ПИЦА С ГЪБИ - СТЪПКА ПО СТЪПКА РЕЦЕПТИ С ДОБАВКА НА КОЛБАСИ, ПИЛЕ, СИРЕНЕ, СНИМКИ, ВИДЕО

Send

Римските легионери, както и обикновените селяни, бяха сред първите, които почитаха това ястие. Днес, гъбната пица е най-популярното ястие в света. Той се сервира както в елитни италиански ресторанти, така и в приятелски срещи. Но само преди 2000 години римляните ядоха напълно различно това ястие. На парче хляб красиво уредено сирене, месо, гъби и печени.

Когато талантливи готвачи имаха ръка в този бизнес, пицата се превърна в любимата деликатес на милиони. Сега дори тийнейджър може да го готви, защото има около 2 хиляди тълкувания на това лечение.

Рецепти стъпка по стъпка

През Средновековието меленето на тестото става с помощта на крака, което прави възможно създаването на еластична и еластична структура на тортата. Винаги са имали много топинги, така че все още е доста разнообразна. В този смисъл кръгът беше разгърнат на невероятни размери, за да се поберат всички съставки върху него.

Според технологията базата с продукти се пече във фурната за не повече от 2 минути. Температурата там беше около 500 ° С. Днес можете да направите пица с гъби (рецептата е много проста) само за няколко часа. Този уникален процес е разделен на следните три етапа.

Подготовка за пълнене

Първата стъпка е да подготвите основните компоненти. Зеленчуците се считат за хранителни компоненти на всяко ястие. Акциите включват:

Пържене лук. Най-добре е да нарязвате лука (1-2 парчета) в кубчета. Но за любителите на този сочен плод може да се направи изключение. Пръстените ще изглеждат перфектно на тортата. Когато пърженето лук трябва да получи златист цвят.
Обработка на гъби. Измийте и изсушете обилно 0,5 кг гъби. Нарежете ги, за предпочитане с тънки плочи. Други готвачи предпочитат да накълцат плодовете на кубчета или на парчета. Въпреки това, в крайна сметка можете да получите каша.
Нарежете чушките. Измийте билките (копър, магданоз) и домати, но не котлет, така че сокът не изтича.
Сега си струва триене на сирене. За пица с гъби, италианците използват само пармезан или моцарела. За пикантност 2-3 пълнени скилидки чесън могат да се пълнят в пълнежа. Домакинята трябва да има кетчуп, майонеза или предварително приготвен сос на ръка.

Необходимо е да се запържят шампанско на добре нагрята тиган. Отначало не трябва да се мазни. Това трябва да се направи, когато течността се изпари.

бял сос

Като овлажняваща основа можете безопасно да използвате френския сос бешамел. За да го направите, ще ви трябва:

разтопете 3 супени лъжици. л. масло;
пържене две супени лъжици брашно в него;
постепенно налейте 2 чаши варено мляко;
добавете пипер и сол.

За да избегнете бучки, разбъркайте интензивно, докато се сгъсти. На върха се напояват гъби, а след това се поръсва с пармезан. Когато се правят такива заготовки, можете да продължите към основния процес. Ще ви трябват малко търпение и титанична сила.

Високата светлина на соса е индийско орехче. Това подправка дава ярък и богат вкус.

Работа с тестото

Някои главни готвачи експериментират с различни видове смеси. Много от тях добавят дрождите, които са необходими за мекотата, обема и вкусния аромат на основата. Обикновено тестото се извършва по следния начин:

чаша брашно трябва да бъде пресято;
след това окислените зърна трябва да се осоляват, пипер и захаросани;
месене брашно със зеленчуци (3 супени лъжици) и масло (50 г) масло;
внимателно изсипете млякото. Приблизително 125-150 ml, зависи от това колко смес ще се получи;
омесвайте, правете специални усилия.Знак за готовност - образуваната топка ще престане да "плава";
ролка палачинка до 7 мм дебелина;
Поставете го на тава за печене / печене, намажете с достатъчно количество мазнина и добре увийте в ръба.

