 часа при същия температурен режим;
14. След второто изпичане оставете десертата да изсъхне. Готовата мармалада трябва да е еластична. Ако това не се случи, можете да оставите десерта изсушен за още няколко часа;
15. Когато слоят получи правилната консистенция, нарязани на парчета мармалад и сервирайте ябълков десерт.

Напълно нарязаната мармалада може да бъде отлично допълнение към различни сладкиши и сладкиши.

Ябълкови резени в сироп

съставки:

• 2 ½ кг твърди ябълки;
• А щипка лимонена киселина;
• 0,5 кг захарен пясък;
• 2 литра дестилирана вода.

Получаване:

1. Измийте и изсушете плода. Нарежете плода на 4 части, отстранете ядрото със семена;
2. Нарежете ябълките на парчета толкова дебели, че не губят формата си при готвене;
3. В тенджера с вода добавете лимонена киселина, налейте в гранулирана захар;
4. В сиропа добавете ябълките и гответе за 2 минути. Не е необходимо ябълките да се задушат. Основното е, че всяка лобула е потопена в сироп. Затова плодовата маса трябва да бъде добре смесена;
5. За съхранение на готовия продукт за крайния продукт чрез стерилизация;
6. Части от ябълки изваждат специална лъжица с дупки. Поставете ги в буркана;
7. Захарният сироп отново се заври. Изсипете си плодове, така че ябълките в сироп достигнат върха на кутията;
8. Плочите плътно затварят варелите капаци. Банките се обръщат и напускат стаята без внезапни температурни промени, докато не се охладят напълно.

Консервирана краставица с ябълки

съставки:

• 1 кг пресни краставици;
• 1 литър дестилирана вода;
• 2 супени лъжици. л. (с върха) захар;
• 2 супени лъжици. л. сол;
• 1 кг средно големи ябълки;
• 3 малки черешови клона (с листа);
• 10 листа китайска магнолия.

Получаване:

1. Измийте добре краставиците и ябълките;
2. Ако ябълките са големи, нарязани на няколко парчета;
3. Поставете краставицата с плодовете в стерилизиран буркан. Добавете подправки;
4. В тенджера довеждайте водата до кипене. Добавете сол за маса и точното количество захар;
5. Три пъти излейте буркана с вряла вода, след което го навийте;
6. Заливите се увиват и оставят да се охладят.

Ябълков желе с желатин

съставки:

• 0,5 кг ябълков плод от всякакъв вид;
• 15 g желатин;
• 3 лицеви чаши вода (без граници);
• 1 щипка ванилия и канела;
• Малко повече от половината от станцията. от гранулирана захар.

Получаване:

1. Плодът добре изплакнете. Отделете с нож 4 резена;
2. Премахнете ненужните части от ябълки (стъбла, ядро);
3. Напълнете тавата с течност, добавете цялата захар. Приготвянето на желе от плодове предполага отказът да се използват алуминиеви съдове за готвене. Неговото използване може значително да разваля вкуса на приготвената чиния и да доведе до потъмняване на плода;
4. Apple lobules поставете в сладка вода и гответе, докато плодовете омекнат;
5. Пригответе яйчените яйца през сито. Това е необходимо, за да се получи хомогенно пюре от ябълки;
6. Изсипете канела в пюрената смес и добавете ванилия;
7. Накиснете желаното количество желатин във вода. Загрява се с минимална топлина, без да се оставя началото на кипене;
8. Полученият желатинов разтвор се излива в пюре от ябълка. Разбъркайте добре масата;
9. Поставете желето във форми за по-нататъшно втвърдяване.

Попълнете желето по-добре в предварително загрята форма. Това насърчава равномерното разпределение на плодовата маса и предотвратява появата на мехурчета и бучки в десерта.

Консервирани ябълки без захар

Запазването на ябълките без захар е вкусно и полезно. Тези, които страдат от диабет, е на диета или още няма средства за закупуване на захар, тази рецепта ще бъде спасител. Можете да използвате не само прясно събрани ябълкови плодове, но и разбити, повредени ябълки. Ако има много ябълки, има буркани, капаци и вода, а след това се справя консерви ябълки без захар.

съставки:

• Плодове от ябълки - 2 кг;
• Пречистена вода - 1 литър.

Етапи на подготовка:

1. Ябълките се измиват под течаща вода.
2. Изрежете счупените и повредени места.
3. Разрязваме ябълките на малки резени.
4. Правим стерилизация на стъклени контейнери.
5. Покриваме капачките с вряща вода или го варим.
6. Слагаме нарязаните ябълки в буркана.
7. Водата се изсипва в голям контейнер, който кипи.
8. Изсипете вряла вода в буркан, напълнен с ябълки.
9. След четири до пет минути източете водата обратно в контейнера.
10. Водата отново се задушава и се изсипва в буркан (тази процедура се извършва три пъти).
11. Банките се търкалят и се обръщат.
12. Завиваме го с топло одеяло, оставяйте го в такова състояние, докато се охлади напълно.
13. Съхранявайте го по-късно на хладно място, в мазето или на балкона.

Консервирани краставици със зелена ябълка и черен пипер

съставки:

• 7 средни краставици;
• 2 дафинови листа;
• 3 бр. сладък пипер;
• Една ябълка;
• 3 ч.л. оцет;
• 2 ч.л. гранулирана захар;
• 1 ½ ч. Л. маса за сол;
• копър;
• 3 скилидки чесън;
• Няколко парчета карамфил.

Получаване:

1. Краставици старателно измиване (за предпочитане с четка), изсушава се и се оставя цяло (без рязане типове);
2. Apple да се измие и нарязани на кубчета. Изтрийте всички семена;
3. Изсипете тигана с вода и го подлагайте на огъване;
4. По това време започнете да пълните кутиите с подправки. Поставете на дъното на дафинов лист, добавете тук карамфил и пипер;
5. Нарежете филии от обелен чесън. Нарежете нарязаната ябълка;
6. Добавете копъра и поставете краставицата в буркана, без да оставяте място между тях;
7. Изсипете краставиците с вряща вода. Оставя се да се варят в продължение на 20 минути, след това се изсипва водата в същия тиган;
8. Отново донесете течността на кипене и повторете отново пълненето на краставиците;
9. Назад изцеди водата и я остави да заври за трети път, предварително поръсвайки сол и захар в тигана;
10. Течността, която е станала саламура, се изсипва в бурканче и се добавя оцет. За да консервната краставици отиде право, можете напълно да запълни буркан с вода (до врата), за да не оставят никакво място за излишък на въздух;
11. Затворете краставиците с капаци и навийте.Опаковайте бурканите с кърпа, обърнете се и оставяйте да се охладят.

Краставицата, опакована в кутии, за да се съхранява на хладно, тъмно място.

Apple пюре за зима за деца (видео)

Запазването на плодовете за зимата е процес, който не изисква специални умения. Такава поръчка на продукти ще спести всички витамини и микроелементи, съдържащи се в плодовете.