Хайвер от зеленчуци е препарат, който е много популярен сред нашите домакини. За да запазите хайвера за зимата, можете да използвате почти всички сортове зеленчуци, събирайки ги заедно и отделно. С буркан хайвер винаги можете да хранят гостите в студения сезон, дори ако няма почти време за приготвяне на закуски.
Какво хайвер за зимата
Днес има много вариации в подготовката на хайвер. Особено хайвер е популярен сред хората, които не допринасят с месни продукти за храната си. Това е вегетарианците, които имат в своя арсенал много рецепти за приготвяне на тази закуска.
Можете да запазите моркови, гъби, низ боб, physalis. Но ако обърнете внимание на най-популярните продукти, можете да се подготвите за зимен хайвер от скуош, скуош, патладжан, сладък пипер, домати и дори лук.
Подгответе и съхранявайте хайвера с добавка на различни зеленчуци, подправки и растително масло. Почти във всяка от рецептите ще намерите подобен набор от продукти.
По принцип хайверът се произвежда чрез печене на продукти, но има рецепти, при които зеленчуците се пекат във фурна, аерогрил или барбекю, преди да бъдат навити.
Препоръки за готвене на хайвер:
- За да сте сигурни, че патладжанът не е горчив, препоръчва се да ги сложите в кипяща вода за няколко минути. Но ако готвите хайвер изключително на базата на патладжан. След това трябва да вземете патладжан в продължение на един час, а след това бледо в кипяща вода.
- За бързо отстраняване на кожата от доматите, най-добре е да ги пропуснете във вряща вода в продължение на три минути, което прави малък разрез в средата. За да премахнете кожата от пипер, най-добре е предварително да се печете.
- Ако искате вашият хайвер да има богат вкус, най-добре е първо да се пекат зеленчуците.
- За да се подготви хайверът е най-добре да се използва мелница за хайвер, налагана с вкус на всяка съставка.
Хайвер "Tender": рецепта от синьо
За да възпроизведете една от популярните гръцки закуски, ще ви трябва следния набор от съставки:
- домати;
- синьо;
- Сладки пиперки;
- Лукът;
- Растително масло;
- зелени;
- Подправки.
Броят на съставките, които можете да изчислите сами, в зависимост от предпочитанията ви за вкус. Единственото изключение ще бъде патладжанът, който трябва да бъде най-малко три килограма.
Как да готвя:
- Изплакнете зелените и нарязайте колкото е възможно по-малко.
- Патладжанът се нарязва на малки кръгове и се поставя във вряща вода в продължение на 10 минути. Представеният процес е необходим, за да се премахне горчивината от зеленчука.
- Пипер се приготвят чрез пилинг и стриване.
- Пипер, както и синьо, трябва да се постави в кипяща вода (за няколко минути).
- Лукът трябва да се нарязва на половин пръстени и да се пържи в тиган с патладжан, докато се появи златист цвят.
- Нарежете домати на малки резени.
- Пипер, лук, зеленчуци и патладжани трябва да бъдат смлени с миксер.
- Прехвърлете масата в тенджера и добавете подправките.
- Изсипете хайвера на пещта за около 20 минути при минимална температура.
- В приготвените кутии поставете хайвера и стерилизирайте за половин час след потапяне.
Запазване на хайвера за зимата от сладкарниците
Хайверът от сладкиши е интересен вариант на ястие с минимални разходи.
За готвене, ще ви трябва:
- Patissons - един килограм,
- Лук - 3 броя;
- Обличане от домати или макаронени изделия - 4 супени лъжици;
- Растително масло - 3 супени лъжици;
- Оцет 3% - една чаена лъжичка;
- Подправки - на вкус.
Как да готвя:
- Пастирите се измиват и нарязват на кръгчета.
- Разстелете зеленчуците на тава за печене и се печете в гореща фурна.
- След това се охлажда и се смесва с лук в месомелачка. В никакъв случай не прекъсвайте зеленчуците в блендер, в противен случай хайверът ще загуби своята структура.
- Добавете доматената паста към чинията и накарайте малко повече върху печката. След това добавете подправки и изсипете посоченото количество оцет.
Хайверът може да се търкаля в кутии и да се съхранява преди появата на студено време и да се съхранява в хладилника.
От домати, ябълка и пипер: рецепта за вкусен зеленчуков хайвер за зимата
Сладък сладък хайвер от домати, ябълки и чушки със сигурност ще ви зарадва. Неговият аромат и деликатен вкус няма да ви оставят безразлични към вас и вашите близки.
