БРЮКСЕЛ КЪЛНОВЕ С ПИЛЕ НА МАСАТА И ДРУГИ РЕЦЕПТИ С МЕСО, БЕКОН, ПУЙКА

Send

Брюкселско зеле - растение от карфиол, достигащо един метър височина, което расте от 20 до 75 малки глави. Те са сварени и се сервират с масло, пържени, супи са приготвени, докато в сурова форма зелето не е много вкусно.

Това зеле идва от част от Фландрия, която по-късно стана част от Брюксел. Белгийците с право смятат, че това е национално ястие.

Брюкселското зеле е диетичен продукт. Редовното използване на този продукт намалява риска от онкология и сърдечни заболявания.

Зелето е полезно за бременните жени като източник на фолиева киселина. В тази гама от зеле много витамин С, както и други микро и макро елементи: желязо, фосфор, калий, витамин В и А. В допълнение, има огромно количество фибри.

Предварителна подготовка

За да започнете малък kochanchiki откъснати от стъблото, изстрел увехнат и почернели листа. Изплакнете под течаща вода. За много ястия зелето е по-добре да се вари предварително, Достатъчно е да се поставя във вряща подсолена вода, в продължение на 5 - 10 минути. Замразеното зеле практически не губи полезните си свойства, добре се съхранява, а в готовото ястие нищо не е по-лошо от прясно.Времето за готвене на замразеното зеле продължава буквално за 5 минути.

Рецепти с месо

Месни ястия от брюкселско зеле не изискват отделна гарнитура. Зелето се комбинира с всякакъв вид месо, от най-скъпите и завършва с бюджетни опции. Но трябва да вземем предвид, че зелето има силна специфична миризма, която може да убие слабите аромати на други съставки.

С бекон

Във фурната

съставки:

Брюкселско зеле - 500 г;
бекон - 200 g;
твърдо сирене - 100 гр.;
лук - 2 бр;
растително масло - 50 ml;
заквасена сметана - 200 гр;
сухи провансалски билки;
сметана - 2 4 супени лъжици. л;
черен смлян пипер;
сол.

Зелето малко се кипва, хвърля се в мушама и се оставя да се изцеди.
На суха и добре нагрята тиган поставете ситно нарязания бекон, запържете в продължение на 5 минути, за да остави мазнината.
Добавете лук бекон, нарязан на полуперест, запържете за 5 минути.
Поставете брюкселското зеле, лука и бекон в контейнер. Добавете сол, подправки, сметана и заквасена сметана, разбъркайте всичко.
Поставете в доста дълбока форма (чинията не трябва да достига до горния край на формата 2-3 cm).
Загрейте фурната до 200 градуса, поставете ястието за 20 - 25 минути.
Поръсете с настъргано сирене, поставете в пещта още 10 минути.

Пържени с картофи

съставки:

зеле - 750 ml;
бекон - 250 g;
бульон - 400 ml;
паприка - 2 броя;
картофи - 500 г;
моркови - 2 броя;
масло - 80 г;
брашно - 1 супена лъжица. л;
бяло вино - 100 ml;
крем - 100 мл.

Обелете картофите и нарязани на ленти, моркови - кръгове със средна дебелина.
В дълбоко тиган с дебело дъно, разтопете маслото, малко настъргайте морковите и картофите.
Добавете брюкселско зеле, налейте бульон и вино, задушете с капака затворен за 20 минути.
Бекон и червен пипер нарязани на малки кубчета, добавете към тигана, разбъркайте и задушете в продължение на 15 минути.
Въведете сметаната, внимателно изсипете брашното. Гответе го за 5 минути на слаб огън.

В многообразието

съставки:

зеле - 800 г;
бекон - 200 g;
лук зелен - малък куп;
масло - 2 супени лъжици. л;
борови ядки - няколко шепи;
сол и пипер на вкус.

Зелето от брюкселско зеле се нарязва на половинки и се вари.
В multivark в режим "пържене", пържете бекона до златистото в масло. Добавете кедровите ядки, гответе в същия режим още 5 минути. Изключете режима "пържене".
Добавете зелето и ситно нарязания лук на многоцветни, сезон със сол и черен пипер.
Кук в режим "печене" за 15 минути с затворен капак, като се разбърква от време на време.

С пуйка

В пещта в сметана

съставки:

Брюкселско зеле - 500 г;
заквасена сметана - 200 г;
варено свинско филе - 200 г;
лук - 1 брой;
моркови - 1 брой;
растително масло - 50 ml;
сол, черен смлян пипер.

