За старите сортове Пино френски и чувал дори човек, който никога не е бил фен на френското вино.
популярност и дългогодишна репутация на този клас спечели титлата от най-добрите сортове грозде, отглеждани за производство на трапезно вино.
Има повече от сто разновидности, които се различават по вид на плодове, зреене и вкус. Главното родителско семейство е Пино Ноар.
История на развъждането
Според резултатите от ДНК, бъдещите родители на сорта са гроздето Траминер и най-близкия сорт Пино Меуниър, Неговото име (черен конус), който получил поради сходството на формата на купчината с боров конус. Голям брой видове са основно Pinot Noir.
Това е най-старият сорт, произвеждан от много години само в Бургундия в северната част на Франция. Сега тя е широко разпространена навсякъде. Но до днес най-добрите и най-скъпите вина се произвеждат само от суровините.
Сред френските сортове познаваме и Малбек, Шардоне и Мерло.
За какво се отнася?
Използва се предимно за производство на вина, така че се отнася за технически сортове.Съпротивлението от замръзване е много високо, с успех пренася температури през зимата до -30 ° С.
Същата съпротива при замръзване се притежава от Ришельо, Русвен и Ракаците, Черната Пантера.
Датите на падеж на Pinot Noir са средни от 145 до 150 дни. Пълният зрялост на плодовете се появи в края на септември.
Грозде "Pinot Noir": описание на сорта
Този сорт е лесно разпознаваем от появата на плодове и листа. Листата са набръчкани, с характерни разфасовки от всяка страна, яркозелени, с червеникав оттенък върху върховете. Повърхността на листата е с мек филц. Плодовете са много тъмносини, със син цвят, почти черен.
Черните сортове включват Молдова, Черният пръст и Bull Eye.
Гроздето на даден сорт не се различава в големите размери. Дължината на четката варира от 7 до 12 см, ширината не е по-голяма от 8 см. Самите гроздове са много гъсти, плодовете силно се прилепват един към друг. Теглото на един клъстер достига порядъка на 120 грама, Гребът е много силен, лигнонизиран. Дължина около 4 см.
Средните плодове имат маса 13 г, с диаметър 14-16 мм.Формата на ягодоплодни е овална, по-рядко кръгла, почти не деформирана. Сокът в плода няма ясен цвят, самата плът е много нежна, сочна, приятна на вкус, има две или три семена.
Сортът не се различава със силната сила на растеж, лозата става напълно зряла по онова време зрялост на плодовете с 90%.
снимка
Можете да видите ясно гроздето на снимката по-долу:
характеристики на
Периодът на растителност на сорта по времетраенето е около 145-150 дни, Добивът не е висок, средно само 60 c / ha, но максимумът е фиксиран на нивото 103 цент / хектар, Плодови издънки не са всички, около 60-90% на храст.
Гроздовете имат характер на силен грах и отслабват в масите при неблагоприятни атмосферни условия. Разнообразието като цяло е много приятно и причудливо. В този случай, късмет земя на Бургундия, Нова Зеландия и Северна Калифорния. Там се наблюдават най-добрите реколти и простотата на отглеждането.
Капризни в култивацията са Сирах, Ризамат и Шахин от Иран.
Богатото разнообразие от различни нюанси на вкуса го прави уникален. Малини, сливи, ягоди, дим, боровинки, джинджифил, кафе - не е пълен списък на тези ноти, които могат да бъдат уловени по вкус.
Съдържанието на захар в плодовете е 24-25%, с киселинност 9%. Растежът на температурата е от особено значение. Високата температура дава голямо количество танини в структурата на плодовете, а с хладен вкус е наситено с плодови нотки.
Високото съдържание на захар може да се похвали и с Aladdin, Delight White и King Ruby.
По отношение на зимната устойчивост сортът е достатъчно приспособен към ниските температури. В този случай тя напълно ще узрее в районите, където е достатъчно, за да узреят топлите дни.
