Добър ден! Чух, че можете да замразите картофи, както се прави например с плодове. Но веднага помнете неуспешните покупки на пазара, когато донесените картофи се оказаха замръзнали. Не разполагате с този тип съхранение се характеризира със сладки, замразени картофи?
Добър ден! Да, мМожете да замразите картофите за съхранение, и вкусът му няма да има нищо общо с този замразен картоф от пазара. Всички ние попаднахме на грудки, които бяха "хванати" от замръзване и размразени, но такива матови картофи не могат да се нарекат добра подготовка. Методът на замразяване се различава от метода, който се използва за плодове. Плодовете трябва да бъдат замразени свежи и трябва да се подготвят грудки за съхранение във фризера.
Първо, класове с ниско съдържание на нишесте и захар са подходящи за замразяване. Самите клубени трябва да са равномерни, чисти, без повреди. На второ място, те трябва да бъдат предварително напоени в студена вода за известно време и след това се изплакват добре с четка. Трето, преди да се постави във фризера под каквато и да е форма, картофите не бива да се бленят дълго.
Опитайте се да направите подготовката на цели клубени (по-добре е да вземете малки грудки). Вземете белени картофи, пригответе два тигана с лед и вряща вода. Потопете ги във вряща вода в продължение на 5 минути, след това веднага в студена с резени лед. Охладеният зеленчук се суши с кърпи, преди да бъде поставен в опаковки, които са изпратени във фризера. За да се гарантира, че картофите не се слепват и замръзват добре, те могат да бъдат предварително охладени в торбичка на дъска за рязане, разположени в един слой във фризера и след това замръзнали, за да се опаковат.
Ако имате големи картофи - можете да я отрежете със слама. Преди бланширане, изплакнете обилно, за да отстраните нишестето. Потопете във вряща вода в колдър за 3 минути и охладете в студено. Сламата трябва да бъде добре охладена и изсушена, преди да бъде изпратена във фризера.
Подгответе се за зимата и готовите картофи. За да направите това, с готовата пържена слама премахнете излишната мазнина и се оставя на опаковките. Размразените и отопляеми картофи могат да се сервират на масата и да се ядат.
Възможно ли е успешно замразяване на картофите за зимата без предварителна топлинна обработка? По-добре е да не направите това, защото в повечето случаи ще получите картофи, както е описано: замразени, затъмнени, неприятно сладки и не могат да се ядат.
