Най-старата култура - бобът има повече от 200 разновидности, различаващи се в цвета на ядката, използвайки каша или формата на растение. Най-често сред видовете, използвани за зърно, са бял боб. Той има отличен вкус, е носител на по-високо съдържание на диетични фибри и основен източник на протеин за хора, които по някаква причина не използват животински продукти.
Хранителна стойност и калорично съдържание на бял боб
С всяка от храната човек получава не само енергия за тялото, но и вещества, които стимулират работата и се изискват от системата в малки количества. Те са витамини, минерали и органични активатори на жизненоважни процеси. Фасулът е толкова богат на хранителни вещества, че една чаша боб осигурява една трета от нуждата на тялото от калории. 100 g продукт съдържа:
- протеини - 21 g, 84 kcal;
- мазнина - 2 g, 18 kcal;
- въглехидрати - 47 g, 188 kcal.
Общото калорично съдържание на бял боб е 298 kcal. Независимо от голямото количество въглехидрати, продуктът се препоръчва при пациенти с диабет, тъй като влакната потиска усвояването на глюкозата, а нивото на захарта в кръвта намалява.
Като част от боб са жизненоважни витамини B, C, A, K, PP.Витамин Е е от изключителна важност за храненето на възбудени клетки. Аргининът, който се съдържа в бобовия състав, действа като инсулин, а фолиевата киселина оптимизира функционирането на сърдечния мускул и кръвоносната система.
Минералните вещества в различни количества са представени от 23 елемента. В допълнение към основните елементи, открити в други растителни продукти, бял боб съдържа:
- титан и никел, съответно 150 и 173 ug;
- алуминий - 640 мкг;
- силиций - 92 мкг;
- бор - 490 мкг;
- мед - 580 мкг;
- сяра - 159 мкг.
Изброяването на всички елементи не е възможно. Въпреки това, всички те заедно имат благотворен ефект върху тялото. За да изключите от вашата храна ястия от боб, следователно, лиши себе си от вещества, които помагат да бъдат здрави.
Фасул полезни свойства и противопоказания
Благоприятното въздействие на бобовете се дължи на неговия състав. Представени в състава на продукта витамини стимулират работата на всички органи. Вещество като сярата помага да се възстанови чревната микрофлора, отслабена от лечението с антибиотици или чревни заболявания. Желязото участва в образуването на червени кръвни топки, което увеличава производството на червени кръвни клетки.
Ефективността на желязото е по-висока, толкова повече с бобовете едновременно консумират растителни продукти, богати на аскорбинова киселина. В същото време магнезият и фолиевата киселина влизат в работата, помагайки на съдовете да възстановят и укрепят сърдечния мускул.
В същото време други компоненти оптимизират работата на бъбреците и пикочния мехур, белите дробове, ускоряват метаболитните процеси, предотвратяват образуването на холестерол. Учените, които са изучили ползите и вредите от боб, са стигнали до заключението, че яденето на боб 2 пъти седмично ще попречи на жената да развие рак на гърдата.
Истинското спасение на бобята е в дните на постите, когато на вярващия е предписано да не яде животински продукти. Тогава този растителен протеин е необходим на тялото да работи. Многобройни ястия са се научили да готвят кулинарни специалисти от тази култура.
С всички полезни свойства на боб контраиндикации съществуват. С повишено внимание трябва да използвате бели боб продукти или напълно да ги изостави:
- възрастните хора;
- гастрит с висока киселинност или стомашна язва;
- подагра;
- с проблеми в червата.
Особено внимание се обръща на факта, че бобът не може да бъде изяден суров, включително и покълнат. Топлинната обработка трябва да бъде трайна, за да се унищожат вредните вещества, присъстващи от всички видове бобови растения само в боб.
Флатуленцията става неприятна при ядене на боб. За да се намали метеоризма, бобът трябва да бъде напоен, като често се променя водата. За готвене използвайте прясна порция вода, добавете копър, гответе на слаб огън без разбъркване. След бобови растения трябва да пиете повече течност, за да наситете влакното.
Използването на бобови листа за медицински цели
Листата на боб са лечебни суровини в търсенето в традиционната медицина. За диабетици инфузията с листовки се използва за понижаване на кръвната захар. Подготовка за пиене в термос, за половин литър вряла вода, вземете 3 лъжици чипове и оставете за няколко часа. Пийте инфузии и отвари, също и за оток.
Никога не трябва да правите самолечение. Само лекар или билкар може да знае как да използва дозираните форми, тяхната концентрация и дозировка. Самолечението може само да навреди на вече болното тяло.
В заключение, трябва да се отбележи, че бял боб е най-засегнатият вредител, грахово зърно. Следователно, запасите от продукта трябва да се съхраняват в запечатана опаковка или на студено.