Започнете да работите с тестото, трябва незабавно да включите фурната при 200 ° C. В резултат на това, преди печенето, то ще бъде добре затоплено. На този етап, една стъпка по стъпка рецепта с снимка на пица с гъби се доближава до апогея си. Останаха само няколко докосвания.

печене

Качеството на представянето на ястието зависи до голяма степен от това колко умело стюардесата поставя всички съставки. Пика "пика" се случва на този принцип:

смажете тестото с кетчуп;
Поставете равномерен слой пържени шамбини, смесени с лук;
добавете звънец и нарязани домати:
Три етажа от зеленчуци са пълни с майонеза. Стръчката трябва да е тънка и излюпването да е дебело;
напълнете пълнежа на моцарела / пармезан, но не много стегнат;
добавете магданоз и копър;
натоварване в предварително загрятата фурна, като се намалява топлината до 180 ° C;
печете за 30 до 45 минути.

Всяка пица трябва да бъде с гъби и сирене, в противен случай ще бъде просто обикновен пай. Италианските готвачи използват босилек като зеленина.Неговият контрастен аромат и необичаен вкус се съчетават перфектно с домати, гъби и най-вече със сирене. Ако добавите риган или мащерка към пълнежа, те ще дадат спираща дъха миризма при печене. Разбира се, каква храна е трудно да си представим без месо. Ето няколко европейски рецепти за това италианско ястие.

За печената хлебни изделия не е сухо, не бива да смазвате зеленчуците. Те ще го направят по-сочни и меки.

С наденица

Този път можете да използвате мая тесто. За пълненето трябва да изберете два вида наденица (пушено и салам) и гъби (пресни / кисели). Сосове и подправки се избират за вкус. Процесът на готвене може да се счита за отворен:

смесва се разцепено брашно (225 g) със сол, захар и суха мая (6 g);
изсипете топла вода и добавете 2 супени лъжици. л. зехтин, леко месене на съдържанието;
месене се извършва, докато тестото спре да се залепва;
поставете го на топло място в продължение на половин час;
салами, нарязани на тънки кръгове, и варени пушени колбаси - като пържени картофи;
Гъби (100-200 грама) нарязани на филийки и се запържва с лук (половин пръстени);
нарязани мариновани бели гъби или гъби от стриди под формата на кубчета;
смажете тавата за печене с растително масло. На нея се простира кръглата или квадратна торта. Първо трябва да я изтъкате, след това пицата с гъби и наденица ще бъде въздушна;
На основата за изпитване се прилага маслиново масло, кетчуп или друго превръзка;
съставките са подредени по хаотичен начин;
поръсва се с горчица и се разтрива със сирене;
към вкус добавете Зелените.

Температурата на пещта трябва да бъде 250 ° С. Продължителността на печенето варира в рамките на 8-12 минути. Всичко зависи от това, каква коричка иска любовницата.

Повърхността на подходящо тесто може да стане грубо, затова е необходимо да се поръсва с брашно. Купа с него също трябва да бъде покрита с кърпа или прилепващ филм.

пиле

Прескачайки меленето на тестото, е необходимо да се съсредоточите върху подготовката на пълнежа. Пилешко месо е отлична възможност за това ястие. Така че, пълнежният препарат:

варете гърдите или бедрата на една птица с лук и дафинов лист;
нарязването се извършва по няколко начина: резени, разкъсани парчета или кубчета;
в допълнение към пицата с гъби и пиле, маслините хармонично се вписват, натрошени бонбони и ананаси (малки кубчета);
пържете гъбите с лука;
домати се нарязват на пръстени;
помажете основата с доматен доматен сос и слоевете пълнеж;
на върха търкайте твърдо сирене моцарела.

Домашен сос може да се приготви в два сметки. За да направите това, запържете счукан чесън в слънчогледовото масло. Поръсете zazharku риган и босилек. Изсипете съдържанието на доматения сос. Вместо това можете да поставите 2 супени лъжици. л. концентрирана тестеница и се разрежда с вода. Но първо е важно да добавите малко брашно. Сосът трябва да се сгъсти и да се къкри на слаб огън.