Ние се занимаваме с тях всеки ден. Ние ги докарваме от магазина, откъсваме ги от леглото и рядко мислим за въздействието, което оказват върху здравето ни. И всъщност понякога най-простите и обичайните продукти могат приятно да се изненадат. Всеки познава например зеле от Пекин.
Това прекрасно растение, което има много полезни свойства, заслужава да го опознае по-добре. Също като зелените й съседи на рафта в магазина. В тази статия ще разгледаме дали един и същ - зеле и китайски, както и салата айсберг. Ето информация за това кои от тези зеленчуци са добри, сравни ги с обичайните бели зелеви руснаците.
Определение и ботаническо описание на зеленчуците
Пекин
Китайско зеле - реколтата от семейната зеле, ряпа подвид. Двугодишно растение, но в селското стопанство, отглеждано като годишно. И растение е известно под имена като салата зеле, китайски petsay или маруля.
"Пекинга" има много деликатни, сочни листа с продълговата форма. Листата на чуплива или назъбени ръбове с изпъкнали бели средната вена. Твърди, без дръжка, бръчки изпъкнал лист плоча, височина 15 до 35 cm. Покритието може да бъде от жълт до светло зелено.Понякога има леко издънка на вените в основата на листата. Те се сглобяват в изход или в ниска плътност.
95% от растението се състои от вода. Съставът на продукта включва различни протеини, мазнини и въглехидрати, фибри.
Продуктът е богат на витамини А, В, С, Е, РР и микроелементи:
- Съдържа много ценна аминокиселина за лизин, която е необходима за растежа и регенерирането на тъканите и притежава антисептично свойство.
- Укрепва имунната система, подпомага работата на сърдечно-съдовата система и стомашно-чревния тракт.
- Помага да се отстранят солите на тежките метали от тялото.
- Препоръчва се при заболявания на ставите и подагра.
- Подпомага укрепването на нервната система, помага за справяне със стреса и депресията, за преодоляване на хроничната умора.
- Подобрява състоянието на кожата.
зеле
Бяло зеле (зеленчукова градина) - двугодишно растение, селскостопански култури; видовете от вида Зеле, зеле или кръстоцветни. В селското стопанство се отглежда годишно. Листата на срязаната стъбло на растението се събират.Във форма те могат да бъдат овални, кръгли, плоски или дори конични. Плътността в различните сортове също е различна.
Листата са големи, прости, еластични, с равен ръб. С малки дръжки или седалище. Цветът на горните листа е често зелен, някои сортове имат лилав оттенък. Вътрешните листове са бели, понякога жълтеникави. Главната вена на листа е гъста, силно изпъкнала. В Япония зелето се отглежда като декоративно растение.
- Компреси от листата на тази култура помагат за отстраняване на отока и упражняване на аналгетичен ефект.
- Също така зелето има противовъзпалителни свойства, стимулира метаболитните процеси на тялото, има положителен ефект върху работата на стомаха и сърцето.
- Продуктът ще бъде полезен и за хора с бъбречни заболявания, холелитиаза и исхемия.
Айсберг салата
Салат Айсберг - зеленчукова култура от семейството на семейство Латук Астров.Позовава се на главата на марулята. Листата са широки, светлозелени, сочни и хрупкави по вкус. Може да бъде гладка или грудка, леко изпъкнала отвън и по-компактна в средата. Те се събират в малки, разхлабени глави, подобни на зелето.
Продуктът е богат на фолиева киселина, витамини С, В, К и А, холин. В допълнение, салатата съдържа фосфор, калий, калций, натрий, мед и магнезий.
- Fiber и диетични фибри, съдържащи се в маруля, са крайно необходими в борбата за стройна фигура като подобри чревната перисталтика.
- Продуктът помага да се регулира метаболизма в организма и да се подобри състава на кръвта.
- Фолиевата киселина, която е толкова богата на айсбергска салата, помага за укрепването на нервната система.
- Също така помага за справяне със стреса и емоционалните разстройства.
- Препоръчва се за активни психически натоварвания, като например изпитни сесии.
китайски
Китайското зеле е култивирано растение от семейство зеле, подвид на репи. Не образувайте глава. Вертикалните листа на сочни крака с височина до 30 см се сглобяват в гнездо.Има два разновидности, които могат да бъдат разграничени по техния цвят. Една от най-разпространените сортове китайско зеле е боб. Широко използван в китайската кухня.
Съставът на китайското зеле включва витамини A, K, C, PP и B, микроелементи от фосфор, калий, калций, натрий и желязо. Подобно на други разновидности на зеле, китайски съдържа голям брой естествени аминокиселини, лизин и фибри.
- Този нискокалоричен продукт може безопасно да се консумира от хора, които гледат теглото си.
- Използването на китайско зеле е отлична превенция на запек, както и отличен начин за почистване на червата от шлака, холестерола и други вредни вещества.
- Листата на растението съдържат много полезна и необходима за човешкото здраве аскорбинова киселина. При редовна употреба продуктът увеличава еластичността на съдовете и прави кожата по-еластична.
- Той също така нормализира коагулацията на кръвта и ускорява обновяването на кожните клетки.
- Съдържа витамини, полезни за зрението.
- Помага с анемия.
- Сокът от китайско зеле има бактерицидно действие, може да се използва за лечение на изгаряния, язви и рани.
- Фолиевата киселина в продукта е необходима за мозъка и за пълното развитие на плода по време на бременност.
Подробен анализ на разликите в зелето от Пекин
От Айсберг
Салат Айсберг и Пекин зеле са толкова близо в състава и вкуса, че домакините често заменят един зеленчук с друг в различни ястия.
И двете култури имат сочни хрупкави листа. Пекин и Айсберг се различават от листа и главата.
Листата "pekinki" имат удължена форма, глави - цилиндрични.
Зеленото зеле е кръгло, по-формално като зеле. Но от близко разстояние, тънки, обемни чаршафи и по-голямата им свободна форма показват, че това е салата пред нас.
От бели кръвни
Пекинското зеле е различно от бялата печена форма и гъстотата на зелето. Листата на зеленото зеле са кръгли, еластични и гладки, главите са кръгли и гъсти. В Пекин - деликатните тънки овални листа се събират в свободна глава с цилиндрична форма.
От китайски
Китайското зеле, за разлика от Пекин, не образува глави. Листата на Пекинското зеле са по-нежни и сочни. Чиновете от китайското зеле са по-груби, постепенно се преместват в централната част на листовата вена. За "pekinki" е характерна бяла, плоска или триъгълна вена, разположена в средата на листата. Пекинското зеле значително надвишава китайския по размер.
Всички тези зеленчуци съдържат много здравословни вещества и ни помагат да се отървем от много заболявания. Те ни правят по-млади и по-красиви. Вдъхновени от създаването на десетки различни ястия и да им даде уникален вкус. Е, кои от тези прекрасни растения да предпочитат - въпрос на вкус за всеки от нас.
