Шалот или ашкелон е многогодишно растение, принадлежащо към семейството на лука. Оценява се за лекия си вкус и липсата на силна миризма.
Описание на шалот и разликата му от лука
Шалот е вид лук. Той е познат и под други имена: Александрийски, картофен, фамилен, храстовиден. Родината е Близкият изток (Палестина), където е бил известен като ескалатор. В Европа придобива разпространение след XIII век.
Това е двугодишно растение. Шалот се характеризира с ранно узряване, висока производителност и устойчивост на замръзване. Съберете ряпата си и използвайте химикалка. През първата година засаждат семена, за да отглеждат лукови набори, а на втората година се засажда. От едно семе се образува клъстер от деца (5-20 бр.), Следователно, той се счита за храст. Всяка крушка носи добив от 200-300 г, а от м2 можете да съберете 3-4 кг ряпа и до 5 кг зелена маса.
Шалот се отличава с високо съдържание на витамин С, наличието на В, РР и минерали К, Mg, Fe, S. Използването на лук помага за подобряване на имунитета, предотвратяване на настинки и има антимикробен ефект. Полезно е да се използва за укрепване на сърдечно-съдовата система, стимулиране на храносмилането на храната и положителен ефект върху процесите на кръвообразуване.
Вредно е да се използва в големи количества. Има противопоказания.
Шалот принадлежи към лука, но се различава в следното:
- По-малка и по-продълговата форма в ряпа. Силно разперени пера. По-добре се съхраняват.
- Расте гнезда. Вътре в крушката се виждат зони с примирии, а не пръстени.
- Цветът на ряпа зависи от района на растеж. В северните райони има жълтеникав нюанс и горчивина на вкус. В южните райони - люляк.
- Понася температурните крайности през пролетните месеци, не отива веднага в стрелата, като лук.
- Първо се формира кореновата система, а след това само в топло време - зеленина. Тази функция ви позволява да го засадите през зимата.
- Перата имат нежен деликатен вкус, който придава пикантност на различни ястия.
- Той няма остра миризма, не причинява болка в очите при рязане. Деликатен, сладникав с пикантен аромат, вкус, който ви позволява свободно да го прилагате свеж и като подправка за месо и риба.
Сортове шалот
Сортовете лук се разделят на три класа въз основа на периодите им на формиране:
- рано;
- среда;
- по-късно.
Ранните сортове имат сладък, пикантен вкус. Гнездото съдържа до 10 луковици.
Sorokozubka
Различава се в люляк цвят: външните изсъхнали люспи - с червено, вътрешни - с белота. Прясно и рано тънко перо расте до 35 см. Главата образува овална форма с размери до 10 см, 2,5 см напречна.
Бяла кралица
Електрическа крушка и люспа от кремав цвят. Размножава се бързо. Много рядко се разболява. Може да се съхранява за дълго време.
Белозерец 94
Сухата люспа има лилав цвят. Характеризира се с голям добив, забележителна устойчивост и имунитет към болести.
Средносезонни сортове
По-малко луковици в гнездото. Качеството на вкуса зависи от сорта.
Airat
Мек, но доста пикантен вкус. В гнездото има 5-7 луковици. Кръгла ряпа с жълта люспа.
Деликатес
Изискан вкус. Златният лук се отличава с бяла сочна каша.
Характеристики на отглеждане на шалот
При засаждане в открита земя предпочита разхлабени, плодородни почви с киселинност от pH 6-7. Те включват чернозем и различна смес от глина и пясък. Не забравяйте да дълбоките подземни води. В противен случай е необходим добър дренаж, за да ги източите. Кацането се извършва на хълм на добре осветено място. Сянката не е желателна.
Семената се сортират. За отглеждане се избират само здрави луковици: за ряпа са необходими диаметър 3 см, ако са повече от 3, след това вземете зеленина и стрела. Голяма сеитба ще има повече лобули от средна по размер, но те са малко по-малки.
Предшественици и съседи за шалот
Ако имате нужда от добра реколта, тогава трябва да обърнете внимание на предишните отглеждани растения. Най-добре е да засадите шалот след грах, боб и боб. Можете да го поставите на сайта, ако през предходната година представители на пасинка, тиква или зеле са пораснали. Не е препоръчително да избирате мястото, където растат царевица, слънчоглед, чесън или цвекло.
Много е лошо, ако предшественикът е бил моркови. По-добре е да го засадите до него, за да изплашите луковата муха.
Можете да поставите на съседни легла: маруля, репичка или ягоди.
Подготовка на площадка за кацане
За да се насити земята с кислород, да се унищожат вредители и плевели, мястото трябва да бъде изкопано до дълбочината на лопатата. Преди това е препоръчително да се прилага тор на м2: 3-4 кг оборски тор или компост, 15-20 г суперфосфат и карбамид, 45-80 г дървесна пепел. През пролетта задължително се добавя азот към площадката - 15-20 g на m2. Когато засаждате лук през есента, място се подготвя за него в края на август, ако е засадено през пролетта, то през есента.
Време за кацане
Най-доброто време за кацане е, когато снегът се е стопил напълно. Следователно в южните райони лукът е края на февруари, а за средната лента - средата на април. След 30 дни върху него ще се появят пера, а след 45-60 ще се образува ряпа. Пролетното засаждане е за предпочитане, тъй като луковицата е добре оформена и е по-малко вероятно да бъде атакувана от вредители. На по-късна дата през пролетта - няма да даде добра зеленина, но коренът веднага ще започне да расте.
