Чесън се отглежда почти всички, които имат собствена земя. Това е много полезен и незаменим зеленчук. Той се използва не само за готвене, но и в традиционната медицина. Следователно, след като сте извадили добра реколта от чесън, трябва да опитате да го спасите. Много често при неправилно съхранение, чесънът започва да покълва или, напротив, почти напълно изсъхва. И бих искал да се науча как да го запазя в редовен апартамент, така че да е винаги под ръка.
Необходимо е да започнете с реколтата. Чесънът трябва да се събере навреме, да се остави за известно време да изсъхне и след това да се подготви подходящо за съхранение.
Събиране на чесън
Чесън, който е бил засаден през зимата (зимата), трябва да бъде отстранен през първите дни на август или в края на юли. Ако чесъна е засадена през пролетта (пролетта), тогава най-доброто време да го вземете е края на лятото.
Избирайте сух и слънчев ден за този процес, а вилиците от градинските инструменти ще бъдат най-подходящи вилици. Чесънът е изкопан, разклатете главите от земята със стъблата и изложени на мястото за сушене. Тя трябва да се изсуши на слънчево място или на добре проветриво място в продължение на пет дни.
Процесът на сушене се завършва чрез отрязване на излишния ствол и корени с шкурка или големи ножици. Стъблото трябва да остане не повече от десет сантиметра, а корените - около три милиметра.
Подготовка на чесъна за дълго съхранение
Има много начини за съхраняване на чесъна. Основното нещо е да се подготви зеленчук. Тя може да бъде обработена по-нататък, но можете да го направите и без обработка. Но обработените глави на чесъна се съхраняват за по-дълго време.
Обработката на чесъна е задължително в случай, че не е възможно да се изсуши за необходимото време или чесънът е бил преекспониран на слънце по време на сушенето. А също и ако е изкопана в дъждовно и студено време. Ако сте наблюдавали всички етапи на почистване и изсушаване правилно, можете да продължите към следващия етап без обработка.
Обработката на чесъна се състои от три части:
- Останалите корени на чесънните глави трябва да бъдат изцедени на огъня - това ще попречи на тяхното покълване в бъдеще.
- Всяка глава от чесъна се накисва в специално приготвен разтвор (четиристотин и петстотин грама от всяко растително масло, калцинирано на огъня в продължение на два часа, смесено с десет капки йод) - това ще помогне да се избегнат различни заболявания и да се превърнат в превантивна мярка срещу мухъл.
- Изсушете главите на чесъна (на слънце или чрез издухване).
Как да съхранявате чесън: доказани методи
Чесън, засаден през пролетта, ще бъде добре запазен в топла стая (до 20 градуса топлина). Зимният чесън, засаден през есента, трябва да се съхранява в студена стая (не повече от един или три градуса по Целзий).
Често градинарите и градинарите избират място за съхранение, като се съсредоточават върху количеството на културата. В условията на апартамента може да се съхранява малка реколта. Обикновено не е необходимо много, само като добавка към ястията или като подправка. Ако имате голямо семейство и всички обожавате чесъна, а реколтата надхвърля една кутия, ще трябва да използвате мазето или балкона.
Съхранението е важно за чесъна. Стаята трябва да е хладна (от три градуса топлина до три градуса на студ) и мокро (до осемдесет процента). Голяма реколта от чесън е изложена в картон, дървен, може да бъде в ракита контейнери.
Ако вашето семейство има малко количество чесън, тогава използвайте един от няколкото начина за съхранение на чесъна в апартамента. За да го съхранявате, използвайте предмети и материали от нашето ежедневие.
Съхранение на чесън в плитки и гънки
Изсушените стъбла от чесън, заедно с главите, са изтъкани в стегнат кош и висят от тавана в килера (или в друга суха, тъмна и хладна стая). Този метод на съхранение позволява икономично използване на пространството в дома, но отнема известно време, за да се създаде висококачествено тъкане.
Съхранение на чесъна в мрежата
Чесънът се излива в найлонови мрежи с големи клетки и, както в предишния метод, се окачва по-близо до тавана.
Отрицателната страна на тези два метода е възможността за растеж и изсушаване на чесъна. Ето защо е необходимо от време на време да се сортира и изтрива.
Съхранение на чесън в сол
Като контейнер можете да вземете стерилизиран стъклен буркан (3 литра) или малка дървена кутия с малки отвори за обмен на въздух.
В долната част на буркана трябва да изсипете слой от две сантиметра сол, след което го напълнете почти на върха с чесън и запълнете всички празнини между чесъна глави със сол. Нагоре също се нуждаят от слой сол, както и от дъното на буркана.
Полагане на чесън в кутия трябва да са слоеве - слой от чесън, а след това слой сол, и така нататък, докато пълнене.Такъв чесън ще бъде добре запазен през зимата.
Съхранение на чесън в брашно
Този метод включва използването на контейнер с капак. На дъното е необходимо да се изсипва малък слой брашно, след това да се поставят главите чесън възможно най-плътно, първо да се валят в брашно. След това отново напълнете с брашно и покрийте капака. Брашното отнема прекалено много влага, така че чесънът ще остане свеж до лятото.
Съхранявайте чесъна в стерилни буркани
Подгответе литрови или двулитрови стъклени буркани, стерилизирайте ги и ги изсушете добре. Казано е, че в такива приготвени съдове чесънът може да се съхранява дълго време без допълнителни пълнители.
Съхранение на чесъна в пепелта
Съхраняването на чесъна в пепелта е подобно на солта и брашното. Вземете една кутия от картон и лежейки редувайки слой пепел и слой чесън. Горният и долният слой е задължително пепел. Кутията може да се съхранява дори в кухнята.
Съхранение на чесъна в лука
Чесънът се съхранява добре в лука. Като резервоар за съхранение можете да вземете кутии, чекмеджета и дори малки торби. И да се оправиш някъде по-високо.
Съхранение на чесън в залепващо фолио
Такъв филм няма да позволи да изсъхнат главите на чесъна. Те трябва да се обвиват плътно с всеки филм, за предпочитане с двоен слой.
Съхранение на чесън в парафин
Вземете обичайните парафинови свещи и ги разтопете във водна баня. В горещия парафин трябва да потапяте всяка чесънна глава и да изливате излишната течност. Когато парафинът се втвърди, можете да поставите целия чесън в малки картонени кутии или кошници.
Този метод на съхранение не позволява влагата да се изпари, тъй като се предотвратява от защитен филм, който покрива цялата повърхност на чесъна. В допълнение, филмът няма да позволи на патогенни микроби да влязат в зеленчука.
Съхранение на чесъна в торбичка
Чантата трябва да е от естествен материал. Потопете я за няколко минути в много наситен солен разтвор. Изсушете добре. Напълнете с чесън и по време на съхранение не можете да вратовръзка.
По този начин третираната торбичка ще предпази чесъна от мухъл и различни заболявания.
