Как да направите и как полезни сушени банани

Свежите банани са добре познати и обичани по целия свят. Но фактът, че те са сушени, със сигурност, много ще чуят за първи път.

В същото време, този екзотичен детайл не може да купи само в търговската мрежа, но също така лесно да се направи у дома, и да получите изключително вкусно, оригинално и полезно (макар и много богати на калории).

Калорично съдържание и химичен състав

Всъщност това е изключително ценен продукт. Да започнем с минералите. В 100 г продуктът съдържа (в низходящ ред):

• калий (К) - 1.5 g;
• магнезий (Mg) -0.1 g;
• фосфор (Р) -74 mg;
• калций (Са) -22 mg;
• натриев (Na) -3 mg;
• желязо (Fe) -1.15 mg;
• цинк (Zn) -0.61 mg;
• манган (Mn) -0.57 mg;
• мед (Cu) -0.39 mg;
• селен (Se) -0.004 mg;
• флуор (F) -0.002 mg.

Така че основното минерално "богатство" на сухи банани е калият. Този елемент е незаменим в нашето тяло по много причини. Той участва в регулирането на водния баланс, отделят излишната течност, активира важните ензими, подобрява сърдечната функция, монитори на кръвното налягане и предотвратява развитието на атеросклероза -Тази като се избягва натрупване в съдовете на натриеви соли. В допълнение, калий на клетъчно ниво осигурява нормалното функциониране на мускули, ендокринни жлези, мозъка и други вътрешни органи. Калият е също така благотворен ефект върху нервната система, премахва симптомите на умора и хронична умора, той помага да се отървете от подпухналостта и поправя проблеми трудно уриниране. Особено важно е това, елемент за възрастни хора и за тези, които водят активен живот или хранени нискокалорични продукти. дефицит на калий в организма може да причини запек, гадене, метаболитни нарушения, и дори да предизвика сърдечен удар.

Магнезий - ключов елемент за нашата нервна система, това е един вид гарант на вътрешния баланс на организма. Магнезиев помага за премахване на вредни вещества от тъканите, така наречените "шлака". Доказано е, че този елемент е от съществено значение за усвояване от организма с витамини В1 и В6 (които, между другото, е също така, в сушат банани). В допълнение, магнезий, калций и не само осигурява здравина на костите. Друг основен елемент за формиране на костите и зъбите -fosfor, също така е възможно за попълване на запасите поради сушат банани.

Желязото е минерал, който участва в синтеза на хемоглобин, кислородна насищаща тъкан. Всяка молекула хемоглобин съдържа четири железни атома. Този елемент укрепва имунната система, подобрява състоянието на кожата, помага за справяне с умората. Сухите банани са продукт, богат на витамини. В същите 100 g продукт може да бъде открит (отново в низходящ ред):

• витамин А (биологичен еквивалент на ретинол) -74 mg;
• витамин В4 (холин) -20 mg;
• витамин В9 (фолиева киселина) -14 mg;
• витамин С (аскорбинова киселина) -7 mg;
• витамин В4 (никотинова киселина) -3 mg;
• витамин В6 (пиридоксин) -0.44 mg;
• витамин Е (алфа-токоферол) -0,4 mg;
• витамин В2 (рибофлавин) -0.24 mg;
• витамин В1 (тиамин) -0,2 mg;
• витамин К (филохинон) -2 μg.

Трябва да се отбележи, че броят на посочените по-горе пиридоксин дневно процент на веществото, приемащият активната част на метаболитни процеси. Аскорбиновата киселина е най-мощният имуностимулант. Витамин С помага на организма да се справи с различни бактериални и вирусни инфекции, лекува рани и фрактури на костите в тялото изпълнява много други важни функции. Ретинолът е изключително полезен за зрението и точно като аскорбиновата киселина, укрепва имунната система. Тиаминът участва в кръвообращението, подобрява мозъчната функция.Рибофлавин подобрява метаболитните процеси и подава кислород на кожата, косата и ноктите, предотвратява появата на катаракта и участва в образуването на антитела.

Друг ценен компонент -kletchatka суши банани (тя представлява почти 10% от продукта). Целулоза показва тялото на лошия холестерол, поддържа нивата на кръвната захар са нормални, подобрява чревната функция, е отлична профилактика на сърдечносъдови патологии, и дори някои видове рак.

Освен посочените по-горе вещества, изсушени банани също съдържа пепел, захароза, нишесте, пектин, моно- и полиненаситени мастни киселини, аминокиселини и други органични съединения и вода (3%).

Енергийната стойност на продукта (съотношението на протеини, мазнини и въглехидрати): 3.89 гр: 1.81 гр: 88,28 грама (прости въглехидрати -47,3гр). Но калорийното съдържание сушени банани, в сравнение с други сушени плодове, впечатляващ с 100 грама пада 346 ккал (за сравнение -в 299 стафиди, сушени кайсии и сливи -by 240 Сушени ябълки -primerno 250, но като цяло, средната стойност на сушени плодовете варират в диапазона от 250-300 kcal на 100 g).