Най-качественото зреене се постига при леки склонове с малко суха и леко варовита почвена структура. Намаленият релеф и обикновеният за сорт са противопоказани.
Твърде ранното появяване на бъбреците през пролетта често води до смърт на очите. В този случай, леторастите започват да узряват от допълнителни бъбреци, а реколтата идва в оригиналната си форма следващата година. Цветята са мъжки и женски.
Грижи и засаждане
Доходността за този сорт не е на първо място. Основният критерий е качеството на отглежданите гроздове. Следователно на лозата остават не повече от две или четири четки, а останалите се нарязват на земята. Алеята е изработена не повече от 1,5 метра.
Тъй като храстите не са твърде високи, те ги засаждат, оставяйки разстояние от около 80 см между тях и не повече от 1 метър в пътеката. В това отношение, на един хектар са поставени 11 хиляди храсти, За френските, качеството на перспективното вино е първото и 80% от купчините са просто отстранени.
Като цяло, ако не провеждате изтъняване на гроздето, можете да дадете богата реколта. Но това ще окаже значително влияние върху качеството на бъдещото вино.
Защита срещу болести и вредители
Устойчивост на такива заболявания, като oidium и мана, както и гниене Pinot е доста висока, Също така, той изобщо не се страхува от такъв паразит като гроздов лист.
Но сортът е изключително нестабилен за филоксерата. Храсти с техните собствени корени са засегнати и неизменно умират от коренно увреждане в продължение на 6 години.За да се предотврати това, тя се засажда на храсти, които имат устойчивост към вредителя.
За да се предотврати хлороза, към която се стреми, е необходимо да се извършва операции върху зелените части на храста, намаляване или напълно да ги премахнете, особено в влажен климат.
вид
Пино франк
Разнообразие от грозде с повишена производителност, Известен също като Shpachok, Пино Негро, черен пиня, Този сорт е получен по време на любителската селекция на сорта Pinot Noir. Целта на разработката е да се произведе сорт с по-висок добив.
От първоначалните видове Фран различен есенни листа, жълто-зелен цвят, а основните разновидности на листата през есента придобива тъмночервен цвят.
Периодът на узряване се намалява с 10-15 дни.
Снимки на Pinot Franc »:
Пино Гриз
Това е мутирал вид Pinot Noir. Гроздовият сорт Pinot Gris е съкратено име от Пино Гриджо, За пръв път се появява в Австрия, донесен от монасите, който го нарича "Грей Монк".
От Pinot Noir се различава червеният и розовият цвят на горски плодове със сив цвят и есенният цвят на листата. Полученото от него вино се различава от виното на семейството в по-тъмен цвят. В противен случай характеристиките са идентични с родовия сорт.
Снимка «Pinot Gris»:
Пино Блан
Известно като Борово бяло, Steen, Veysburgunder, Пино де ла Лоар.
Разнообразие, което е основно Pinot Gris, тъй като това е неговата много стара мутация. Отличителни белези на сорта са намаленото киселинно съдържание и минималните ароматни свойства. Плодовете са бледозелени, храстите са средно големи.
Произведеното от него вино не изисква продължително стареене и се използва от младите. Сортът е най-популярният в Германия за производство на вино.
Снимка «Pinot Blanc»:
Пино Меуниър
Е клонирана форма Pinot Sepage, Този сорт се отличава с малки черно-сини плодове и малки гроздове. Заедно с Noir е един от трите сорта, разрешени за производството на шампанско.
Но в сравнение с други сортове, тази форма се разглежда "беден роднина", Виното, получено от него, се използва относително млада, тъй като дългосрочното съхранение губи своя вкус.
Снимка «Pinot Meunier»:
Всички представители на семейството се отглеждат активно в най-добрите лозя на Франция. Германия, Австрия, Нова Зеландия, Калифорния, Русия и дори Китай.
Подобна популярност се дължи на несъмнените качества на сортовете, най-добрите по рода си производство на бяло, червено вино и шампанско.
