Морковите съдържат много полезни витамини и микроелементи и е постоянен продукт на нашата маса. Това е отличен инструмент за поддържане на добро здраве за възрастни и деца.
За морковите се възползват не само през лятото, но и през зимата, е необходимо да се познават условията за неговото полагане и съхранение. Правилното съхранение изисква определен режим на температура, влажност и вентилация.
Характеристики на структурата на зеленчука
Подготовката започва през пролетта, преди сеитбата.
Тези сортове се отглеждат специално и имат свойство, наречено съдове. На торбички със семена тази характеристика е посочена.
Но освен запазването на качеството, има няколко други фактора, които оказват влияние върху качеството и консервацията на морковите през зимата:
- Времето през лятото.
- Пригодността на сорта за този район.
- Дата на прибиране на реколтата.
- Ниво на зрялост.
- Съответствие с условията за съхранение.
По-късните зреещи сортове са най-подходящи за съхранение през зимата с период на зреене от 110-130 дни или средно узряване, които узряват от 105 до 120 дни. Някои сортове се съхраняват през зимата по-добре от други.Те се характеризират с добра студоустойчивост, по-малко болни и имат добро излекуване. При съхранение не губи вкус и полезни свойства.
Подходящи сортове
Най-известните сред тях са:
- Shantane.
- Москва зима.
- Нант.
- Кралицата на есента.
- Karlen.
- Вита Лонг.
- Flakkoro.
Ако не познавате сорта или не сте пазили сашето от семената, обърнете внимание на формата на кореновата култура. Ранните зреещи сортове обикновено са къси и закръглени (парижката каротина) и са слабо излекувани.
средства
Ето начините на съхранение, доказани от времето и практиката:
- в пясъка;
- в дървесни стърготини от иглолистни дървета;
- в люспите лук и чесън;
- в чанти;
- в глинената обвивка.
Значението на правилното отваряне
Правилността на отметката и готовността на помещението, в което ще бъдат поставени морковите, е едно от важните условия за дълго и без загуби за зимата:
- Стаята се приготвя един месец преди началото и започва с вентилация и дезинфекция.
- Дезинфекцията се извършва със сяра или белина.
- След 14 дни след дезинфекцията се прави кал от стените.
- Във вода с гасена вар се добавя меден сулфат. При промиване с бял цвят препоръчителната консумация е един литър хоросан на 1 m2.
За да не изгнивате и да изсъхвате, морковите изискват специални условия за съхранение:
- температурата не е по-ниска от -1С и не е по-висока от + 2С;
- влажност в рамките на 90-95%;
- умерена вентилация.
Как да залагате на зимна поддръжка?
В пясъка
Най-популярни сред летните жители и един от най-простите. В пясъка се поддържа стабилна температура. Благодарение на това морковите не изсъхват или не развиват вредни микроорганизми.
Маркировката за съхранение през зимата е последователна:
- За съхранение в пясък се изискват дървени или пластмасови кутии и глинен пясък.
- В пясъка добавете малко вода и след това по време на съхранение пясъкът се пръска от пистолета.
- Дъното на кутията е покрито с пясък от 3 до 5 см.
- Морковете са разположени на редове върху пясъка отделно един от друг.
- Всичко това е покрито с пясък и отново се разпространява ред моркови.
В дървени стърготини от иглолистни видове
Стърготините от дърво от бор или смърч.В тях се съдържат фенолни вещества, които не позволяват развитието на гнилостни бактерии и не позволяват кълняването на моркови.
Технологията на полагане е същата като в пясъка. Слоевете от дървени стърготини се редуват с слоевете моркови. С този метод зеленчуците се съхраняват непокътнати до следващата реколта.
В чантите
Правила за съхранение в мазето или торбата:
- В полиетиленови торбички с капацитет от 5-30 кг заспат моркови.
- Съхранявайте в изба на рафта или на стойка.
- Вратът на чантата е отворен.
Ако във вътрешността на торбата се образува кондензация. Така нивото на влажност в помещението се увеличава.
На Съвета. За да се предотврати натрупването на конденз от дъното, токът се изрязва от дъното и до него се поставя влакън, който ще абсорбира излишната влага.
В луковиците
В обвивките на лука, кореноплодни са запазени, докато в дървени стърготини. Етеричните вещества в обвивките предотвратяват развитието на бактерии и гниене.
Слоевете от моркови се прехвърлят по слоевете от люспите, останали след събирането и почистването на лука и чесъна. С този метод морковите се съхраняват до следващата реколта.
В глина
Морковите също се съхраняват в обвивка от суха глина. Тънък слой, който предпазва морковите от разваляне до следващата реколта.
- Половин кофа от глина се разрежда с вода.
- Когато глината набъбва, отново се добавя вода и се смесва. В резултат на това сместа не трябва да се удебелява със заквасена сметана.
- Долната част на кутията или коша е облицована с филм.
- Морковите се нанасят върху пяната на редове. Зеленчуците не трябва да се докосват един друг.
- Първият слой моркови е пълен с глина.
- Веднага щом глината изсъхне, се полага втори слой и отново се напълва с глина.
Има и друг начин за съхранение. Това се потапя в глина:
- Глиненият разтвор се приготвя точно по същия начин, а морковите се спускат в него, така че глината да покрива всичко.
- След това морковите се изсушават на добре проветриво място.
- След това поставете в кутии или кошници.
Колко можете да запазите?
- В хладилника, до 2 месеца.
- В полиетиленови торбички, до 4 месеца.
- В пясъка, до 8 месеца.
- В глина, иглолистни дървени стърготини, лук обвивки, 1 година преди следващата реколта.
Ябълките, особено узрели, отделят етилен, от който кореноплодите винаги се разболяват и стават негодни за храна. През зимното складиране, до 30% от морковите се развалят.
Удължете срока на годност и избягвайте загубите, ако редовно събирате, отстранете развалените кореноплодни култури и отсечете кълняемите върхове. С правилното провеждане на всички процедури, свързани с подготовката на моркови за съхранение, можете да се насладите на всичките си сочни плодове целогодишно.
