Лято в банката: консервирани домати, краставици, тиквички

Все пак, опазването на разнообразието от зеленчуци е голямо изобретение на човечеството. Реколтата се отстранява през лятото и есента, а ние имаме възможността да се наслаждаваме и да я ползваме през цялата година. Е, във всеки случай, зимата - със сигурност. Лошо ли е, когато замръзва в двора, да се отвори буркан с разнообразни зеленчуци? И в къщата става по-топло.

Асортирани домати, тиквички и краставици

Какво ще се изисква:

• малки домати - 2 кг;
• краставици не големи с пъпки - 2 кг;
• малък мозък - 2 кг;
• дафинов лист;
• копър за осоляване;
• хрян листа;
• звънец.

Към 2 литра марината:

• голяма сол - 0,18 кг;
• оцет - 0,09 кг;
• захар - 0,15 кг.

Има рецепти със стерилизация, същото изключва.

Какво да направите:

1. Първоначално е необходимо да се подготвят добре зеленчуците. Измийте под студена вода домати, тиквички и краставици, хрян листа. Обработете чесъна. Тиквата се нарязва първо напречно на средната дебелина на чашата. След това изрежете всеки кръг на 4 части.
2. Трилитровите кутии се измиват със сода. Изплакнете с вряла вода. Поставете няколко скилидки чесън на дъното. Тогава съцветие на копър, две листа на лавров. Нагоре с няколко грах.
3. Сложете краставици в бурканче. Ще бъде по-добре, ако можете да ги сложите сами.
4. На краставиците силно лежат домати. Повторете пиперчето от чесън-копър-лаврово дърво.
5. Сложете внимателно нарязаната тиква. Изсипете гореща вода. Затворете капака. Оставете за една четвърт час.
6. Водата се налива в голям контейнер (за предпочитане - в алуминиев съд). В нея изсипете грубата сол, оцет и гранулирана захар. Пригответе марината за 3-4 минути. След това го изсипете в бурканите. Вдигнете банките. Обърнете се "с главата надолу" и обвийте в топла кърпа.

Асортиран зеленчук от готвача (в доматена паста)

Какво ще се изисква:

• Чери домати - 1 кг;
• краставици от най-малкия сорт - 1 кг;
• тиквички Жълти плодове - 1 кг;
• малки сладкиши - 1 кг;
• лук-сеене - 1 кг;
• босилек - 1 куп;
• чесън - 1 глава;
• хвойна - 20 плода;
• груба сол за смилане - 0,06 кг на литър течност;
• захар - 0,15 kg на литър течност;
• оцет (6%) - 0,05 ml на литър течност;
• доматена паста - 0,3 кг;
• пипер с грах;
• лист от касис;
• хрян лист;
• чадъри от копър.

Какво да направите:

1. Измийте кутии със сода. Стерилизирайте по начин, който предпочитате, на който сте свикнали - няма разлика.
2. Процес и подготовка на всички продукти.
3. Чери изплакнете под студена вода. Обелете лука и чесъна (не отрежете).Мозък се промива със студена вода. Нарязва на кръгчета с дебелина приблизително 1 cm. Краставици и тикви изплакват със студена вода (не намали).
4. Освен това, като се превръща, правят г. откритите съставки в капацитет: касис листа, хрян, копър, плодове от хвойна, пипер, босилек, чесън, краставици (изправено). След това отново - подправки и сосове, които вече имат - череша. Така че слагам всички продукти. Крайният слой посочено тиквички.
5. Излейте вода напълнена контейнера кипене. Прикритие кутии. Изцяло охлаждане.
6. Вода се оттича в голям алуминиево блюдо (или емайл). Добави в него захар, голяма сол и се вари до къкри. Сваля се от огъня, изсипете оцет и доматеното пюре.
7. Изсипете тази марината над всички банки и веднага се търкаля с варени капаци.

Сега, през зимата имате вкусни зеленчуци: като гарнитура или като предястие.

Скуош с доматено пюре в multivarka (хайвер)

Някак си, като се смята, че домът се готви вкусно скуош хайвер невъзможно. Съвсем погрешно схващане и тази рецепта ще ви убеди в това. И най-важното - не яйца могат да бъдат много прости.

Ще ви трябва:

• чифт големи тиквички;
• чифт големи крушки;
• 200 грама може доматено пюре;
• толкова майонеза;
• голяма скилидка чесън;
• за няколко супени лъжици захар и сол;
• малко растително масло;
• същото количество оцет.

И направете го така:

1. Скуош за измиване, обелване.
2. Разтрийте го. За да направите това, използвайте блендер или месомелачка.
3. Направете същото и с лука.
4. В купа multivarki излее масло, се смесване на тиквички и лук, които трябва да бъдат добре смесени.
5. Подправете със сол. Включете режима "охлаждане". Ако режимът е с висока скорост, това отнема 60 минути, а в нормален режим - няколко часа. Уверете се, че сте отворили вентила за освобождаване на пара.
6. Изтеглете останалите продукти, с изключение на чесъна, който се добавя в края. Разбърква се и се задушава за поне половин час.

