Зимното консервиране позволява не само да се запазят полезните витамини, но и да се наслаждават на плодове и плодове по време на сезона. Вкусното сладко от пъпеш за зимата ще донесе аромат на миналото лято и ще допълни тялото с полезни вещества.
Невероятно, пъпешът съдържа повече витамин С от портокаловите цитрусови плодове, а желязото е 17 пъти повече от млякото. В допълнение, съставът на този плод включва калций, натрий, калий, хлор. Диетолозите препоръчват да се използва пъпеш в заболявания на черния дроб, бъбреците, както и ревматизъм, подагра и анемия.
Голямо количество фибри активира храносмилателните процеси и спомага за намаляване на високия холестерол. А силиконът, който е част, подобрява състоянието на обвивката и косата.
За сладко, изберете добре узрели, а най-важното - ароматни пъпеши. Тъй като самият пъпеш е много сладък, към сладкото се добавя лимонов сок или лимонена киселина - вкусът няма да бъде прекалено смазващ. Опитните домакини препоръчват готвенето на малки порции, тъй като с голям брой продукти съществува опасност от смилането на пъпеша.
За да направите конфитюра дебел, водата практически не се добавя по време на готвене.
Някои от най-популярните рецепти за сладкиши за зимата са представени по-долу.
Уханна сладка пъпеша (филийки) с джинджифил
За готвене ще ви трябва пъпеш и захар в съотношение 1: 1. Нарежете пъпена, вземете семената, обелете и нарязайте на малки парченца.
Части от пъпеш се изсипва 0,5 кг захар и се оставя за нощта, така че тя оставя сок.
При бавен огън донесете получения сироп (с парчета пъпеши) до кипене, добавете още 0,5 кг захар, сок от един лимон или 1 ч.л. лимонена киселина. Накрая поставете един настърган корен от пресен джинджифил.
Пригответе го за един час, като се разбърквате понякога, така че конфитюрът да не се изгори. Готовият деликатес не трябва да се разпространява, ако е паднал върху чиния.
При използване на сочни сортове пъпеш, които произвеждат много сок, за един час конфитюр може да не се сгъсти. Времето за готвене се увеличава, а в края на готвенето се добавя джинджифил и лимонов сок.
Горещият конфитюр се разпада в предварително стерилизирани буркани. Изчакайте 10 минути, докато парата излезе, навийте и покрийте с топло одеяло.
Пъпеш от пъпеш и лимон
Тази рецепта за конфитюр за пъпеш е различна от предишната.Останалите парчета се смилат в миксер, за да се направи униформата на конфитюра. Този десерт е идеален за пълнене на палачинки.
За да изчистите пъпеш в количество от 2 килограма от всичко излишно и да ги нарязвате на парчета.
Един голям лимон нарязан на две половини, изберете костите и нарязани на половин пръстени или филийки. Обелете едновременно срязването не е необходимо.
За да се премахне горчивината от лимонова кора, тя трябва да се бланшира в топла вода за 3-5 минути. (като цяло).
Части от пъпеш, покрити с един килограм захар и поставят лимон филийки отгоре. Оставете за 5-6 часа за сок.
Сварете заготовката за половин час, като добавите канела пръчки.
Раздробете конфитюра с блендер докато гладкото (премахнете пръчката от канела).
Масата леко се размразява при ниска температура за още 10-15 минути и се заточва в стерилизирани буркани.
Десерт от пъпеш, приготвен в сироп
Вкусно сладко от пъпеш за зимата се получава, ако го приготвите в три кръга. За да направите това, изсипете един голям лимон с вряща вода, отстранете гората със зеленчуково режещ инструмент и го изрежете на ленти.
С пулпа на лимон стиснете сок.
Пригответе сироп от лимонова захар: добавете лимонов сок в 50 ml вряща вода, сложете нарязана лимонова кора и покрийте 700 грама захар. Дръжте огъня, докато захарта напълно се разтвори.
Добавете нарязан пъпеш (1 кг) и го загрейте. Изключете горелката и оставете гилзата през нощта (за 12 часа).
Процедурата се повтаря още два пъти, след което конфитюрът се изсипва в контейнери и се навива.
Бързо пъпеш Jam Jam рецепта
Ако няма време или желание да се забъркате с подготовката на пъпеши, можете да използвате ускорения метод за правене на сладко от пъпеш за зимата.
Пригответе сироп: изсипете 50 г захар в 0,5 л вода. Един килограм обелен и нарязан пъпеш, поставен в сироп, запечатан за 15 минути.
Добавете още 1.5 кг захар към пъпеша и готвяйте, докато конфитюрът се сгъсти. Накрая поставете 1 чаена лъжичка. лимонена киселина и някои ванилия. Готов деликатес.
Пъхнете пъпеш в бавна печка
Рецептата е малко подобна на предишната, защото пъпешът не е запълнен със захар, а е веднага варен в сироп. Замърсяването на пъпеш се приготвя в мулти-кукер, както следва:
- Обелете 1 кг пъпеш и го поставете през месомелачка или блендер.
- С лимон (един) премахнете ястието и изцедете сока.
- На бавната готварска печка, изберете режим "Steaming", излейте лимонов сок в купата, добавете нарязан ориз и 1 кг захар. Запалете, докато захарта се разтвори напълно.
- Потопете маса на пъпеша и прехвърлете бавната готварска печка в режим "Охлаждане". Задайте таймера на 1,5 часа.
- След сигнала на апарата, конфитюрът може да се навие за зимата или да се постави в хладилника.
Пъпеш и конфитюр от ябълки
Вместо лимон за конфитюр от пъпеш, можете да използвате кисело ябълки, които разнообразяват захарния сладък вкус на плодовете.
Пъпешите и ябълките се обелват и се нарязват на парчета. Нетното тегло на самия пулп трябва да бъде:
- за пъпеш - 1,5 кг;
- за ябълки - 750 гр
Сгънете съставките в котела и разбъркайте за около 30 минути.
Нарежете готвения сос с блендер, добавете 1 кг захар и гответе за още един час, след което го охладете.
В студеното конфитюр поставете 1,5 ч. Л. канела на земята, отново да го заври, завийте огъня до минимум и протомит половин час. Преобръщане
Пепел от пъпеш и банан
За тези, които обичат много сладки препарати, рецептата за конфитюр от пъпеши и банани ще направи:
- Обелете и накълцайте пъпеша. Нетното тегло без лющене и семена трябва да бъде 850 г. Покрийте 800 г захар и оставете за 8-9 часа.
- От един лимон стиснете сока и го изсипете в заготовката за пъпеш. Сварете в продължение на половин час.
- Изсипете още един лимон с вряла вода и го нарязайте на пръстени.
- Три банани също са нарязани на пръстени.
- Добавете лимон и банани към тенджерата и гответе до мека.
- Убийте конфитюра с миксер и сверете до желаната дебелина.
Отнасяйте семейството си и го пригответе за необичайно вкусно сладко от пъпеш. Както възрастни, така и деца ще го харесат с първата лъжица. Бон апетит!
