Не е тайна за никого, че леглата ни пасват много зеленчукови култури върху техните (понякога много слабо) открити пространства. Това, което не се стремим да растем сами: домати, картофи, тиквички, краставици, синьо и, разбира се, чушки. Говорейки за последните, струва си да се обърне внимание на факта, че тук нашият избор често става съвсем скромен: забравяме, че в допълнение към сладкия зеленчуков пипер, има и други еднакво полезни сортове, например, лют червен пипер. Или може би сме го заобиколили, защото не знаем нищо за неговите полезни свойства? Хайде да се запознаем с горящия пипер по-близо!
Полезни свойства на лют червен пипер
Позовавайки се на полезните свойства на лют червен пипер, първото нещо, което трябва да обърнете внимание, е насищането им с капсаицин, доста редки алкалоиди с парещ вкус и редица лечебни свойства. Основните му предимства включват способността да причини масивна смърт на злокачествени клетки в човешкото тяло чрез подтискане на работата на митохондриите, които осигуряват тези клетки с енергия. В допълнение, лют червен пипер е източник на каротеноиди (не си заслужава да се спомене тяхното значение в нашата диета), както и мастни масла, захари, калий, магнезий, желязо, витамини А, В, В6 и С.
Червен пипер (лют червен пипер, горчив пипер). © Mr.TinDCПоради неговия химичен състав, чили фин разрежда кръвта, подобрява кръвта, стимулира резорбцията на кръвни съсиреци, премахва токсините от организма и възстановява яйчниците, понижава холестерола, регулира производството на инсулин, повишава ефективността на мозъка. Постоянното използване на това в храната (в сурови или сушени) ускорява метаболизма, лекува чревната микрофлора, стимулира ускоряване на храна храносмилането, укрепва имунната система.
Прилагането му като подправка може бързо да намали теглото. В повечето южни държави кухнята не може да върши без чили - този продукт и неговите производни са толкова ценни и полезни!
Произходът на горещите чушки
Чили дойде на нашите легла от Южна и Централна Америка. След като завладя целия свят с популярността си, той се превърна в култура на масово култивиране и достигна най-високите добиви в повечето топли климатични зони. Тя се отличава от обичайния сладък роднина чрез увеличена храносмилане, висок потенциал за добив, малък размер и удължена форма на плодове, декоративен ефект.Именно поради тези качества често се правят лют червен пипер като вътрешна култура. Към днешна дата той има в списъка си стотици разнообразни разновидности, които се различават не само в степента на горещината, но и в цвят, размер и форма. Като цяло, чили принадлежи към групата на лют червен пипер и е включена в разнообразие от люти чушки.
Аграрна техника чили
Агротехническите методи за отглеждане на лют червен пипер са почти същите като сортовете сладки пиперки. Също така се засяват на разсад, гмуркане, втвърдени и само с пълна увереност в отсъствието на връщане измръзване и достигане на растения 10 - 15 см височина (това е около два месеца след посев семена), засадени на открито.
Легло от люти чушки. © Кристоф ЗърнийдънВ студените райони, предпочита се да се отглеждат в оранжерии, засаждане на растения в легла или саксии. Първият метод дава по-силно образуване на храсталаци и по-богата реколта, а втората дава възможност да се вземат растения, които са били оформени за времето на студеното време, за да украсяват зимните прозоречни первази.
Единствената и основна особеност на лют червен пипер е тенденцията му да формира мощен храст и непрекъснат цъфтеж.Въз основа на тези морфологични качества, растенията могат да бъдат подпомогнати да се формират чрез притискане на апикалните пъпки и отстраняване на излишните цветя. Първият метод ви позволява да увеличите декоративността на храста, вторият - размерът и качеството на плодовете. Ако обаче не се докоснете до лютките, те ще се справят с това и останалата задача самостоятелно, освен за да образуват по-малки чушки.
Струва си да знаете, че всички горещи чушки реагират на тор. Поради тази причина е добре да ги отглеждате в предварително нахранени лехи или да ги храните ежеседмично от момента на образуване на първите плодове с пепел или всяка друга превръзка, използвана за домати.
Редовното поливане на чушки в тази група също се счита за добра грижа. Трябва да се помни, че кореновата система на лют червен пипер, независимо от влакнестата му структура, е способна да достигне достатъчно дълбочина, така че напояването на културата не трябва да бъде повърхностно, а по-скоро изобилно. И ако лют червей порасне в саксия, то е често - до два пъти на ден (при повишени температури). В този случай растенията не обичат влагата върху листата и плодовете, но само под корена.
Чили може да се отглежда в къщата. © Анди МичълТака че храстовите храсти не се разбиват под тежестта на собствената им реколта, особено изобилно плодородните сортове трябва да бъдат вързани на подпорите и навреме да се съберат узрели шушулки.
И още ... Ако имате възможност, можете да запишете семената, носеща чили за отглеждане за следващата година. За да направите това, зрелите растения след сглобяването на последните плодове трябва да бъдат трансплантирани в обемисти саксии, нарязани на височина от 10-15 см и поставени в мазето или друга стая без замръзване до пролетта. Засадени в градината през следващата година, тези чушки ще образуват зелена маса много по-бързо, ще тежат много по-рано и ще прибират повече.
Събиране на горещи чушки
Характер на чили е постепенното узряване на културата. Но това е и нейното предимство, защото плодовете на този пипер могат да бъдат консумирани напълно зрели и неузрели. В същото време, колкото по-узрели са чушките, толкова повече изгарят вкуса им и толкова повече сладкиши в тях.
По-близо до есента, събирането на лют червен пипер се препоръчва да се произвежда в незрели форми. Качеството на реколтата не е особено засегната, пиперките се узряват у дома, но растенията ще могат да образуват допълнителна култура.
Топли чушки. © michael g. ХалеОткъсване на черен пипер, помнете, че е по-добре да ги натискате или нарязвате с ножици, тъй като издърпването на храстите може да повреди клонките и да постави пипер в състояние на стрес.
Чилийско пиперно приложение
Чили се използва в няколко форми: сушени, сушени и свежи. Ако всичко е чисто и свежо, можем да кажем няколко думи за останалото.
Първо, това е подправката. Обикновено те са смес от подправки, които не само се допълват взаимно във въпроса за вкуса, но също така подобряват вкуса и насърчават по-добра абсорбция.
На второ място, просто готвене прах чили се използва широко в готвенето. Добавя се в салати, сосове, яхнии, бульони. В допълнение, Чили е чудесно за коритото, те засилват вкуса на супи, борш, поставени в пица. Също така е подходящ за замразяване, но преди да го поставите във фризерното отделение, шушулките се държат във вряща вода в продължение на три минути или леко пържени.
Добър е този продукт и в изсушена форма. Публикувано за опашки, не само запазва полезните свойства през зимния сезон, но и отлична декорация на кухнята.
