Сушени бобчета с гъби - обилна вегетарианска ястие, богата на растителни протеини. Тази рецепта е подходяща за слабото меню, тъй като съдържа само билкови съставки и не съдържа никакви животински продукти. Ако няма време за готвене на ястие от сушени бобчета, тогава има добра алтернатива - консервирани боб. Времето за готвене на консервираните зеленчуци ще бъде намалено до половин час.
Фъстъчено боб с гъбиЗеленчукова яхния с гъби, приготвена по тази рецепта, е толкова подхранваща, че можете да спрете първото ястие за вечеря, а само чиния от задушени бобчета е достатъчно.
- Време за готвене: 1 час и 30 минути
- Дози: 4
Състав за бульон с гъби
- 200 грама сушени бобчета;
- 300 г шампанско;
- 120 грама лук;
- 150 г моркови;
- 60 g кетчуп;
- 15 грама соев сос;
- 5 g прах сладки червен пипер;
- сол, растително масло, билки за сервиране.
Метод за готвене на бобови яхнии с гъби
За да съкратите времето за готвене, накиснете сухия боб в студена вода няколко часа предварително. Промяната на водата няколко пъти. Предварително накисващите бобови растения помагат да се отървете от такива проблеми като метеоризъм.
След това изсипете боб в дълбок тиган, излейте 2,5 литра студена вода, поставена върху печката. Готваме 50 минути след варенето, в самия край на готвенето се сол на вкус. Завършените бобчета се изхвърлят на сито.
Между другото, можете да направите вкусна вегетарианска супа по бобов бульон. Но сега се интересуваме от рецептата за бобови яхнии с гъби.
Фасулът е предварително напоен във вода и готвене до приготвяне.Докато бобът кипва, пригответе останалите зеленчуци и гъби. Нарязвайте ситно лука. Оставете един малък лук за пържене на гъби.
Нарежете морковите на ленти или ги разтрийте върху голяма ренде.
Свежите шампанско се измиват добре под студена вода с кран, нанесено върху хартиена кърпа, за да се изсушат гъбите.
Ако шамжините са без видима мръсотия, можете просто да ги избършете с влажна кърпа.
Нарязвайте ситно лука 
Смачкайте морковите 
Измийте и изсушете гъбитеЗагрейте две супени лъжици растително масло в тиган. Първо, сложете лука нарязан в загрятото масло, запържете в продължение на няколко минути. След това хвърляме цялото шампанско в тигана. Кук на висока температура за 5-6 минути, в края напуснете соев сос и се поръсва с сладък червен пипер.
Свинско гроздеЗагрейте 30 грама растително масло в дълбока дебела стена или в тиган.Изсипете нарязан лук и морков в печене, запържете за 10 минути, докато зеленчуците са меки.
За пържените зеленчуци добавете варени бобчета, разбърквайте.
Запържете зеленчуците, добавете към тях бобСлед това добавете кетчуп. Вместо готовия кетчуп, можете да накълцате няколко зрели домати в блендер или да вземете домашен доматен сос.
Добавете кетчуп или доматено пюреСлед това пуснете гъби, печени с лук в тиган, сол и пипер заедно, за да вкус, затворете печенето с капак, намалете газ до минимум и настъргайте яхния до готовност, около 20 минути. През това време, всички вкусове се събират, съставките са напоени с домат и сокове един от друг.
Задушете гъбите с боб и зеленчуци за 20 минутиСервирайте боб с горещи гъби, украсете с листа от магданоз или други зелени. Бон апетит!
На масата задушени боб с гъби, сервирани горещоПрез есента, когато горските гъби се появяват, гответе тази чиния с бонбони или кантари, вие получавате съвсем различни, уникални вкусове!
