Необичайният аромат на това растение е известен на хората от древни времена. А щипка босилек листа дава приятен вкус на всяко ястие, особено тази подправка засилва вкуса на салати. В народната медицина, босилекът се използва за гаргара, пиене на инфузия за главоболие, това е добре за стомаха.
Цялата надземна част на босилека има пикантна миризма, а букетът аромат, в зависимост от разнообразието, е много разнообразен: бахар и чай, ментов балсам, карамфил и дафинов лист, лимон и анасон.
Базил. © dielokПрясните листа съдържат витамини C, B1, B2, PP, етерични масла. Базилното масло съдържа вещества, които са полезни за хората: камфор, кинеол, остимен, сапонин, метилхаинол. В допълнение, растенията съдържат фитонциди. Това растение отблъсква и частично убива някои насекоми вредители. Инсектицидните му свойства се използват от аматьорски градинари, за да предпазват растенията от листни въшки, акари и други смлени насекоми на открито и при стайни условия, поставяйки босилек между засегнатите растения или да ги засаждат наоколо. Използвайте и сухи зеленчуци.
Латинското име на род Базил - Оцимюм.Понастоящем са известни около 79 вида растения.
Базил - .. Силно разклонена растение с стъбла четиристенен височина от 30 до 60 cm листовки му продълговата яйцевидна, redkozubchatye, зелено или лилаво дължина 5.5 см в краищата на босилек изхвърля съцветие стъбла под формата на четки, състояща се от няколко цветя. Техният цвят може да бъде различен: розов, бял, бяло-виолетов.
Ставите, листата и чашите на цветето са груби на допир. В тях има жлези, които натрупват етерично масло, което причинява аромата на това растение, както и приятната миризма и вкус на съдовете, към които се добавя.
Обща босилекили ароматен босилек или градински базил или камфор базил (Ocimum Basilīicum) е пикантно ароматно растение, което се смята за родното място на Южна Азия. В книгите за хербариите се отбелязва, че в. Европа го е имала едва през XVI век. Бързо спечели съчувствието на европейците за ароматната си миризма. Смята се за подправка, която заслужава вниманието на царете. Той бързо се разпространи и в Африка, на островите на Тихия океан.
През Средновековието източните подправки донякъде бутат босилек във фона. Но той никога не изпадна в неизползване.Базил винаги е бил препоръчван да се използва в ограничени количества, тъй като неговият аромат е доста интензивен. Диаскорид, точно в ръкописите си, предупреждава за ограниченото използване на този подправка под предлог, че може да засегне загубата на зрението.
Базил лилав. © anneheathenОт времето на Втората световна война, когато се е случило "второто откритие", базиликата е широко разпространена в Европа, Северен Кавказ, Крим, Централна Азия и Молдова. При създаването на подходящи условия расте в открита и затворена земя в централна Русия. Тя се отглежда в територията Краснодар, Грузия.
Има и други имена: градински босилек, ароматни мечки, червени метли, републикански реган, узбекски район, арменски. Има аналози в дивата природа.
Засаждане на босилек
Базил е топлолюбива култура, отглеждана от разсад. Сухите семена се засяват в края на март - началото на април в оранжерии или кутии до дълбочина от 0,5-1,0 см, разстоянието между каналите е 5-7 см. При нормални условия издънките се появяват на 10-12 ден. Грижата за разсад е умерено поливане.Водата за напояване винаги трябва да има температура не по-ниска от 30 ° С.
В откритата земя разсадът се трансплантира едва през втората половина на май, така че нощните студове не могат да повредят растенията. При засаждане на открито се разпределя плодородно градинско легло: босилекът обича оплодената насипна почва, богата на хранителни вещества. 3-4 кг хумус, торф или компост, както и 500 г приготвена смес от хранителни вещества и почви на 1 кв. В случай на недостатъчно плодородни, лошо обработвани почви, се препоръчва допълнително да се използват органични торове (една кофа на 1 квадратен метър).
Сладка босилек, обикновена, градина или камфор (латински Ocimum basiliicum). © manoftaste.deЗасадени 50-дневни разсад по обикновен начин с разстояние между редове от 50 см, в реда между растенията - 20-30 см. Василий толерира лесното пресаждане, корени добре и бързо.
Можете да посеете семена на босилек веднага на открито, но не по-рано от 10 юни. Жлебове се препоръчва да се отделят с разтвор стимулант на растежа.
Култивиране и грижи
Правилната грижа за босилека е умерено поливане. По време на студове, босилекът трябва да бъде покрит с фолио, в противен случай растението ще умре.След поникването, босилекът се разрежда, оставяйки около 10 растения на 1 м2.
Базил иска от полезни вещества. През лятото растението се хранва с органични и минерални торове. В средата на юни дайте първия дресинг. Второто хранене се извършва през юли. Цъфтежът започва в началото на август. В тази фаза най-голямо количество ароматни и други полезни вещества се натрупват в базиликата. За да се удължи живота на растението, храста е изкопано с пръст земя и засадени в кутии, които могат да се поставят на перваза на прозореца. Базил листата растат през зимата и могат да бъдат изядени.
Цветя на босилек. © H. Зелрепродукция
Размножава се със семена. В южните райони на страната те се отглеждат чрез засяване на семена в почвата и разсад. В централната зона семена се използват за семена, семената се засяват в земята, за да се получат зеленчуци.
Под ароматната босилек те премахват добре изцедени, глинести и пясъчно-глинести почви, внимателно подправени с органични торове. Непосредствено след прибирането на предшественика, полето се обелва, основното оран се извършва на дълбочина 25-27 см. Под него се поставят минерални и органични торове.През пролетта почвата се увлича, за да се запази влагата и се извършват една или две бурни култивации. Преди сеитбата на полето да се търкаля надолу.
