Мисля, че е невъзможно да изненадате някого с факта, че доматите често се скубят неузрели. И след това сложете на зреене.
Какво ще кажете за степента на зрялост
Предлагаме да се справим със степента на зрялост на доматите:
- Млякото се получава, когато доматите достигнат среден размер за сорта си (или малко по-голям), но имат зеленикав или белезникав цвят.
- кафява зрялост също се нарича бланширане за неравномерното оцветяване на доматите, пигментацията ще приключи напълно след седмица и половина (интензивно се проявява върху неузрели тъмни домати, удължени плодове);
- розов цвят или крем за жълто - преходен етап от кафяво до техническо съзряване, до който остават 5-6 дни.
При прибирането на реколтата винаги се фокусирам върху степента на зрялост. В оранжерията се опитвам да изскубя всички розови и кремави плодове, между другото, те не се спукват, когато са бланширани, изглеждат красиви в буркана, остават пухкави.
На улицата откъсвам кафявите, разпространявам ги на терасата или у дома на перваза на прозореца. Днес ще ви кажа как да съберете реколтата и как да я узрите.
Характеристики на колекцията на домати
Въз основа на личен опит, допуснати грешки, направих няколко правила за себе си:
- Доматите, събрани под яркото слънце, изсъхват по-бързо и скоро губят своята представа. Реколта на всеки 5-7 дни, в зависимост от времето.
- В открита земя е препоръчително да премахнете всички плодове, когато през нощта температурата започне да пада до +5 ° C. На храста оставям само дреболия на горните цветни клони. Ако има време, обвивам всяка корона с покривен материал. Ако е възможно да направите временно убежище от студа и дъждовете, можете да оставите доматите да узреят по клоните.
- От болните храсти дори цели плодове се подреждат отделно. Фитофтора е коварна, не се появява веднага върху плодовете. Доматите с петна от кондензат, екскременти от насекоми за дългосрочно съхранение също не трябва да се почистват.
- Отрязвам част от реколтата за дълго узряване с четки, веднага ги слагам в картонени кутии само в един слой (взимам контейнери през зимата в близкия магазин, млякото е опаковано в него, бебешка храна).
- Слагам плодовете на плитки кофи, за да не повредя узрелите.
Ако един домат се откъсне със сепал, не го отрязвам специално. Плодовете от много големи сортове падат сами.
Характеристики на съхранение и узряване
Когато оранжерията е била малка, в продължение на една година всички домати се държали в гореща вода, преди да бъдат положени. Тогава разбрах, че здравите плодове не се нуждаят от такава температура. Топлинната обработка в разтвор на калиев перманганат е само съмнителна. Дозирам ги само у дома, на первази на прозореца, така че светлината убива оцелелите бактерии.
Останалите слагам, без да сортирам в кутии, големи купи, изсипвам ги в тави. Една година, сортирана по падеж. Прекарах много време, но ефектът не беше впечатляващ: все още не можеха да се използват едновременно. Оттогава ненужната работа затруднява себе си.
Подреждам контейнера и контейнерите, напълнени на два, най-много три реда, когато е възможно: под мебели, на рафтове в килера, на шкафове.
Когато имам време от стари вестници, правя подложки от хартия. Но дори и без тях доматите не си пречат един на друг. Ако преди масовото събиране в оранжерията не е имало фитофтора или други гъбични заболявания, изобщо няма изгнили такива, само те са трезви, меки, когато не проверите контейнера навреме.
1/3 от прибраната реколта обикновено се поставя на остъклен балкон, в разсад. Слагам ги на равнища, на пода, в редица на рафт. Перфектно лъжете до слани. След това нося неузрелите остатъци в апартамента, разпръсквам ги по празните тави, кутии.
Покривам плътно доматите с кърпа, всеки съд и кутия отделно. Използвам остатъци от стари постелки, поставям ги на няколко слоя. Определено препоръчвам да покриете реколтата, в противен случай дроздките се измъчват. Мухите дори проникват в затворени кутии, а платният слой за тях е отлична бариера.
На всеки 4-5 дни проверявам дали има развалени домати, избирам узрели плодове.
Опитах се да прибера част от реколтата в мазето, доматите лежаха доста преди Нова година, имаше малко гниене. Но не исках да ги ям пресни, външният вид беше толкова добър, а вкусовите качества също. Експериментът с хладилника завърши по подобен начин. Но как се намесиха! Сега сложих в контейнер за зеленчуци само узрели домати на други места в апартамента.
Забелязах, че:
- доматите се пеят по-бързо, ако им хвърлите няколко ябълки, дори когато ябълките са до кутия домати, плодовете достигат техническа зрялост по-бързо;
- на светлина те стават по-бързи;
- у дома доматите плюят много по-бързо, отколкото на балкона.
Опитах се да узря доматите в торбички, окачих ги на балкона и в килера. Наистина, получаването на узрели плодове от консерви и кутии е много по-лесно. И тогава не можете да се предпазите от конденз в торбичките, когато забележите влага, поставете няколко хартиени кърпи във всяка торба.
Ще се радвам, ако опитът ми е полезен за вас. Успех на всички!
