Напоследък домакини започнаха да използват водка като консервант. Работата е, че алкохолът не уврежда вкуса на заготовката, но не позволява гъбички и плесени да се развиват, спирайки процеса на ферментация, който не може да се каже за оцет. Той омекотява краставиците, подготовката губи характерна криза, която всеки харесва. Алкохолът е естествен консервант, който не позволява на препарата да се влоши. Вашите банки никога няма да бъдат подути.
Класическа рецепта
За подготовката на този материал се избират малки тъмни краставици с пъпки. Той е идеален продукт за съхранение на зимата.
Продукти на един трилитров буркан:
- краставица - около 2 кг;
- пречистена вода - 5 чаши (250 ml);
- алкохол разреден (водка) - 2 пилоти (можете да получите качествена лунна светлина);
- сол - 0,5 чаша;
- подправки за всяка краставица.
Вкусът на готовите морски дарове зависи от подправките. Често краставиците се добавят с естрагон, манджирам, кимион и дъбови листа.
Алгоритъм на подготовка:
- Краставиците добре изплакват, отрязват върховете и се накисват в ледена вода за 12 часа. Водата трябва да се променя периодично. Накисването позволява да се запълнят всички кухини в зеленчука и да се получи криза на завършеното съхранение.
- Междувременно, промива се и се стерилизира буркани (може да се използва три кутии от един литър).
- В сухи, стерилни буркани се приготвят подправките и листата, които първо трябва да бъдат запечатани с вряла вода. В този случай, най-добрите див лук, нарязани на филийки, която ще даде на аромата на крайния ръчен шев.
- Краставиците се поставят в подготвени банки с билки. Твърде строгите зеленчуци не са необходими, в противен случай те са слабо осолени.
- Поставете сол във всеки буркан.
- Изсипете краставиците със студена вода и покрийте.
- В тази форма оставяйте детайла за квас.
- След няколко дни (приблизително три) проверка краставици, ако се образуват филм, процесът отиде на повърхността. Време е да започнете опазването.
- Салатата се излива в тенджера и се вари.
- В подготвените банки се налива чаша алкохол.
- Гореща саламура залейте кутиите с краставици и корк.
- След като банките с краставици се охладят, те се съхраняват за съхранение в мазето.
Съдържанието на алкохол в саламурата е по-малко от 1%, което ви позволява да използвате подготовката за шофьори и деца.
Рецепта за хрупкаво леко осолено краставици дългосрочно съхранение
Зеленчуците в тази рецепта са затворени под найлоновата капачка. Можете да съхранявате детайла в килер или в складово помещение.Вкусът на готовия детайл прилича барабан краставици, като хрупкава и ароматен.
съставки:
- млади краставици са базирани на буркан с три литра;
- Пречистена вода - два литра;
- Сол - 1 натрупа стак;
- варя или водка - една купчина;
- подправки по желание.
Процес на готвене:
- Краставиците се измиват и потапят в студена вода за около 3 часа.
- Бутилката с трилитров да се измие и постави на дъното на подправките.
- Оставя се да кипи саламура от солената вода. Когато заври, добавете водка или лунна светлина.
- Краставиците са пуснати в бутилката и се изсипва саламура на кипене.
- Банка покрива с кърпа и се оставя да престои 12 часа на топло място.
- Затвори под капака на найлон и да го приберете.
Яжте краставици могат да бъдат в рамките на няколко дни. Ако се желае преформа съхранява през зимата. Тя не представлява мухъл, солената вода, не е облачно.
Консервната краставици с водка за зимата: Рецепта "злодей"
Тази рецепта консервната краставици за един ден. Защо е "злодей"? Рецептата съдържа много чесън, което, съчетано с водка дава празен криза, еластичност и пикантност.
2 килограма краставици ще трябва:
- сол и захар - една купчина без слайдове;
- ананас - 10 грама (един пакет);
- водка - 50 мл;
- чесън - 2-3 глави (голяма);
- вода - 5 чаши (250 ml);
- зеленчуци и подправки за краставици.
В този залез добавете корена на хрян, ароматен пипер, горчив пипер, лавров, естрагон. Това ще ви даде специален вкус и вкус за вашата консервация. През зимните вечери, да, под чаша, такива краставици - това е!
Алгоритъм на подготовка:
- Банките се измиха, поставиха подправки и билки на дъното.
- Краставици, поставени в буркани (плато).
- Сварете два литра вода отделно и изсипете краставици. Изчакайте да стоите и източете водата, тя вече не е необходима.
- От 5 чаши вода, захар и сол, пригответе саламурата.
- Добавете лимонада към кипящ солен разтвор.
- Изсипете краставиците с вряща марината и налейте водка в бурканите.
- Да се търкаля с метални стерилни капачки.