Базил лилав. © Форест и Ким СтарСорт
Аромат на анаса: Годишна култура на подправки. Растението е полураздробено, средно дълги, стеблото е много крехко. Листата и издънките са богати на етерични масла с приятен, изразен аромат на анасон. Масата на едно растение е 185-250 г. Пресни или сушени зеленчуци се използват като пред-право на различни ястия, за ароматизиране на сладкарски изделия, сосове и зеленчуци при консервиране. Височината е 40-60 см.
Лимонов аромат: Рядко разнообразие от босилек със силна миризма на лимон. Растението е наполовина подредено, добре оформено, с тегло 210-240 г. Прясното и сушените зеленчуци се използват като пикантни подправки за месни и рибни ястия, за ароматизиране на различни напитки, десерти и сладкарски изделия, декорация на мускус и пудинг gov, желе.
Аромат от карамфил: Благодарение на силния пикантен аромат, това разнообразие от босилек успешно замества познатите и любимите скилидки в маринати, кисели краставички и сосове. Той се използва широко както в прясна, така и в изсушена форма като подправка за месни и рибни ястия.Растенията са компактни, с височина до 25 см, гъсто обитавани, много декоративни: идеални за отглеждане в саксии върху топки и прозорци.
Thai Queen: Най-декоративни от всички многобройни сортове босилек. Той има класически аромат. Ярки, контрастни, големи съцветия на чисти тъмно зелени храсти цъфтят до 8 седмици! Сортът получи златен медал на Fleroselekt за изключителни декоративни качества. Добър за отглеждане в граници, контейнери, цветни лехи. Може да се култивира целогодишно като пот култура. Пресни листа се използват през целия вегетационен период. Височината е до 50 см.
Osmin: Базил сорт с компактни растения с богат бронзов цвят, листата имат класически вид и аромат на босилек-ка. Култивирани не само като пикантни ароматни, но и като декоративни растения. Използва се в прясно и сухо видео като пикантни подправки в готвенето и консервирането. Подходящ за отглеждане в саксии.
ШИРОКО: Сорт с широки зелени листа, които имат силен, приятен аромат. Листата и младите издънки се събират преди началото на масовия цъфтеж. През сезона можете да прекарате 2 - 3 съкращения.В прясна и изсушена форма те се използват като подправки за консервиране на зеленчуци. Годишно растение.
Ереван: Годишно ароматно растение, леко и топли, богато на етерични масла и каротин. Сортът е ранно узряване. След изрязване расте в 25-30 дни. Листата са гладки, големи, плътни, наситен лилав цвят, ароматни. Вкусът е много деликатен. Използва се като пикантни подправки за салати и месни ястия, както и за консервиране на зеленчуци. Well-sho запазва вкуса си, когато е замръзнал. Може да се отглежда като култура на саксии.
Базил в саксия. © Ивон БретничСъбиране и съхранение
Базил може да се събере 2 пъти на сезон. При първата реколта, листата и филизите на босилека се отрязват преди цъфтежа, докато листата трябва да се оставят в долната част на растението. Базил може да бъде отстранен и по време на периода на цъфтеж. Използвайте босилек както в прясно, така и в сушено състояние.
За да изсушите тревата (стъбла, листа, цветя) трябва да бъде на сянка, избягвайки директната слънчева светлина, на добре проветриво място, полагайки тънък слой. Качественият сушен босилек трябва да запази своя естествен цвят, мирис и вкус.В същото време, стъблата трябва да се разбият добре, листата и цветята лесно могат да бъдат смлени в прах.
Сухият босилек може да се съхранява в фаянс, порцелан или стъклария с плътно прилягащ капак за 3-4 години. Не е желателно да се съхранява в метални или пластмасови чинии.
Базил запазва своя състав и аромат добре при осоляване. За да направите това, леторастите трябва да бъдат измити, изсушени, нарязани на парчета с размер до 1 сантиметър и поставени, изсипвайки сол, в стерилизирани стъклени буркани.
Съхранение на сол босилек трябва да бъде в хладилника.
Базил е зелен. © Куин ДомбровскиПолзите
Лечебни свойства на босилек
Базил повдига общия тон, стимулира храносмилането, стимулира апетита, има противовъзпалително и антиспазматично действие. Използва се за настинки, грип, намалява температурата, намалява секрецията на слуз от синусите, елиминира безсънието и нервното напрежение.
В народната медицина босилекът се използва за успокояващи вани, пия се като отвара за кашлица, главоболия и възпаление на пикочния мехур.
Древните римляни вярвали, че колкото повече човек използва босилек, толкова повече ще процъфтява и ще живее по-дълго.
Свещеният босилек, отглеждан в Индия и някои други части на Азия, се използва в аюрведическата медицина в продължение на много години като средство за възстановяване и подмладяване.
Цъфтящ лилав босилек. © М а н и л л е лСъдържанието на хранителни вещества
Надземната част на растението съдържа до 1.5% етерично масло, 6% танини, гликозиди и киселинен сапонин. Силна пикантна миризма се дължи на наличието на етерично масло със сложен състав в листата на растението, чието съдържание варира от 0,2% до 1,5%. Той включва компоненти: метилхаинол, тинеол, линалол, камфор, остимен, танини, кисел сапонин. Етеричното масло има бактерициден ефект. В допълнение, босилекът съдържа захари, каротин, летливи продукти, витамин C, B2, PP, рутин.
Пожелаваме ви добро здраве!