Запазване на домати, тиквички и краставици в доматен сок

Какво ще се изисква за консервиране в домати:

• тиквички - 2 кг;
• малки краставици - 2 кг;
• домати - 2 кг;
• скуош - 1 кг;
• чесън - 1 голяма глава;
• червен пипер - 1 на бурканче;
• копър - стъбла и чадъри;
• солта е голяма;
• пипер с грах;
• оцет 9%;
• доматен сок;
• карамфил - 15 бр.

Какво да направите:

1. Изплакнете краставиците. Нарежете върховете. Потопете се в студена вода за 1,5 часа.
2. Измийте домати, отстранете разтрошените.
3. Скуош и скуош се измиват. Зеленчуци нарязани на филийки.След това изрежете кръговете наполовина. Patissonsons не режат, ако са малки. Големи - на половин или четвърти.
4. Измийте пиперчето. След това измийте добре ръцете.
5. След това стерилизирайте бурканчетата и ги изсушете.
6. Домати пребиват дървена шийка на стъблото.
7. За да направите отметка на продуктите в банките по този ред: горещ пипер, краставици (тиква), тиквички, домати, тиква. Изсипете вряла вода. Оставете да се охлади напълно.
8. Обелете чесъна. Обработвайте копъра.
9. Извадете контейнерите с вода. Изсипете 0,06 кг сол, захар 0,05 кг. Сварете, добавете копър, подправки. Отново гответе за 5 минути. Щам. Една минута преди края на готвенето, налейте чесън и изсипете доматения сок. Щастието отново. Малко прохладно, изсипете оцет. Марината за асортимент може да бъде заварена в mulvatark - това е още по-удобно.
10. Изсипете получената марината в бурканите. Да се ​​търкаля. Покрийте нещо топло. Изцяло охлаждане.

Изчислението в тази рецепта се отнася до 3 литров буркан.

Асортирани зеленчуци

Какво ще се изисква:

• малки домати - 2 кг;
• средни краставици - 2 кг;
• тиквички малки - 2 кг;
• жълт пипер - 0,6 кг;
• пресен чесън - 0,15 кг;
• чили - 2 на буркан;
• копър - стъбла и чадъри;
• солта е голяма, морска;
• пипер с грах;
• оцет 6%;
• дафинов лист;
• листни череши.

Какво да направите:

1. Изплакнете всички зеленчуци под студена течаща вода.
2. Премахнете върховете на краставиците. Нарежете кръгчета с дебелина 1 см.
3. Премахнете стъблото и върха от тиква. Нарежете на парчета с дебелина 1 cm.
4. Пипер да се обработва чрез отстраняване на семената. Нарежете пръстени. Не отрязвайте горещите чушки. Чесънът е чист (не отрязвайте).
5. Поставете продуктите в стерилизирани буркани. Първо изсипете чесъна и черешовите листа. Тогава краставица. Те имат сладки пиперки. Сложете си домати. За домати - тиквички. На върха - един бод на лют пипер. Изсипете всички банки с вряла вода.
6. Подгответе марината. Във врящата вода лежаха всички подправки и подправки. Сварете го. Щам. Cool. Изсипете оцета. Налейте марината в бурканчетата. Да се ​​търкаля.

Завийте в топла дебела кърпа, докато се охлади напълно.

Домати, тиквички, краставици с моркови и карфиол

Какво ще се изисква:

• домати са малки - 0,5 кг;
• малки краставици - 0,5 кг;
• средна моркова - 0,15 кг;
• карфиол - 2-3 съцветия;
• лук-сеене - 0,1 кг;
• дафинов лист;
• карамфил;
• копър.

За пълнене-марината:

• оцет 9% - 0.045 л;
• голяма сол - 0,05 кг;
• захар-пясък - 0,015 кг.

Продуктите се вземат от изчислението на един литър буркан.Ако имате нужда от повече - да изчислите броя на продуктите ще бъде много проста.

Какво да направите:

1. Зеленчуците трябва да бъдат измити, сушени и обработени.
2. Обелете лука. Нарежете зелето в малки съцветия. Нарежете морковите и нарязани на кръг. В пипер отстранете стъблото, вътрешните прегради, семена и нарязани на големи триъгълници.
3. Стерилизирайте буркана. В него до дъното слагат лаврови, подправки и след това всички преработени, приготвени зеленчуци в произволен ред.
4. В тенджера кипете водата. Добавете захар. Налейте в оцета. Запалете за 5 минути. След това изсипете получената марината в буркан със зеленчуци. Покрийте буркана с капак. Стерилизирайте 10 минути от началото на вряла вода.
5. След това завъртете банката. Обърнете се. Напълно да се охлади, не затопляне.

Зеленчуци за зимата (видео)

Подправки и подправки, които можете да добавите или промените на вашия вкус: някой харесва вкуса на лист хрян, някой - листа от череша. И някой предпочита да се запази, без никакви чужди вкусове на всички. Всичко е във вашите ръце - консервирано и приятно. И какво още има нужда от добра домакиня?