Хайвер от патладжан за зимни - домашно приготвени рецепти за всеки вкус

Хайверът на патладжана за зимата е елегантен препарат с отличен вкус. Прочетете тази статия, тук ще намерите рецепти за готвене невероятен хайвер патладжан с пипер, тиквички, домати и други зеленчуци.

Направи си сам хайвер патладжан за зимата

За приготвянето на вкусен хайвер от патладжани са подходящи зрели зрели горчиви патладжани, които трябва да бъдат предварително обелени.

Нека започнем с най-простата и доказана класическа рецепта за готвене.

съставки:

• 1 кг патладжан,
• 2 моркови,
• 2 крушки,
• 2-3 сладки пиперки,
• 2 зрели червени домати,
• растително масло,
• подправки и подправки, сол.

Получаване:

1. Белени патладжани нарязани на кубчета, се запържва в растително масло, поставя се в емайлирани чугунени чинии.
2. Моркови, сладки пиперки, лук и домати, измити, обелени, нарязани, настъргани моркови на груб ренде.
3. Запържете всички зеленчуци поотделно в растително масло, след което се прикрепете към пържени патладжани.
4. Добавете сол, черен пипер или черен пипер, нарязан целина и други пикантни добавки, нарязани в масло, затворете капака и поставете в пещта за 15-20 минути.
5. Горещият хайвер патладжан, опакован в стерилни сухи буркани, навийте стерилни капачета и ги поставете в тенджера с гореща вода.
6. Стерилизирайте в продължение на 25-30 минути, след което извадете бурканите, охладете.
7. Да се ​​съхранява на хладно и сухо място.

Хайвер на патладжан с моркови, домати и лук

На литър буркан:

• 1 кг патладжан,
• 200 грама лук,
• 350 грама домати,
• 200 г моркови,
• 100 г слънчогледово масло,
• 200 г магданоз, пипер,
• захар, сол на вкус.

Получаване:

1. Патладжанът се нарязва на ленти, сол и се разбърква и се оставя да се накисва за 30 минути.
2. След това изстискайте, поставете в дълбоко ястие с растително масло и, като разбърквате, разбърквайте, докато се омекне.
3. Нарежете лука на тънки ивици и запържете с настъргани моркови, като добавите земята на черен пипер и магданоз.
4. Обелете доматите, нарязайте и в отделна купа с масло.
5. След това смесете зеленчуци, сол, черен пипер, подсладете и гответе за 5 минути.
6. Поставете горещата маса в буркани, покрийте и стерилизирайте: половин литър бурканчета - 10 минути, литър - 20 минути. Преобръщане

Хайвер от патладжани през месомелачката

На 14 половин литрови кутии:

• 5 кг патладжан,
• 1,5 кг моркови,
• 2,5 кг сладък пипер,
• 1 кг лук,
• 4-5 кг домати,
• сол на вкус

Получаване:

• Отлепете патладжаните, чушката и морковите и отстранете семената от пипер; кайма.
• Смажете лука, изтрийте домати.
• Ако доматите са много тънки, сварете. Всички се разбърква и къкри за 30-40 минути.
• Поставете горещата маса в буркани, покрийте и стерилизирайте: половин литър бурканчета - 10 минути, литър - 20 минути. Преобръщане

Хайвер от печени патладжани за зимата

На половин литър буркан:

• 500 г патладжан,
• 1 супена лъжица от 9% оцет,
• 2 супени лъжици растително масло,
• чесън - 3 карамфил
• 3/4 чаена лъжичка сол.

Получаване:

1. Патладжан се пече във фурната, кори, стъбло, котлет.
2. След това добавете сол, оцет, нарязан чесън и растително масло.
3. Поставете горещата смес в приготвените буркани (не пълнете на върха - оставете около 1.5-2 см).
4. Стерилизиране: половин литър буркани - около 1 час, литър - 1 час и 15 минути, незабавно навивам.

Хайверът на патладжана се търкаше

Вземете еднакво количество пипер и патладжан по тегло.

Отлепете зеленчуците, отстранете стъблото (от пипер - и семена).

Мляко и сол на вкус.

Загрейте растителното масло в широка чиния (за 10 кг зеленчуци - 3 чаши масло), добавете зеленчуково пюре в него и оставете да къкри, докато пюрето започне да се отделя от ястието.

Извадете от топлина, охладете и разложете в малки буркани. От горе, изсипете слой от 2 пръста дебело растително масло, предварително пържени и охладени. Съхранявайте хайвера на хладно място.

Преди да сервирате, добавете оцет, натрошен чесън и ядки.

Патладжан Асортиран Хайвер

съставки:

• 3 кг патладжан,
• 1 кг сладък пипер,
• 1 кг моркови,
• 1,5 кг домати,
• 750 грама лук,
• 0,5 литра растително масло, сол на вкус.

Всички зеленчуци се запържва на свой ред, домати - последната. След това поставете всичко в тенджера и оставете да къкри в продължение на 40 минути.

Прехвърлете яйцата в стерилни буркани, стерилизирайте, навийте.

Надяваме се, че благодарение на нашите рецепти хайвер на патладжана за зимата ще стане любимото ви парче.

Бон апетит !!!

Гледайте видеоклипа: Хивър Зеленчук от тиквички - прекрасна расидака за президата и летота (Ноември 2024).