От полезни изсушени банани

Използването на сушени банани се определя от техния химичен състав. По-горе описахме подробно какви важни вещества за тялото могат да бъдат получени от този ценен продукт.

Сърдечно-съдовите и нервна система, стомашно-чревния тракт, черния дроб и мозъка тук са "области", които са предимно благодарност реагират като деликатес.

Влакнеста структура и голям брой влакна -В забележителен имот за подобряване на стомаха и червата. Калият и магнезият ще помогнат на организма да се освободи от излишните течности и вредни вещества.Ако запек и сушени банани анемия могат значително да подобрят състоянието на пациента. Витамин С има общ укрепващ ефект и подобрява имунитета. Съдържа се в серотонин продукт подобрява настроението, облекчава стреса, елиминира далака, елиминиране на ефектите от стреса и нормализира съня. В сухи банани, много захар и захар, както знаете, е основният източник на енергия. Ето защо продуктът е предназначен за повишена физическа активност и се препоръчва за тези, които са се изчерпи нискокалорични диети. Между другото, този деликатес може да се използва като вкусен десерт, като алтернатива, не е от полза сладкиши и торти.

Ползите от сухи банани се определят от следните свойства:

• бърза смилаемост;
• хипоалергенни;
• високо съдържание на калий и фибри;
• липса на холестерол;
• ниско съдържание на натрий и наситени мазнини.

Как да се изсушите

Изсушените банани сега лесно могат да бъдат намерени във всеки голям магазин (ако този продукт не се срещнахте, може би просто не обърнахте внимание на надписа върху ярките опаковки). Въпреки това, както често се случва, при производството в промишлен мащаб в природния продукт се добавят различни консерванти, оцветители, ароматизатори, подобрители на вкуса и други непривлекателни вещества, а качеството на суровините може да бъде далеч от идеалното. Поради това е много по-добре да изсъхвате самите банани, особено, тъй като е много лесно да направите това у дома си.

изцяло

Като суровина за прибиране на реколтата, се избират напълно зрели, но в никакъв случай не се получават неузрели плодове. Кожата не трябва да има никакви повреди, червеи или тъмни петна.

Избраните банани се измиват, оставя се да изсъхнат, след което се обелват. За да се гарантира, че плодовете не потъмняват, препоръчва се да се поръсва с лимон или портокалов сок. Преди да изсъхне, трябва внимателно да прободете всеки банан с клечка за зъби на няколко места, за да осигурите по-добра циркулация на топъл въздух и да ускорите процеса на готвене.

Почиствайте листа за печене с пергамент за печене, предварително смазан с растително масло, в противен случай плодовете се прилепват към повърхността. Сега слагаме бананите така, че да не се докосват един друг и да се поставят във фурната, нагрява се до 40-80 ° С.

За да се предотврати изгарянето на плодовете и загубата на полезни вещества, е по-добре да оставите вратата на фурната леко открехната.

Времето за сушене е не по-малко от пет часа, всичко зависи от избраната температура, съдържанието на вода в бананите и размерите им. В същото време трябва периодично да проверявате състоянието на плодовете и да ги обръщате на различни страни за равномерна обработка. Ако вашата фурна има режим на вентилация, не забравяйте да я използвате, в който случай вратата може да бъде затворена, но все още трябва да гледате непрекъснато процеса.

За да се намали времето за обработка, се препоръчва плодът да бъде нарязан поне два пъти, те ще изглеждат почти същите, но те ще бъдат подготвени много по-бързо.

Готови сушени банани ще станат много по-малки по размер, но всички течности от тях не трябва да напускат. Плодовете не трябва да се разпадат и да се разчупват, а напротив, да станат еластични, когато се огъват и се отдръпват, тя не се деформира.

Тъй като сушенето се извършва при не много високи температури и не се използват консерванти, крайният продукт запазва практически всички полезни вещества.

пържени картофи

Банан чипове - ускорена версия на сушените плодове. Има няколко начина да направите това сами.

Можете да използвате същата фурна. Готови и обелени банани се нарязва на парчета (размер зависи от вкус), след половин минута потопени в лимонов или портокалов сок се разрежда с вода (около 30% разтвор). Без такава обработка завършените чипове ще имат непривлекателен тъмно кафяв цвят.

Сега поставете фурната в съответствие със схемата, описана по-горе. Времето за готвене, в сравнение с целия банани, ще бъде значително намалено. Ако сте щастлив собственик на сушилня за плодове и зеленчуци, няма да имате нужда от фурна. В такова споразумение бананните чипове ще бъдат готови за около 12 часа, но вероятността от изгаряне или изсушаване е много по-малко.

