Доматен сос "Спарк" от пресни домати

Доматен сос "Спарк" от пресни домати - за пица или кебап - свежи, пикантни и дебели. Това подправка се приготвя без кипене и топлинна обработка, така че се съхранява само в хладилника. Съветвам ви да готвите доматен сос "Спарк" няколко часа преди пътуването за пикник, така че да е малко вливан. Ако ви харесва вкусът на доматен сос, а вие решите да направите заготовки за зимата, тогава е възможно. В описанието на рецептата ще ви кажа как да го запазите правилно, за да спасите няколко месеца.

Зеленчуци за приготвяне на такива заготовки, изберете зрели, така че вкусът и аромата на подправките се оказват отлични.

• Време за готвене: 20 минути
• Количество: 1 л

Доматен сос "Спарк" от пресни домати

Съставки за доматен сос "Spark" от пресни домати:

• 1 кг зрели домати;
• 500 гр сладък бял лук;
• 300 грама камбала;
• 2 горещи чушки;
• 4 скилидки чесън;
• 5 г зехтин;
• 15 g сол;
• 35 грама захар;
• 100 ml екстра винено зехтин;
• 50 мл оцет.

Метод за приготвяне на доматен сос "Спарк" от пресни домати.

За да се приготвите, изберете зрели червени домати с еластична кожа без петна и признаци на увреждане. Колкото по-узрели са домати, толкова по-вкусни ще бъдат подправките.

Измиваме домати със студена течаща вода, изсушаваме ги в гевгир.

Измийте и изсушете домати

Нарежете стъблото от домати и печат близо до него, това е нежеланата част. След това нарязани зеленчуците на парчета.

Нарязани домати

Ние почистваме сладкия бял лук от люспите, нарязваме главите на четири части, добавяме към доматите.

Обелете и нарязайте сладък бял лук

Плодов български пипер чист от прегради и семена, нарязани на стъблото, нарязани на плътта големи.

Изпращаме нарязана червен пипер на лук и домати.

Обелете и накълцайте сладкия пипер

Подложки от червен пипер рязани на малки пръстени заедно със семена.

Добавете нарязания чили и белени скилидки с чесън в купа.

Поръсете горещо лют червен пипер и чесън

След това добавете подправката - гранулирана захар и сол. Налейте висококачествено екстра преждевременно зехтин от екстра девствен сорт и оцет 6%. Изсипете горещо смлян червен пипер.

Добавете подправки, зехтин, оцет и захар

Прехвърляме съставките в кухненски процесор и смиламе, за да получим една хомогенна маса - сосът е готов. Може да се постави в чисти буркани и да се постави в хладилника.

Нарежете зеленчуците с миксер

За кебап или сладкиши, суровият сос ще направи. Все пак, ако решите да го запишете за зимата, е необходимо топлинна обработка. Без нея банката ще остане в хладилника само за няколко дни.

Как да запазите доматен сос "Спарк" на пресни домати за зимата?

Така че, сложете натрошената маса в голяма тенджера, доведе до кипене, готви за 10 минути на слаб огън.

След това опаковаме масата в чисти, сухи, стерилизирани буркани и ги навиваме плътно с варени капачки.

Сварете доматен сос "Flame", изсипете го в стерилизирани буркани.

За по-голяма сигурност можете да стерилизирате консервацията - буркани с капацитет от 500 грама за 10 минути и с капацитет от 1 литър - 15-18 минути.

Затваряме банките и ги махнем за съхранение.

След охлаждане прехвърлете доматения сос "Ogonek" от пресни домати в хладно помещение - мазе или мазе. Температура на съхранение от +2 до + 8 градуса по Целзий.

Доматен сос "Спарк" от пресни домати - за пица или кебап

Този доматен сос се нарича "Спарк" по някаква причина. Чилият пипер, смлян червен пипер и чесън правят подправки просто огнени! Заменете горещата червен пипер със сладка или пушена червен пипер и добавете само половин пипер, ако искате да смекчите горящия вкус.