Заготовката се навива, докато се охлади. Поддържайте банките, от които се нуждаете, в мазето.
Асортимент от зеленчуци: консервирани краставици и домати с водка
Според тази рецепта домати се приготвят заедно с краставици и сладки пиперки. За консервиране, вземете домати с дебела кожа и използвайте български пипер.
Рецепта за трилитров буркан:
- зеленчуци (домати, краставици) - колко ще отидат в бурканчето;
- сладък червен пипер - 1 бр.;
- водка - 2 пилоти;
- чесън - 5 зъба;
- карамфил - 4 бр.;
- сухи листа от череши, хрян;
- копър чадъри;
- лавров - 3 броя;
- кориандър - на върха на ножа;
- сол и гранулирана захар - 1 купчина;
- вода - 4 чаши (250 ml).
Добавете малко подправно канела към подправките. Това ще даде на залеза особен вкус. Доматите реагират много добре на тази подправка.
Как да готвя:
- Банките да се подготви: изплакнете и стерилизирайте.
- Сложете половината подправки и билки в сухи буркани.
- Напълнете кутиите със зеленчуци, оставете останалата част от подправките отгоре.
- Сварете вода и налейте кутиите с краставици. Когато бреговете се охладят, изсушете водата и го заври.
- Добавете захарта и солта към марината и оставете да заври.
- В бурканчетата налейте водка и гореща марината.
- Готовите кутии могат да бъдат навити със стерилизирани капаци.
Свиването се отстранява, за да се загрее, докато се охлади. Можете да съхранявате навсякъде.
Салата: проста рецепта за консервирана краставица с други зеленчуци и водка
Броят на зеленчуците в рецептата може да бъде променен по своя преценка и вкус. Всички зеленчуци се нарязват като салата, големи резени или пръстени.
На кутия с 1 литър:
- 1 средна краставица;
- домати - 3 бр.;
- лук - 1 глава;
- сладък червен пипер - 1 бр.;
- пипер ароматно - 4-5 грах;
- захар и сол - 2 супени лъжици. л.;
- слънчогледово масло рафинирано - 2 ч.л .;
- лавров - 1 лист;
- водка - 1/2 супени лъжици.л.;
За любителите на заострени, можете да добавите 1 горчив пипер.
Алгоритъм на подготовка:
- Измийте и стерилизирайте банките.
- Поставете всички подправки на дъното.
- Зеленчуци стека в реда, в който искате.
- Добавете останалите съставки и поставете бурканчетата в голям съд за стерилизация.
- В резервоара, излейте вода, така че да достигне почти до "раменете" на кутиите. Когато водата се свари, намалете топлината и заври предварително до 15 минути.
- Банките изваждат и търкат.
След охлаждане салатата се съхранява при стайна температура.
Универсален марината: рецептата, която определено ще ви хареса
Съчетана според тази рецепта, марината се използва за консервиране на краставици, домати или зеленчуков асортимент.
За 5 литра питейна вода:
- Солта е малка - 200 грама;
- Захар - 250 g;
- Подправки на вкус;
- Vodka.
Как да:
- Марината да доведе до кипене, добавете подправки и кипете в продължение на няколко минути.
- В подготвените банки стека зеленчуци и изсипете 1 супена лъжица. л. на водка.
- Топла марина се излива в кутии и се навива със стерилизирани капаци.
Салата "Palchik": консервирана краставица с лук, водка и оцет
съставки:
- малки краставици - 4 кг;
- рафинирано масло - 150 ml;
- лук - 4 глави;
- сол - 100 г;
- захар - 1 чаша;
- чесън - 2 глави;
- земята пипер
- водка - 50 мл;
- оцет - 200 мл.
Как да подготвим салата:
- Краставици да се измие и се накисва в студена вода за няколко часа.
- Обелете лука и нарязайте наполовина пръстени.
- Нарежете краставиците по баровете.
- Подгответе марината от растително масло, захар, сол и подправки.
- Налейте маринованите краставици с лук, добавете оцет и водка.
- Нека варя няколко часа. Периодично разбърквайте салатата.
- Салата се поставя в стерилни буркани, леко уплътняващи краставици.
- Налейте салата марината на върха.
- В голяма саксия, изсипете вода и поставете кутиите за стерилизация.
- Стерилизирайте салатата за 20 минути.
- Готови салата ukuporit и покрийте с одеяло.
- Можете да съхранявате детайла навсякъде.
Водката в рецептата не позволява на краставиците да станат прекалено меки след стерилизация, което придава на салатата специален вкус.
Мариновани краставици с водка (видео)
Водката е отличен консервант. Може да се добави към всеки детайл, който ще запази запазването от потъмняване. Достатъчно е да добавите 1 супена лъжица водка към кутията под капака.