Най-дългият, но може би най-добрият начин за сушене на чипове - използването на естествената топлина, която се изсушаване на слънце. За съжаление, не е подходящ за всички, тъй като тук се нуждаете от ярко осветена зона с добра вентилация и отлични метеорологични условия.Готови празно за чипове, изложени на тази повърхност върху хартиена кърпа или плат, от началото zavetrivaniya и насекоми са покрити с марля и се оставя на слънце. Периодични части за промяна на деня - отлични условия за сушене на плодове, когато ярките лъчи на слънцето заменени прохладата на нощта и обратно. Периодично трябва да махнете марлята и да обърнете парчета банани от другата страна. Когато плодовете са намалени по размер и покрита с вкусна коричка карамел - процесът е завършен.

И накрая, друга рецепта за сушени банани включва използването на микровълнова фурна. парченца плодове, напоена с цитрусов сок са посочени в един слой на повърхността подходящ за микровълново форма разположен пергаментова хартия, и се поставят в пещ в продължение на три минути при максимална мощност. След това плодът трябва да се отстрани и да се изсуши при стайна температура в продължение на поне един ден.

Как да съхранявате у дома

След изсушаването, без значение каква технология да използвате, плодовете трябва да бъдат поставени в добре проветриво място, докато изстине (с пергамент, на която те са били в печка, фурна или микровълнова, те трябва да бъдат отстранени и поставени върху чиста хартия, или дори само с едно натискане ).

Сега чипс или сушени цели банани трябва да се поставят в стъклени съдове и плътно покрити с капак. Също така е възможно да се съхраняват в целофан или хартиени торби, както и в пластмасови контейнери, но във всеки случай те трябва да останат затворени.

Условията за съхранение зависят от степента на сушене.

Например, сухите банани трябва да се съхраняват в хладилника, а тук е по-добре да се използват стъклени съдове, отколкото хартия или целофан. Но напълно изсушеният продукт е идеално запазен и при нормална стайна температура. Ако влажността в помещението не е твърде висока, хартията за такива сушени плодове е подходящ опаковъчен материал. И в двата случая, срокът на годност е една година, при стриктно спазване на определените условия.

Какво мога да готвя?

Сушени банани - напълно самодостатъчен деликатес и отлична закуска.В комбинация с овесени ядки и други сушени плодове и ядки, те са пълна закуска -znamenitye мюсли. Можете да добавите такива сушени плодове към всички зърнени храни, това ще ги направи много по-вкусни и по-интересни. В допълнение, има много рецепти за различни съдове, в които се сушат банани са налични за повишаване богатството на вкус. Ние няма да говорим за многобройните десерти, кремове, торти, сладкиши и други опции за печене, тук всичко е ясно. Сухите банани напълно хармонират с месото и рибата, така че те могат да се използват в готвенето по възможно най-широк начин.

Например, опитайте се да приготвите изящна салата от раци със сушени банани. Подредете в чиния върху скъсани влакна месо от раци (освен ако не се случи да сте жител на Камчатка, в най-лошия, може да се вземе от раци пръчки), добавете нарязаните на тънки парчета краставица, манго, авокадо и чипс от банан. Смесете портокалов сок със соев сос (съотношение 3: 1) и се излива получената салати. Като основно ястие можете да използвате тази рецепта.Месото (нискомаслено свинско, говеждо или телешко месо) се нарязва на порция и се пържи в масло. След това трябва да добавите моркови, нарязани на тънки кръгове и лук на половин пръстени и извадете за 3-4 минути. След това добавете половин чаша сухо бяло вино и ситно нарязани начупени банани, оставете още минута. Изсипете месото със зеленчуци с вода, така че то едва покрива съдържанието на тенджерата, покрийте и задушете в продължение на 30-40 минути, в зависимост от вида месо. Преди да свалите от топлина, добавете сол, черен пипер и поръсвайте със суха трева (например босилек).

И така, идеята е ясна. На тази основа можете да провеждате експерименти, като добавите сух банан към познати ястия.

Противопоказания и увреждания

Основният проблем, свързан със сухите банани, е високото им съдържание на калории и много високо съдържание на захар. Хората с диабет трябва да използват продукта внимателно, по-добре е да се консултирате с лекар предварително.

Когато продуктът се злоупотреби, дори и при напълно здрави хора метаболизмът може да бъде нарушен, да не говорим, че преяждането на сухи банани води до появата на наднормено тегло.

В противен случай използването на сушени банани е безопасно и няма директни противопоказания. Но, разбира се, ние говорим за продукт, приготвен със собствените си ръце от природни суровини, както и в промишлени среди често сушени плодове с добавка на мазнини (обикновено не е много полезно), и захар, която се използва като консервант. По този начин един вече висококалоричен и сладък продукт става дори "по-тежък". В допълнение, в сушат банани производители могат да добавят различни овкусители, ароматизатори, стабилизатори и други "химия", които могат напълно да убият всички предимства на който толкова е споменатите по-горе. Както можете да видите, сухите банани са изключително полезен продукт, ако са направени у дома, от качествени суровини и без вредни химически добавки. Тази вкусна лечение е богат на основен минерали, витамини и фибри, необходима за нормалната функция на тялото, е лесно да се смила и е отличен източник на енергия, като на практика няма директни противопоказания.

Гледайте видеоклипа: Здравословни Бананови Палачинки