Много домакини използват ароматен индийски къри подправка при готвене на ориз, риба или горещи зеленчуци. Състои се от различни компоненти, включително скилидка, която придава специфичен аромат на ароматизиращия букет.
Сминдухът, или fenugrek (Trigonella coerulea), има силен, устойчив и особен аромат. Той се използва широко в индийската и западноевропейската кухня и се отглежда в тези райони доста широко.
В нашата страна тази непретенциозна фабрика от семейство бобови растения почти никога не се среща в дохъна и домашните парцели. Но това е много ценно растение. В допълнение към способността за подобряване на качеството на готови ястия, сминдухът също има лечебни свойства. Той съдържа до 30% слуз, който се използва във фармацевтичната индустрия за производство на бактерицидни петна. Благодарение на омекотяващите свойства, fenugrek като отхрачващо и противовъзпалително средство помага при лечението на настинки. В допълнение, сминдухът, подобно на всички бобови растения, обогатява почвата с азот и подобрява структурата си.
Сминдух (Сминдух)Гледката на сминдух е доста проста. Гърбички с височина около 60 см. Стъблата са кухи, меки.Цветя незабележими, светло жълти, самотни, подредени в листата аксили. Плодовете са фантастични бобчета, поради което сминдухът получава друго име - "кози рога". Семената са големи, с форма на диамант, оребрени.
В отглеждането на тази пикантна култура нищо не е сложно. Посявам семената точно на леглото в средата или края на април, като ги засаждам на дълбочина 4-5 см. Експериментално стигнах до извода, че най-добре е да сееш слисан с редове от 15 см между редовете. Отсега нататък редовно трева, разхлабвам пътеките. Вода, когато е необходимо.
Свещникът цъфти от първата половина на юни за един месец, като в същото време издава прекрасна миризма, която се усеща особено сутрин. Сминдухът не губи своя вкус дори и след изсъхване.
Сминдух (Сминдух)За фантазия форма на боб, сминдух също се нарича "кози рога"
Когато около 60% от бобовете станат жълти, отрязани сминдух на височина 10-15 см от земята. С тънък слой отлях масата на платното и изсъхна в течение под навес (не на слънце). Изсъхвайки, бобът започва да се пръска. Аз ги правя и издържам семената да изсъхнат на слънце. Уверявам се, че те не са сухи.
Отрязах върховете на растенията и отново сухата земя на сянка, след това ги смилате в кафемашина и след това я използвайте, за да зареждате ястия с картофи, гъби, зеленчукови супи. Подправянето се съхранява в запечатани контейнери. Зърнените семена добавят към аджика или подготвят смес от къри.
След като опитах след подправката от сминдух, аз влязох в списъка на моите задължителни градински култури.
Използвани материали:
- Домашна ферма №1-2007. А.Трегубов, Курск
