Запазването е може би една от най-важните дейности за всяка домакиня, защото през топлите летни дни искате да си осигурите колкото се може повече плодове и зеленчуци за зимата. За консервиране, обикновено избирайте средно големи плодове, но какво да правите, например, с големи краставици? Зелените зеленчуци могат да се използват за мариниране и приготвяне на различни салати. Тествани рецепти на опитни домакини, за да им помогне в подготовката за зимата зеленчуци вкусна закуска, която може да се прилага както за ежедневието, а в празничната трапеза.
Мариновани големи краставици
Вкусни и хрупкави консерви краставица филийки стават любима закуска цялото семейство. Осъществяването на такава подготовка е съвсем проста, богатият вкус на кисели краставички ще изненада всеки.
Съставките на 0,5 литра могат:
- няколко покълнали краставици;
- 2 скилидки чесън;
- 2 клона пресен копър;
- 1 морков;
- 15 грама гранулирана захар;
- 15 милилитра оцет 9%;
- 10 грама сол;
- 25 милилитра слънчогледово масло.
Как да готвя големи кисели краставички за зимата:
- Преди да започнете консервната краставици, банките трябва да се подготвят.Почистете внимателно стъклените съдове от 0,5 литра и след това ги стерилизирайте. На този етап трябва да вариш и да охладиш водата, която по-късно ще бъде необходима за подготовката на марината.
- Подгответе всички необходими зеленчуци, почистете ги и изплакнете под течаща вода. Нарежете големи краставици отстрани.
- Краставиците заедно с морковите се нарязват на кръг от същия размер. Ако се използват малки питки, тогава не е необходимо да ги отрежете. Големият чесън трябва да се нарязва на няколко парчета.
- Поставете на дъното на готовите кутии от 2 копъра и 2 скилидки чесън.
- След това разпространете банките за 6 пръстена от моркови.
- Следващият етап ще бъде поставянето на краставици.
- Поставете във всеки буркан необходимото количество захар, сол, добавете охладена варена вода, както и масло и оцет. Течността трябва да достигне ръбовете на кутиите.
- Поставете напълнените половин литрови буркани в голяма тенджера, покрийте ги със стерилни капаци. След това е необходимо да напълните тигана с вода до раменете на кутиите. Процесът на стерилизация ще отнеме 15 минути от точката на кипене на водата. След това можете да започнете да валяте кутиите. Обърнете обработените детайли с главата надолу, обвийте го добре с одеяло.
Консервираните зеленчуци трябва да се охладят напълно.
Краставици, консервирани с лимонена киселина (за големи краставици)
Вкусът на подобна подготовка приятно ще изненада роднините и гостите, на пръв поглед ще бъде трудно да се разбере какъв вид зеленчук се търкаля в бурканче. Краставиците се получават в ароматни, сочни. Тази опция за запазване на пресните плодове без съмнение ще се превърне в една от най-обичаните, тъй като подобни рецепти от зеленчукови препарати са прости и оригинални.
съставки:
- 1 килограм краставици;
- 50 грама зеленчуци от естрагон;
- 200 грама моркови;
- 200 грама лук;
- 5 грама лимонена киселина;
- 25 грама сол;
- 1 глава чесън.
Подготовка на вкусно мече с естрагон и лимонена киселина:
- Изплакнете големи краставици, внимателно отрязани от всяка плодова кора, почистете от семената. След това трябва да отрежете зеленчуците на средни парчета или под формата на голяма слама.
- Изплакнете морковите, обелете и нарязани по същия начин, както краставиците.
- Почистеният лук трябва да бъде нарязан под формата на получер.
- Нарежете главата на чесъна на филийки, а след това ситно нарязайте.
- Добре измити зеленчуци от смилане на естрагон.
- В следващия етап на подготовка за консервиране е необходимо да се комбинират зеленчуцис билки, добавете необходимото количество сол, лимонена киселина. Сега всичко това трябва да приготви и да изолира сока.
- След това оставете салатата да се вари за 10 минути, разпределена върху кутиите. След стерилизация завършваме консервирането, като запушваме всеки буркан със салата с ключ.
Такава консервация може да се използва като превръзка за туршия, супа, както и разнообразие от зеленчукови превръзки. Заготовката е идеално съхранена при стайна температура.
Краставица със сладък пипер
В тази рецепта, две зеленчуци се комбинират успешно, всеки от тях придобива ярки, уникални ароматични нюанси. Леки пикантни нотки на подправки успешно се комбинират със сладостта на пипер, пълни краставица с приятна острота.
съставки:
- 1 килограм краставици;
- 500 грама сладки пиперки.