За получаване на ранни пера е по-добре да засадите шалот през зимата преди настъпването на студено време, но така че да не започне да расте карамфил. В този случай лукът ще зарадва с добри издънки през пролетта, а зелените ще се появят в самото начало на пролетта.
Технология за засаждане на шалот
Необходимо е да засадите шалот две последователни години: първо семената, а след това и семената. Технологията на този процес е почти еднаква, но има някои разлики.
Сева
Подредете целия комплект, оставяйки само здрави крушки. Препоръчително е да избирате според размера: не голям и не малък - среден. Те трябва да бъдат пържени във фурната (40 ° C) или поставени на гореща батерия. Можете да излеете вода при приемлива температура.
Засаждат се в лехи или в хребети, без пресоване, но запечатани с почва, така че да стърчат само малки върхове. За да направите това, подгответе жлебове или ями (4-5 см), оставяйки между тях разстояние 7-10 см. При есенно засаждане увеличете дълбочината и разстоянието до 20-30 см.
Семена
Редът е подобен. Семената се навлажняват чрез увиване във влажна кърпа за 48 часа. Не позволявайте да изсъхнат. Дълбочината на каналите се прави по-малка (3 см) и се засажда съгласно схемата 7-8x20 см. Ако извършите процедурата през есента, тогава не е необходимо семената да се накисват.
Грижа
Шалотите, като другите растения, изискват необходимата работа, за да получат добра реколта.
| работа | мерки |
| поливане | Редовна, умерена. Не изисква помощно овлажняване с подходящо количество валежи. При сухо време поливането се извършва на всеки 2-3 дни. |
| плевене | Важен етап преди появата на първите пера, като плевелите в този момент могат да унищожат растението. |
| разхлабване | Провежда се с образуването на твърда кора на почвената повърхност. |
| изтъняване | Провеждайте, ако е необходимо, отглеждайте голяма ряпа. Обикновено се провежда в средата на лятото, като се премахват малки крушки. |
| Горна превръзка | След 1,5-2 седмици след покълването те се третират с разтвор от кравешки тор или от птичи изхвърляния в съотношение 1:10. В същото време се използват минерални торове (фосфатни, соли на азотна киселина или карбамид) - 10-15 g на m2. Многократно може да се извърши с образуването на луковици. След това се използва разтвор на калий: 5-7 g на кофа вода. Спрете всички видове 30 дни преди беритбата. |
Болести и вредители
Лукът рядко се атакува от вредители и редица болести.
| Проблемът | Възстановителни мерки |
| В близост до дъното на крушката се образува неравна бяла ивица. | Луковата нематода е малък червей. Севокът се накисва в продължение на 2 минути в 4% разтвор на формалдехид с метанол. Може да се потопи в гореща вода при 45 ° C. |
| Върховете на перата побеляват, увяхват. Луковиците гният. | Светлосив лук лети със зелен гръб. Следва засадените й моркови. Можете да се разпространявате между редовете пелин или вратига. |
| Плените предпочитат младите издънки, смучещи сок. | Напръскайте сготвения бульон (лайка, люта чушка). Можете да използвате специални лекарства. |
| Брашнеста мана, фузариум, пероноспороза, гниене на дъното | Гъбични заболявания. Здравословната ряпа се третира с инсектициди. Пациентите унищожават. |
Събиране и съхранение
Прибирането на реколтата започва след като зелените стават сурови и първо пожълтяват малко, а след това пълзят. Преди това събирането не започва, в противен случай шалотите ще бъдат лошо съхранени и ще покълнат преждевременно. Прибрана рано сутрин в сух слънчев ден и изсушена правилно под навес. Листата се отрязват от луковиците и след това се усукват на гроздове.
Те се държат окачени на тъмно място с добър достъп на въздух. Можете да го оставите в мрежите за един месец, като ги прикрепите към стената. Тогава лукът се подрежда и земята се отстранява от него.
Можете да съхранявате средни и късни сортове за година след прибиране на реколтата:
- в кутии, изработени от картон или дърво;
- в кошници;
- на долния рафт в хладилника;
- в чорапи от капрон
Крушките изискват температура + 8 ... +10 ° C, а семената + 15 ... +20 ° C. Влажността се поддържа не по-висока от 60-70%.
Г-н Summer Summer препоръчва: полезни свойства на шалот
Лукът съдържа необходимите компоненти за здравето на човека (витамини, минерали), така че редовната му употреба може да подобри функциите на тялото. Той има следните положителни ефекти:
- нормализиране на кръвното налягане;
- укрепване на стените на кръвоносните съдове;
- по-нисък холестерол;
- повишаване устойчивостта на организма към чужди предмети;
- подобряване на стомашно-чревния тракт;
- унищожаване на патогенна флора;
- положителни ефекти върху зрението;
- елиминиране на токсините;
- изправяне на качеството на косата и ноктите.
Предлаганият атрактивен вкус и мирис ни позволява да класифицираме шалотите като деликатеси и са широко използвани във френската кухня. Добавя се в течни, месни и рибни ястия по време на готвене. Лукът може да се съхранява в марината, замразен или сушен.
