Най-вкусните консервирани краставици за зимата - 10 най-добри рецепти

Много домакини обичат да готвят консервирани краставици за зимата. Ние предлагаме висококачествени и доказани рецепти заготовки за краставици за всеки вкус.

Консервирани краставици за зимата - вкусни рецепти

Преди да започнете консервиране на краставици за зимата, помислете за тези няколко важни съвета:

• За консервиране е най-добре да използвате малки, силни краставици, ако е възможно с еднакъв размер и правилна форма.
• Преди да се съберат краставиците, те първо трябва да се накиснат в студена вода в продължение на поне 3 часа, като се смени водата
• Банките за мариниране трябва да се измиват с топла вода със сода за хляб, след това да се стерилизират над вряща вода или да се калцинират във фурната за 25-30 минути.
• Измийте ръцете си преди работа с стерилни кутии.
• Колкото повече подправки поставите върху заготовката, вкусът на краставиците ще бъде по-богат.
• Оцетът в марината трябва да се излива постепенно, след като съдът се извади от горещината
• Като правило, 40,0 сол на литър саламура е оптималното количество, когато краставиците са умерено осолени.

Консервирани краставици - технология за готвене

• В долната част на приготвените кутии за литри се поставят пикантни зеленчуци.
• След това, в изправено положение, поставете краставици.
• Отгоре и отвътре на кутиите - можете да поставите копър чадъри, парчета гореща чушка, чесън карамфил.
• След това всичко се пълни с филтрирана кипяща солена вода и се добавя необходимото количество оцет.
• Бурканът е плътно затворен със стерилен капак, навит, обърнат нагоре, покрит с одеяло и остава до пълно охлаждане.
• Да се ​​съхранява в хладилника или хладилния склад.

Консервирани краставици с подправки за зимата

1. Измийте краставиците със студена вода и оставете за шест часа.
2. Хрян листа, френско грозде и други зелени грижливо се измиват и нарязват.
3. Сложете подправки, нарязани зеленчуци на дъното на кутиите
4. Поставете краставиците.
5. Добавете захар, сол, вода към тигана и донесете всичко до кипене.Накрая добавете оцетна киселина и изсипете натрупванията.
6. Банките покриват с варени капаци, стерилизират се за 8-10 минути и се навиват.

Консервирани краставици (бърз начин)

Кофа от малки краставици, 3 литра вода (за 8 литрови кутии), 250 грама захар, 4 супени лъжици. супени лъжици сол (с пързалка), 500 мл оцет.

Мариновани краставици без стерилизация и без добавяне на оцет

На трилитров буркан:

• 1,5 кг краставици,
• 2 скилидки чесън, нарязани
• 1 лист среден размер хрян
• 8 листа от касис,
• 2-3 листа от череша,
• 2-3 дафинови листа, парче червен пипер (без семена),
• Копър с чадъри.
• Можете да добавите по избор 1 чаена лъжичка от натрошени листа от целина, магданоз, щипка мащерка или дива риганка (не е мента).

Попълване:

• 1 литър вода - 2 супени лъжици сол. На три литра бурканче с краставици се изисква около 1,5 литра вода и 3 пълни супени лъжици сол.

Последователност на готвене:

1. Накиснете краставици във варена, охладена вода за около ден - в голям емайлиран тиган или кофа.
2. Сложете краставици в приготвени буркани - плътно, но не изстисквайте, смесени с подправки. Поставете копър чадъри отгоре.
3. Изсипете в горната част на кутията с варено и охладено наливане.
4. Покрийте с капачки и оставете сами в продължение на няколко дни.
5. Веднага щом един филм е леко маркиран на саламура и краставиците изглеждат готови, можете да ги оправите.
6. В топла стая от времето на осоляване до затваряне отнема 2 дни; в студено състояние за 4 дни.

Въз основа на тази рецепта можете да направите още три вариации на заготовките:

• Краставици с горчица

В готов буркан с краставици, добавете 1-2 супени лъжици суха горчица и изсипете кипяща саламура.

Незабавно капаче от стъкло от стъкло с клипс, завийте до напълно готино.

• Краставици с аспирин

Вместо горчица в буркан солени краставици, можете да добавите 1-2 смачкани таблетки аспирин. Веднага ги изсипете, навийте ги и ги обвийте добре.

• Краставица с калциев хлорид (хрупкав)

Осолени краставици залейте вряща саламура в буркани, добавете 1 супена лъжица калциев хлорид (купете предварително разтвор в аптеката), навийте се, обвийте хартия и обвийте с памучно одеяло, за да се охлади. Охладените банки се съхраняват в килера.

Калциевият хлорид прави водата в саламура твърда, осигурявайки на краставиците такава крехка популярност с много хора.

Консервирани краставици с лук и хрян за зимата

1. Обелете чесъна, лука и корен от хрян. Накълцайте лука, нарязайте корена на хрян на малки парченца.
2. Измийте краставиците, ги поставете плътно в трилитрови буркани, добавете 1 чесън от чесън, парче хрян, корен от копър и шепа лук за всеки буркан.
3. В отделна купа подгответе марината от лимонена киселина, захар, сол, вода, семена от горчица, дафинов лист и черен пипер.
4. Сварете марината и изсипете в бурканчета с краставица.
5. Пастьоризирайте бурканчетата за 30 минути, след това навийте капачките и ги поставете надолу по шията.

