Jam jam with whole berries "Berry" Научих да готвя баба. Бабата повдигнала самите ягоди, наричала я "Виктория" и може би това са всички спомени от детството, но никога не съм срещала по-вкусни плодове. Баба ми направи сладкото сладко, плодовете изглеждаха като прозрачни и меки захаросани плодове - светло, червено, ароматно. Мисля, че това е тайната на конфитюра й - суха, сладка, всички, както при селекцията, ягодите са се увеличили на чернозем ...
Ягода Бери JamНе всеки може да се похвали с добра реколта, но всеки обича вкусно сладко. Затова реших да готвя конфитюра от Бери, подобно на баба ми, но по модерен начин. Изходът предизвиква желе с агар-агар. Днес пектин, агар-агар и желираща захар са достъпни и много приятни добавки, съставки, които улесняват живота на сладкарите и домашните готвачи.
В тази рецепта, смесени ягоди с шепа сладки череши, между другото, се оказа вкусно. Можете да добавите малко сладки плодове или меки плодове, нарязани на ситно, разнообразява вкуса.
- Време за готвене: 1 час
- Количество: 2 кутии от 0,4 литра
Съставки за сладко от ягоди "Бери"
- 1 кг ягоди;
- 150 г сладки череши;
- 1,5 кг гранулирана захар;
- 2 ч.л. агар-агар;
- 40 ml студена вода.
Начинът да направите сладко от ягоди "Бери"
Разреждаме узрелите, силни ягоди - отстраняваме развалените плодове, отрязваме сепалите. Внимателно измийте с течаща студена вода, оставете в продължение на няколко минути в шлауха, за да остави водата да тече.
Ако плодовете се събират в собствената си градина, те нямат пясък и отломки, тогава не можете да се измиете, достатъчно е да изрежете сепалите.
Почистваме и моите ягодиСмесете ягоди със захар. Нарежете сладката червена череша наполовина, свалете костите, добавете към купата. Зрелите ягоди, сладките боровинки или някои зрели кайсии също променят аромата.
Смесете ягоди със захар, добавете сладка черешаОставете плодовете в захарта в продължение на няколко часа, за да оставят сока. В резултат на това захарта ще се стопи, образувайки ярък ароматен сироп. Сега можете да започнете готвенето. Поставете тигана върху печката, загрявайте до слаб огън.
Веднага след като заврите с конфитюр, извадете от топлина, охладете.
Привеждане на плодове със захар до кипенеВ студена вода разтваряйте две супени лъжици агар-агар, оставете на стайна температура в продължение на 20 минути.
Агарът се разтваря в студена водаОтново поставете тигана с конфитюр от ягоди на печката и го заври. Нежно разклатете и разклатете, така че пяната да се събира в центъра на тигана. Ако смесвате плодовете с лъжица, те няма да останат цели, те ще се превърнат в конфитюри.
Отново пригответе конфитюра до кипене, без да бъркатеИзсипваме в агара, разтворен във вода, разбъркваме внимателно, опитвайки се да не повредим плодовете.
Добавете агара, разтворен във вода, внимателно разбъркайтеГотвене конфитюр от ягоди "Бери" с агар за още 5-7 минути, разклаща се, отстранете пяната с лъжица или скимер.
Кук конфитюр с цели плодове 5-7 минутиИзплакваме чисти измити буркани с вряща вода, стерилизираме над пара за 5 минути. Покрива се във вряща вода.
Опаковаме горещо сладко в топли буркани. Докато се охлади до 35 градуса (агарът се стабилизира при тази температура), тя ще бъде течна и като се охлади, тя започва да се сгъстява. Охладените заготовки са плътно покрити със сухи капаци.
Изсипете конфитюр върху бурканчета, когато е хладен, затворете капачкитеСъхраняваме за съхранение на тъмно и сухо място, далеч от централното отопление. Такива заготовки могат да се съхраняват при стайна температура.
