Ягодите или градинските ягоди са вкусно и ценно яйце, което расте във всяка градина. Той се среща от дива или дива ягода, която се различава от тази в големи размери. Сезонът на това ароматизирано зрънце не е дълъг, в прясна форма този деликатен източник на витамини и минерали се съхранява в продължение на не повече от седмица. И искате да се насладите на него през цялата година! Има много начини да се съберат ягоди за зимата без захар, някои от тях ще бъдат обсъдени.
Ползи и хранителна стойност на ягодите
Вкусните качества на ягоди не могат да бъдат надценени. Съдържа рекордно количество витамини С, А, В, богат е на калий, желязо, йод, калций, фосфор, манган и други микроелементи. В него има много фибри, пектини, органични киселини и т.н.
За правилното хранене е важно също така да знаете колко захар е в ягода. Това плодове е богато на плодови захари с разпространение на дизахариди, полезни за организма - 2,2 г на 100 г. И общото съдържание на въглехидрати в него е ниско - 6-7%. Следователно, тя правилно се счита за диета Berry с високи десертни свойства.
Някои характеристики, свързани с хранителната стойност на ягоди за зимата, са представени в следващата таблица.
| Тип празно | Хранителното съдържание в g (на 100 g) | Калорично съдържание (в 100 g) |
| Пресни плодове | протеини - 0.3, мазнини - 0.3, въглехидрати - 7.7 | 32 kcal |
| Jam (конфитюр) със захар | протеини - 0,3, мазнини - 0,1, въглехидрати - 74,0 | 285 kcal |
| Jam (конфитюр) без захар | протеини - 0.3, мазнини - 0.1, въглехидрати - 10.0 | 45 kcal |
| сушен | протеини - 0.2, мазнини - 0.2, въглехидрати - 59.0 (14% от дневната норма) | 289 kcal |
| захаросан | протеини - 0,4, мазнини - 0,3, въглехидрати - 37,0 | 150 kcal |
| замръзнал | протеини - 0,7, мазнини - 0,4, въглехидрати - 9,0 | 29 kcal |
Очевидно сухите ягоди са най-висококалоричните (без да се брои конфитюра със захар). Той има най-много въглехидрати. Това всъщност е концентрат от ягоди, който трябва да бъде "напоен" преди консумацията. Този продукт се използва в малки количества.
Рецепти за ягодово готвене без готвене
Има няколко възможности за събиране на ягоди без готвене: може да бъде замразено, захаросано, изсушено или месене. След това се запазват всички полезни свойства.
Как да замразим ягоди за зимата (видео)
Замразени ягоди
Плодовете с опашки се измиват и изсушават. След това те са поставени в чанти, вързани и изпратени във фризера. Важно е в резервоарите да няма въздух. Най-добре е да използвате торби с ключалки (ziploki).За да получите отделни плодове, които не са замразени помежду си, те се поставят на тави и се поставят във фризера за 2-3 часа. След това прехвърлете в ziploki и се върнете към студа.
Можете предварително да разтривате ягоди в пюре, преди да замръзнете. И тогава - направете всички по-горе рецепта.
Захаросани ягоди
На килограм плодове имате нужда от 500 грама захар и сок от един голям лимон. Измитите и сухи плодове се смилат с пасатор. Добавяме лимонов сок. След това изсипете захарта, разбъркайте добре и оставете да се варят в продължение на два часа, за да се позволи на захарта да се разтвори. Поставяме готовия продукт в стерилни буркани.
Сушене на ягоди
Има различни начини за събиране на плодове, всеки от които напълно запазва вкуса и уникалните си свойства.
Във фурната
Измитите и сушени плодове са нарязани на филийки, изложени на тава за печене и изпратени в загрята до 60 градуса пещ за 40 минути. След това те се сушат на перваза на прозореца или другаде, разположени на тави. Важно е да стигне слънцето там.
В aerogril
Приготвени, както в предходния случай, плодовете се поставят върху стила или голяма решетка. Обикновено един килограм плодове се поставят за 1 път, а добивът им е около 300 грама. За по-добро отстраняване на влагата, поставете клечка за зъби.Сушенето се извършва при температура 65-70 градуса и отнема 2 часа.
В сушилнята
Приготвени плодове нарязани на филии с дебелина 5 mm и гъсто разстилат върху тави (един поставен 0,3-0,5 кг). Такива тави могат да бъдат 5-9. Този процес е дълъг: отнема 14 часа. При производството се получават чипс от ягоди, теглото им е само 10% от първоначалното тегло на пресните плодове.
Консервирана ягоди без захар
Съществуват и рецепти за конфитюр, конфитюр от тези плодове с висока хранителна стойност без захар.
Ягодите в сока
Приготвените плодове заспиват в стерилен буркан и го поставят на водна баня. Докато се свиват, добавете плодовете, докато ягоди напълно се уталожи (за 15 минути). Навиваме кутиите и ги охлаждаме.
Jam jam
За 2 кг плодове имате нужда от: чаша ябълков сок, сок от половин лимон. Готови плодове добавите в купа за конфитюр, даде контейнера малко топла върху печката, а след това добавете сока и се разбърква, се готви за около 10 минути Допълнителна капацитет заделени за няколко часа. Процесът на готвене се повтаря 3 пъти. Слагаме подготвеното сладко в стерилни буркани и го навиваме нагоре. Превръщаме ги, за да се охладят, след което ги оставихме на склад.
Това конфитюр е не само вкусно, но нормализира натиска, положително влияе на работата на мозъка и нервната система. Когато готвите в една стъпка и добавите агар-агар разтворен във вода, можете да получите конфитюр.
Конфитюр от ягоди с мед
За един килограм ягоди имате нужда от 2 чаши мед, 1 ябълка, лимонов сок. Последователност на приготвяне:
- плодовете се смилат в миксер;
- една ябълка е обелена и настъргана;
- Пюре от ягоди, мед, ябълков и лимонов сок, смесени и варени в тенджера в продължение на 15 минути;
- поставете в контейнери, пригответе сладкото и го поставете във фризера.
Също така ви предлагаме да прочетете статия, която описва технологията и възможностите за подготовка на конфитюр от червено вино.
Характеристики и време на съхранение
Плочите от ягоди трябва да се съхраняват на хладно място за не повече от една година. В противен случай, тяхната хранителна стойност е намалена. Замразеният продукт не трябва да се замразява отново: той губи своите качества.
- Изсушените ягоди са добре запазени на място, недостъпно за слънчева светлина и замърсяване. Тя трябва да се постави в тъканни торбички и да се държи в суспендирано състояние за вентилация. Най-лошият враг на "сушенето" е молец.Ето защо в складовата зала трябва да използвате специални инструменти от вредни насекоми. Необходимо е също периодично да проверявате торбичките със сушени плодове, като разделяте разглезените.
- Ябълковият чипс може да се съхранява в нормално помещение в стъклен съд. За да премахнете възможния кондензат, под капака на контейнера се поставя хартиена кърпа.
- По-добре е да съхранявате разтритите ягоди в сутерена или в хладилника.
- Във фризера конфитюрът се запазва в продължение на шест месеца. А контейнерът трябва да се съхранява в хладилника.
Как да направите конфитюр от ягоди с шоколад (видео)
Подготвен за зимните ягоди, може да хареса с уникалния си вкус и аромат през цялата година. Такива плодове (особено без захар) са не по-малко полезни от пресни. Те могат да се използват за различни десерти, компоти, конфитюри и конфитюр от ягоди, които са отлично лечение за деца и възрастни през есенните и зимните вечери.