Вкусни консервирани краставици за зимата

Метод за приготвяне:

1. Измийте краставиците, покрийте със студена вода и оставете за 8 часа. Променете водата 3 пъти.
2. Хрян листа и копър и целина, измийте и котлет. Обелете и нарязайте чесъна на тънки филийки.
3. В горещ пипер, махнете стъблото и семена и изрежете плътта в тънки пръстени.
4. Поставете слой чесън, лютив пипер, подправки и зеленчуци на дъното на трилитровите буркани, внимателно поставете краставици на върха, а след това отново слой от подправки и краставици.
5. Пригответе маринатата, като комбинирате водата със сол и оцет, доведете разтвора до кипене и изсипете краставиците.
6. Покрийте бурканите с варени капачки, стерилизирайте в кипяща водна баня в продължение на 25 минути и навийте.

Консервирани краставици в доматен сос

1. Измийте краставиците, покрийте със студена вода и оставете за 5 часа.
2. В сладък пипер, отстранете семена и стъбла, нарязани месо на половина.
3. Чесън кори. Измийте зеленчуците и нарязайте.
4. Налейте доматения сок в емайллауер, добавете сол и го загрейте.
5. На дъното на кутиите лежат листата на залива и пикантни зеленчуци, слагат се сладките и горчиви пиперки, чесъна и краставиците и се изсипва сок от домат.
6. Покрийте бурканите с варени капаци, стерилизирайте в кипяща водна баня в продължение на 20 минути и след това се навийте.

Изсипаха геркините със собствените си ръце

• 10 кг корнишони,
• 8, 5 литра вода
• 750 г захар
• 500 грама сол
• 320 мл от 70% есенция,
• 10 дафинови листа
• 10 карамфил,
• бадемовият грах,

Метод за приготвяне:

1. Измийте краставичките и ги поставете в стерилизирани трилитрови буркани.
2. В отделна купа готвя марината. За да направите това, комбинирайте водата, захарта и останалата сол, доведете получената течност до кипене, затоплете я в продължение на 5 минути, след това добавете подправките и оставете на огъня още 10 минути.
3. Преди края на готвенето, добавете оцетна същност към марината.
4. Налейте краставички, получени марината, затворете буркани с пластмасови капаци и съхранявайте на хладно място.

Консервирани сладки и кисели краставички

• 3 кг малки краставици,
• 200 г фин лук,
• 100 г хрян
• 1 чаена лъжичка синапено семе,
• 3 дафинови листа
• 15 черни пипер,
• копър на вкус.

Попълване:

• 2 литра вода, 500 мл 9% оцет, 150 г захар, 60 г сол.

Последователност на готвене:

1. Измийте краставиците и ги поставете плътно в буркани, прехвърляйте ги на обелени лукчета, копърни стъбла, репички от хрян, добавяне на горчица, дафинов лист и черен пипер.
2. Изсипете вряща гърне.
3. Банките се затварят и тръгват до следващия ден.
4. На следващия ден, изсипете пота и го варете.
5. След това отново изсипете краставици и навийте бурканите.

Консервирани пикантни краставици

• 10 кг краставици,
• 500 г захар
• 400 грама сол
• 250 грама копър,
• 20 г семена от горчица,
• 15 g зелен естрагон,
• 15 г корени от хрян
• 5 грама смлян черен пипер,
• 2 глави чесън,
• 1,4 литра 9% оцет,
• 8 литра вода.

Метод за приготвяне:

1. Хрилен корен и чесън кори и котлет старателно.
2. Копър и естраген от зеленчуци, измийте, нарязайте и поставете на дъното на приготвените трилитрови буркани с хрян, чесън, горчица и черен пипер.
3. Измийте краставиците и ги поставете вертикално в буркани.
4. В отделна купа подгответе марината от вода и оцет с добавена захар и сол.
5. Изсипете краставиците с кипващата марината и пастерирайте 30 минути.
6. След това навийте кутиите с капаци и ги охладете, като ги обърнете надолу.

Консервирани нарязани краставици

На литър буркан:

• 600-700 г дълги краставици,
• 1 чаена лъжичка захар
• 35 г подправки (листа и корен от хрян, листа от череша, черен пипер, чесън, карамфил и т.н.)
• 1 супена лъжица оцет от 9%.

Попълване:

• 1 литър вода - 1 супена лъжица сол.

Последователност на готвене:

1. Накиснете краставици в продължение на 6-8 часа в студена вода, след това измийте добре, нарязани на 1,2-1,5 см парчета.
2. Сложете готови буркани, добавете листа и корен от хрян, черешово листо (1 лист на литър буркан), касис и всички други подправки
3. В отделна купа подгответе марината от вода и оцет с добавена захар и сол.
4. Изсипете краставиците с кипващата марината и пастерирайте 30 минути.
5. След това навийте кутиите с капаци и ги охладете, като ги обърнете надолу.

Подгответе консервирани краставици за зимата според нашите рецепти и блажен апетит !!!

Гледайте видеоклипа: Ферментера на лути Чушки (Април 2024).