ТИКВИЧКИ ЛЕЧО С ЧУШКИ, ДОМАТИ И ЛУК ЗА ЗИМАТА. РЕЦЕПТА СТЪПКА ПО СТЪПКА С СНИМКИ

Send

Сладка leche за зимата с чушки, домати и лук е друг начин да се запази реколтата от зеленчуци и да се попълнят запаси от вкусни зеленчукови яйца. Сламата е подобна на вкус към традиционното лечо, парчета от български пипер се заменят с нежна тиквички, а самият пипер се премества в соса. Когато отворите буркана, миризмата се разпространява невероятно съблазнителна.

Тиквички лечо с чушки, домати и лук за зимата

Съветвам ви да използвате контейнер с капацитет от 500 до 800 грама за приготвяне на зеленчукови салати - удобно е да стерилизирате и отваряте консервирана храна не е необходимо, тъй като съдържанието на бурканчето е достатъчно за средно семейство от 3 души.

Време за готвене: 1 час
Количество: 2 л

Съставките за приготвяне на скуош се третират с пипер, домати и лук:

2 кг тиквички;
1 г домати;
500 г червен пипер;
300 грама лук;
1 глава чесън;
chilli pod;
100 ml зехтин;
30 грама захар;
10 g сол;
смлян червен пипер, карамфил, дафинов лист.

Метод за готвене на тиквички лечо с чушки, домати и лук за зимата

Ние почистваме скуош. С нож за почистване на зеленчуци премахване на тънък слой от кора.Структурата на зеленчуците в лечото трябва да бъде нежна, а кожата, особено в зрелите тиквички, е трудна.

Изчистване на тиквички

След това изстържете средата с лъжица - свободна плът със семена. При младите зеленчуци торбата за семена не се развива, така че тези зеленчуци могат да се готвят цели.

Изрежете и, ако е необходимо, отстранете средата със семената

След това правим зеленчуковото пюре, така да се каже, основата на лечото. Лук чист, нарязани големи. Ние почистваме сладък пипер от семена, нарязани на пулп в кубчета. Обелете скилидките чесън. Домати, поставени в кипяща вода за една минута, охладете, премахнете кожата.

Чили се почистват от семена и мембрани.

Обелете и нарязайте домати, лук, чесън и сладки и люти чушки

Поставете домати, чушки, лук, чили и чесън в блендер, нарязайте, за да получите гладка картофено пюре.

Смажете домати, чушки, лук, люти чушки и чесън в блендер

Поставяме на печката голяма тенджера, налейте 3-4 литра вода, сол, доведе до вряването.

Консерви за консервиране почистете, стерилизирайте над пара.

Нарежете скуош в големи кубчета, изсипете го на порции във вряща вода в продължение на 2 минути, свалете с лъжица, поставена в буркани.

Нарязани на големи кубчета и бланширани тиквички, подредени в бурканче

Растително пюре, смесено със захар и сол, поставено в тенджера с дебело дъно. Добавете 1 чаена лъжичка сладък червен пипер, 3 карамфил, 3 дафинови листа. Сложихме на печката, при умерен огън доведе до възпаление, кипете в продължение на 5 минути.

В зеленчуковото пюре добавете сол, захар и подправки. Приведете до кипене

Напълнете вареното пюре, за да покрие напълно зеленчуците и достигне приблизително закачалката на буркана.

Изсипете буркани с тиквички, варени на пюре

Затваряме левките от тиквички с чушки, домати и лук. В контейнер за стерилизация поставете кърпа от памучна тъкан. На кърпа сме поставили буркани с лечо, оставяйки празно пространство между тях. Изсипете гореща вода в резервоара, поставете я върху печката, заври. Контейнер с капацитет 700 грама стерилизира 16 минути.

Свиваме капаците, обръщаме бурканите с лечо върху капачките, след като ги охладим, ги съхраняваме на хладно място.

Стерилизирайте буркани с лешко от пипер, домати и лук, затворете и обърнете

Температурата на съхранение на тиквички lecho с чушки, домати и лук е от +2 до +12 градуса по Целзий.

За да увеличите температурата на съхранение на лечото, добавете малко 9% оцет към зеленчуковото пюре в размер на 1 супена лъжица на буркан с капацитет от 700-800 ml, след което добавете малко захар, за да балансирате вкуса.