Запалете зелето в осолена вода за 5 минути.
Раздробявайте лука с половин пръстени, разтривайте морковите, запържете зеленчуците в масло за 10 минути.
Изрежете кубчета от пуйки.
Сложете дълбока форма за печене на филе, зеле, лук и моркови. Разбърква се, добавете сол, пипер. Изсипете заквасена сметана и мляко.
Печете в предварително загрята пещ на 200 градуса за 25-30 минути.
5 минути преди готвенето поръсете с настъргано сирене.

С разтопено сирене

съставки:

Брюкселско зеле - 500 г;
Зърнени пържени картофи - 300 г;
лук - 1 паунд;
пуйка - 500 г;
обработено сирене - 1 брой;
растително масло - 2-во. л;
вода - 2 чаши;
сол на вкус.

Лук и филе нарязани на кубчета, гъби с тънки плочи.
На нагретия тиган изсипете маслото, сложете лук, пуешко и гъби, изпържете под капака за 10 минути.
Предварително готвя сиренето във фризер за няколко часа. Настържете на груб ренде.
Сварете зелето.
В тиган поставете зеле, сирене, готви за още 10-15 минути, добавете сол, пипер на вкус.

Ролки в мулти-маркер

съставки:

филе от пуйка - 3 бр;
брюкселско зеле - 500 г;
сол на вкус.

Нарежете филето по такъв начин, че да се получи плосък лист.
Нежно избийте пуешката. Поставете брюкселското зеле в ред върху филето, добавете сол.
Залейте зелето в месото. Завъртете колбаса във фолио.
В мулти-маркер изсипете вода според техническите спецификации. Сложете купата за готвене за няколко, изберете "двойка", изчакайте, докато водата е топла.
Поставете ролките в микровълнова печка и гответе за 30 минути.

С пиле

Във фурната

съставки:

пищяла или бедро на птици с кожа - 600-700 g;
лук - 2 бр .;
морков мини-200 г;
зеле Брюксел - 500 г;
майонеза, чесън, копър, розмарин, лимонов сок половин - за маринатата;
1 корен от пресен джинджифил;
портокалов сок - 100 ml;
захар - 100 g;
масло.

Измийте пилешки части. Не отделяйте кожата от парчетата, направете няколко къси плитки разрези.
Майонезата се смесва с нарязан чесън, копър, розмарин и лимонов сок. Олюлете птица, маринете няколко часа или по-добре - през нощта.
Морковете и зелето се почистват и измиват.
Лук и моркови се запържват в масло и зеле.Сложете в тиган захар, изчакайте, докато карамел пяна, сложи настърган джинджифил, изсипете портокалов сок. Съхранявайте в тигана, като разбърквате постоянно, докато сосът стане вискозен.
В пещта изпечете пилешки парченца, докато се изчервиш на температура от 200 градуса в дълбока форма. След това добавете зеленчуците със соса, гответе още 5 минути. Изключете фурната, ястието, за да получите, капак и го задръжте още половин час до пилето, напоена.

С домати

съставки:

варено пиле - 500 г;
Масло - 2 супени лъжици;
лук - 3 бр;
чесън - 3 зъба;
домати - 3 броя;
моркови - 1 брой;
сол, черен пипер;
мащерка.

Месото се нарязва на ситно, леко се запържва в масло.
Добавете ситно нарязан лук и чесън, гответе за 10 минути на средна температура.
Морковите, нарязани на половина пръстени, домати на кубчета, добавете всичко, за да пилето, сложи на 5 минути с капака затворен.
Зелето се вари 10 минути, изцедете вода, изсипете в тигана на други съставки.
Сол, пипер и добавете мащерка, задушете още 10 минути.

В многообразието

съставки:

брюкселско зеле - 400 г;
лук - 2 броя;
приготвено пилешко филе - 500 г;
доматено пюре - 3 супени лъжици. л;
слънчогледово олио - 4 супени лъжици. л;
вода - 200 ml;
солени подправки.

Нарежете лука на кубчета.
Задайте в режим на мултимаркер "печене" за 40 минути, изсипете растителното масло.
Покрийте лука, гответе за 10 минути с капака затворен.
Въведете зеле, гответе за още 15 минути.
Фино нарязан варено филе, добавете към зеленчуците. Сол и изсипете подправките.
Въведете доматена паста и 100 мл вода, гответе до края на режима.

С говеждо месо

Печени в ръкава

съставки:

телешко филе - 0,5 кг;
Брюкселско зеле - 200 г;
растително масло - 2 супени лъжици. л;
чесън - 3 зъба;
сол, черен пипер, подправки - на вкус.

Месото се измива, разрязва хрущял и вените, нарязани на части от парчета фибри.
Всяко парче настърган подправки, сол, нарязан чесън.
Сложете месото в купа, добавете масло, разбъркайте добре, оставете за половин час.
Сложете в торба за печене на парчета месо, на върха на зеле, вратовръзка ръкав от двете страни.
Във фурната, загрята до 200 градуса, поставете върху лист за печене. След час проверка за наличност.
Ако е необходимо, печете още 10-15 минути.