За да го подготвите, ще ви трябва:
- Домати - около 2 килограма;
- ябълки;
- Лукът;
- моркови;
- Сладък пипер;
- Растително масло - 1 стъкло;
- Чесън - 5 зъба;
- Подправки - на вкус.
Останалата част от зеленчуците трябва да бъде не по-малко от един килограм от всеки.
Как да готвя:
- Изплакнете всяко от зеленчуците, както и ябълките. Нарежете на малки резени и през месомелачката превъртете.
- Добавете чесъна пресован чесън към зеленчуковата маса. За да получите хомогенна структура, разбъркайте растителната маса с пасатор.
- Сгънете всички съставки в несплавен съд и излейте маслото в него.Сезон с подправки. Домате яйцата за около половин час.
- В края на времето, незабавно се изсипва в буркани и ги търкаля. За един ден кутиите могат да бъдат поставени в килера.
Домашна лучена сърна за зимата
За да приготвите хайвера за тази рецепта, ще ви е необходим минимален списък от продукти:
- Лук - половин килограм;
- Домати - 2 среден;
- Растително масло - 2 чаши;
- Подправки - на вкус;
- Зелен магданоз - на вкус.
Как да готвя:
- Доматите трябва да бъдат измити и нарязани със среден куб. След това се довежда до състояние на пюре, използвайки миксер.
- Лукът се лющете и нарязвате фино.
- Поставете лука в тиган и гответе докато златистите.
- Добавете доматеното пюре към лука. Подправете хайвера на вкус.
- Задушете в продължение на десет минути.
- Кук хайвер, хладен магданоз.
От червена пипер
За да подготвите това ястие, ще ви трябва:
- Сладка червена чушка (червен пипер) - 2,5 килограма;
- Коренът на магданоз е един;
- Коренът на целина е едно;
- Растително масло - половин чаша;
- Моркови - едно парче;
- Домати - два;
- Подправки - на вкус.
Как да готвя:
- Пипер, който не почиства, печете във фурната.
- Поставете чушката в торбата за няколко минути.След това премахнете кожата и отлепете семената.
- Зеленчуци чрез обръщане на месомелачката.
- В същото време, решетка морковите, домати и корени
- Лук котлет със слама и се запържва, докато златист.
- Получете получената доматена маса. В отделен съд съберете всички готови съставки заедно.
- Седнете с подправки и хайвер за още няколко минути.
- Напълнете готовите ястия с чиния и ги навийте с калай.
Консервиран хайвер от зеленчуци
Рецептата за зеленчуков хайвер се състои от седем съставки. В народа се казваше "Великолепна седем".
За да приготвите тази лека и вкусна сърна, ще ви трябва следния набор от съставки:
- Синьо - 3 броя;
- Тиквички - 3 броя;
- Моркови - 2 сребърни;
- Лук - 3 големи;
- Сладък пипер (различни цветове) - 3 броя;
- Домати - 4 среден;
- Чесън - 6 зъба;
- Растително масло - половин чаша;
- 9% оцет - 7 супени лъжици;
- Подправки по вкус.
Препоръчваме да включите босилек в зеленчуковия хайвер, който ще даде не само необичаен аромат, но и изключителен вкус.
Как да готвя:
- Зеленчуци (с изключение на лук и чесън) изплакнете. Поставете зеленчуците в голям контейнер (най-добре е седем-литров емайлиран басейн). Всеки зеленчук поотделно трябва да бъде подправен с подправки.
- Доматите, които са правили разрези, се загряват за няколко минути. Представеният метод ще ви позволи бързо да отлепите.
- Скуошът се опитва да намали дори равностойни кубчета. Забършете ги в масло в продължение на няколко минути.
- Сините също се отрязват и се изпращат, за да изчезнат. След това изпратете до тиквичките.
- Нарежете лук, добавете моркови, не забравяйте да добавите масло към тигана.
- За домати, добавете пипер и нарязан чесън. Седнете с подправки и непрекъснато разбърквайте, накиснете за няколко минути.
- Когато всички зеленчуци са готови, проверете ги за правилното количество подправки и добавете оцета.
- В горещ вид, сложете яйцата на кутии и ги разтъркайте.
Зелен хайвер за зимата (видео)
Има стотици варианти на консервиране на растителния хайвер. Всеки от тях има своя собствена тайна. Рецепти, представени в тази статия, са най-популярните, прости и популярни.