Мариновани съставки:
- 1 литър вода;
- 250 милилитра оцет;
- 50 грама гранулирана захар;
- 8 грах от пиперния грах;
- 70 грама голяма сол;
- 2 дафинови листа.
Процесът на приготвяне на вкусен зеленчуков състав за зимата:
- Обелете големи краставици, след това нарязани на 8 еднакви парчета или ги нарежете на средни парчета. Използвайки чаена лъжичка, внимателно отстранете семената.
- Готови зеленчуци трябва бланширайте в гореща вода в продължение на 2 минути и след това веднага се охлаждат чрез поставяне в купа със студена вода.
- Смесете пипер в продължение на 1 минута. След това извадете от нея коричка, отстранете семена, нарязани на няколко части.
- Предварително приготвен буркани плътно опаковани пипер филии с филийки краставици, изсипва гореща маринатата. Пастьоризирането на пълни кутии се извършва на 90 градуса. За пастьоризация 1 литър консерви изискват 20 минути, двулитрови - 25 минути, три-литров - 35 минути.
- След това е необходимо напълно да се охлади детайла и да се прехвърли в складово помещение или в изба за съхранение.
"Консервирани езици" от големи краставици
Снек под това име може да се приготви не само от тиквички и патладжани, но и от големи краставици. Вкус на детайла изключително деликатен и изтънчен, и никой няма да предполагам, че тя се приготвя от обрасли плодове.
Състав за 2 кутии с вместимост 750 мл:
- 2 килограма големи краставици;
- 1 литър вода;
- 100 грама захар;
- 15 грама сол;
- 5 грама лимонена киселина;
- 5 пъпки от карамфил;
- върху 5 грама черен и ароматен пипер.
Процесът на подготовка на "свекърва":
- Измийте големи краставици, използвайте нож, за да премахнете кожата от всеки плод, и след това нарязани на филийки, дебелината на която ще бъде 1,5 см.
- Направете го, като подготвите туршия. За да направите това, добавете сол към необходимото количество вода с подправки и захар. Пригответе пикантната смес в състояние на кипене.
- Прехвърлете парчетата краставици в голяма тенджера, напълнете ги с варена саламура и оставете да се варят в продължение на 10 минути. Отгоре можете да поставите преса.
- Прехвърлете филиите краставици в приготвен стъклен съд, като ги поставите гъсто в буркана.
- Носете саламура обратно в кипене отново, изсипете краставиците в бурканите и ги запечатайте.
"Хайвер" от пресъхнали краставици
Ароматен, сочен и вкусен "хайвер" се получава от големи краставици. Оригиналната зеленчукова закуска е отлично решение за празнична трапеза.
съставки:
- 6 големи краставици;
- 1 лук;
- 5 доматени среди;
- 3 моркови;
- 2 чушки от български език;
- 35 милилитра растително масло;
- 10 грама сол;
- смлян черен пипер на вкус.
Как да направите "хайвер" на базата на големи краставици:
- Пипер заедно с краставиците трябва да се измият. Обелете краставицата с нож, внимателно отстранете семената отвътре. Bulgarian пипер нарязани на две части, нарязани прегради, обелване на пулпа от семената.
- Пипер, обелен лук и краставици трябва да бъдат нарязани на малки парченца.
- Отварете морковите със зеленчука, изплакнете я с домати под течаща вода, смилайте всичко на ренде.
- Загрейте с огромно дъно пот в огън, добавете растителното масло. Поставете краставиците там, изчакайте, докато отделеният сок се изпари по средата.
- Сега можете да поставите лук в тиган, след няколко минути добавете морковите заедно с домати и черен пипер. Подправете зеленчуците с подправки, сол. По време на гасенето, разбъркайте всички съставки в тенджера, за да избегнете изгарянето.
- Когато цялата течност се изпари, ще бъде възможно да се постави лека закуска в стерилни буркани. Процесът на стерилизиране на кутии в параход не отнема повече от 2 минути.
- Банци с хайвер се навиват със стерилизирани капаци. Заготовката трябва да бъде напълно охладена при стайна температура, хайверът трябва да се съхранява в хладилника.
За да обогатите вкуса на зеленчуците, можете да добавите малко захар, оцет и "Khmeli-Suneli" подправки по време на гасенето.
Облечени краставици: рецепта за зимата (видео)
Горните рецепти ще помогнат на всяка домакиня да подготви отлични закуски от пресни зеленчуци, консервирането на дома ще изненада светлия вкус на цялото ви семейство.Консервиране - един чудесен начин да се насладите на "Вкусът на лятото" и да го ползват в пълен размер.