Задушено в тиган

съставки:

филе от говеждо месо - 600 г;
растително масло - 15 ml;
лук - 2 бр .;
моркови - 1 брой;
филе от целина - 150 г;
сол, пипер на вкус;
синапено бяло - 1 ч.л .;
семена от кориандър -1 ч. л.
зеле Брюксел - 400 г;

Изрежете месото в големи кубчета. Запържете в добре загрята тиган с масло до златисто. Извадете месото на чиния.
В същата тиган изпържете лука нарязани на половин пръстени, докато се прозрачни.
Сгънете месото и лука в дълбок тиган с дебело дъно.
Нарежете моркови в кръгчета, целина на големи парчета, изсипете месото.
Изсипете водата така, че да покрива месото и зеленчуците, да добавите сол и подправки, да се приготвите за около час на малък огън с затворен капак.
Изсипете в изпечените с месо брюкселско зеле. Задушете докато сте готови за още половин час.

В многообразието

съставки:

брюкселско зеле - 400 г;
юфка - 400 г;
слънчогледово олио - 2 супени лъжици. л;
бульон говеждо - 1 л;
говеждо варено - 300 г;
сол, индийско орехче - на вкус;
листа магданоз - на вкус.

За да поставите multivarka в режим "пържене", за да излеете маслото, за да излеете по-рано разбитите юфка. Затоплете се добре. Изсипете бульона.
Изчакайте бульонът да заври, поставете режим "охлаждане". Изчакайте, докато юмруците се надуят.
Добавете месо и брюкселско зеле, добавете сол, добавете индийско орехче.
Готвене за половин час.

С свинско месо

Във фурната

съставки:

зеле 500 г;
лук - 3 бр;
доматена паста - 1 супена лъжица. л;
свинско - 400 г;
заквасена сметана - 200 г;
сирене - 150 г;
сол пипер на вкус.

Свинско измито, извито в месомелачка.
Сварете зелето.
Нарежете лука, запържете в слънчогледово олио за 5 минути, добавете доматената паста, гответе за още 1 минута.
Поставете пълнежа върху тигана, гответе за 3 минути, добавете заквасена сметана, разбъркайте всичко.
Зеле, за да постави в дълбока форма за печене - главите трябва да бъдат в един слой.
Направете го с мляно месо, леко го притиснете с лъжица.
В предварително загрята фурна до 200 градуса поставете ястието за 20 минути.
Поръсете със настъргано сирене и гответе за 5 минути.

В тиган

съставки:

месо - 1 кг;
Брюкселско зеле - 700 грама;
доматена паста - 2 супени лъжици;
дафинови листа - 3 броя;
ароматен пипер - 4 бр;
растително масло - 2 супени лъжици. л;
сол, смлян пипер - на вкус;
вода 100-150 ml.

Измийте месото, нарязано на кубчета, поставете горен тиган с растително масло. Куйте месо на висока температура до червено кафяво.
Четка зеле да се измие, излейте на месо. Задайте средната температура, сол, черен пипер.
Поставете дафинови листа, черен пипер, доматено пюре и разбъркайте добре.
Добавете вода, затворете капака, след като кипете, оставете да къкри на слаб огън за 45-50 минути, като се разбърква понякога. Ако е необходимо, се сервирайте със сол и пипер.

В многообразието

съставки:

зеле Брюксел - 300 г;
Зеле броколи - 300 г;
Български пипер - 1 бр;
свинско - 250 г;
моркови - 1 брой;
доматена паста - 150 г;
лук - 1 бр;
растително масло - 2 супени лъжици;
вода - 150 мл.

Свинско измиване, тънко нарязване. Морковите се разтриват на ренде, фино нарязват лука.
Активирайте режима "Пържене". Изсипете маслото, изчакайте, докато се нагрее. Поставете месото, лука и морковите, запържете, без да затваряте капака и непрекъснато разбърквайте в продължение на 15 минути.
Изрежете брюкселското зеле в чекмеджета, броколи, нарязани на малки парченца. Добавете към месото, запържете за около 10 минути, докато зелето стане по-меко.
Въведете доматена паста и вода. Поставете режима "охлаждане", гответе половин час с капака затворен.

С какви сосове се комбинират?

Брюкселското зеле е богато на мастноразтворими витамини, затова се препоръчва да се сервира с мастни сосове.

На този чудесен зеленчуков сметанов сос идеално приляга, отличен вкус на зелените маслини и маслините.

Достатъчно е да се покаже малко старание и малко въображение, и на малко зелено белгийски kochanchiki получите гурме храна, не само вкусно, но и полезно.