Така че понякога искате да ядете нещо нежно и пикантно. Хайверът и хайверът от патладжани са точно от това, от което се нуждаете. Състои се не само от тиквички и патладжани, но и от моркови, лук, домати, чесън, като цяло, цялото количество витамини, които са толкова необходими през зимата. Деликатната хранителна добавка за скуош-патладжан се консумира непосредствено след приготвянето и се консервира в стъклени буркани за зимата.
Тази зеленчукова смес е пълна с полезни микроелементи и витамини. В тиквички, например, са калций, желязо, калий, магнезий, от които се нуждаят нашите черен дроб, сърцето, мозъкът и мускулите. Патладжанът, който е трудно да абсорбира фибри и пектин, помага да се премахне холестерола от тялото. Витамин А в морковите има положителен ефект върху зрението, растежа и кожата. Той е полезен и за хора с анемия, дефицит на витамини, бъбречни заболявания, стомаха и полиартрит. Хайверът от тиквички и патладжан, съдържащ лук, ни позволява да считаме това ястие за изцеление. Лукът, надарен с огромен списък от фитонутриенти, може да бъде приписван на активните продукти, които лекуват много заболявания. Нискокалоричните домати допълват хайвера не само с приятен вкус, но и с изобилие от антиоксиданти и пурини, така че те се препоръчват за хора с нарушен метаболизъм.Сладкият пипер подхранва тялото с витамини P, C, B1, B2, B9, алкалоиди, минерални соли и други полезни вещества.
Ако сте алергични към някоя съставка на хайвер, тя може просто да бъде изключена от състава. Етапите и процесът на готвене няма да се променят и резултатът ще се различава леко по вкус.
Хайвер от тиквички и патладжан без дълго съхранение
Тази рецепта за хайвер на скуош и патладжан осигурява приготвяне на храна без консервация за зимата. След като провокирате съставките, можете безопасно да размажете хляб и да ядете. Като алтернатива, поставете я в стерилизирани буркани, запечатайте капарона и поставете в хладилника.
Етапи на готвене:
- Пригответе съставките, като ги измиете и ги подстрижете: 3 тиквички, 2 парчета патладжан, лук и сладки пиперки, 3 домати, 5 скилидки чесън и китка магданоз и копър.
- Поръсете 2 парчета моркови на груб ренде.
- Изсипете 20 грама растително масло в тигана и запържете лука докато светне златисто кафяво.
- Поставете морковите с лук и гответе още 5 минути. Разбърквайте редовно, за да не изгорите.
- Добавете патладжан нарязан, затворете плътно с капак и задушете в продължение на 10 минути.Когато патладжанът е определил определено количество течност, цялата смес може да бъде преместена в емайлирана купа или тиган, тъй като обемът на съставките в тигана вече няма да падне.
- Изсипете тиквички в печени зеленчуци. Сега времето за охлаждане се увеличава до 30 минути.
- След това добавете пипер и заври за 10 минути.
- След това поставете в зеленчуковата блюдо останалите компоненти: домат, чесън, зеленчуци. Поръсете на вкус с черен пипер, сол, смлян дафинов лист, захар.
- Хайверът от патладжан с патладжан и пипер трябва да се приготви, докато се приготви, когато цялата течност се изпари. Всички съставки трябва да бъдат пюре. Тази консистенция може да се постигне с месомелачка или блендер.
- Хайверът е готов.
Дългосрочен хайвер за зимата
Хайвер за зимата на тиквички и патладжан, рецепта с снимка ще ви помогне да подготвите и запазите вкусна зеленчукова смес.
Етапи на консервиране:
- 1,5 килограма патладжан нарязани на пръстени, поставени в купа или дълбока купа. Солта е изобилна на върха и чака 6 часа, докато освободи цялата горчивина до дъното на таза.
- Измийте и почистете 3 парчета моркови, 4 парчета лук, 1 килограм сладък пипер, отстранете ядрото.Обелените съставки се смилат.
- Обелният чесън (според вкуса) преминава през пресата.
- От 1,5 кг тиквички отстранете лющенето, отстранете костите, смилайте.
- След 6 часа отстранете патладжаните от таза и ги смилате с месомелачка.
- 1 кг домат се измива и се поставя в месомелачка.
- Разбъркайте всички приготвени съставки в 5-литрова тенджера и заври около два часа.
- Варени зеленчуци се смилат на блендер, сол, черен пипер, добавете билки и подправки. Поставете в чисти стерилизирани буркани.
- Изпратете хайвер за стерилизация, който ще продължи 15 минути. Извадете контейнера, затегнете капачките. Опаковайте провизиите за охлаждане.
- Хайвер от тиквички и патладжан, готови за зимата. Бон апетит!
Загасването на всички съставки зависи от тяхната сочност - колкото повече сок, толкова по-дълго кипи.
Хайвер скуош с патладжани в бавна готварска печка
Така че да правим без малки кухненски трикове, които улесняват готвенето. Мултикулкърът ви помага да спестите време и усилия. Хайвер с тиквички с бадеми в бавна готварска печка се приготвя бързо и се оказва вкусно.
Етапи на готвене:
- Обелете два лука, нарязайте фино.Измийте 2 парчета сладък пипер, ги пробийте и ги превърнете на парчета. Поставете нарязаните зеленчуци в купата за мултикаст, добавете растително масло. Изберете елемента в менюто "Пържене" и задайте таймера на 10 минути.
- Обелете един патладжан, свалете костите и нарязани на кубчета.
- Направете същата процедура с една тиква.
- Добавете към печени зеленчукови нарязани патладжани и тиквички. Добавете сол на вкус. Изберете режим "Загасване" за 30 минути.
- Измийте 4 парчета домат, смилайте се в миксер.
- В петнадесетата минута от варенето отворете капака и изсипете доматеното пюре.
- В края на предишната стъпка към масата добавете три скилидки чесън.
- Хайвер скуош с патладжан готов!
Ако искате да запазите хайвера за плодове с патладжан след готвене в бавна готварска печка, то трябва да се постави в буркани и да се стерилизира в продължение на 20 минути.
Приготвянето на това ястие се счита за обемно, само заради големия брой съставки, които трябва да бъдат приготвени за зашиване. Въпреки тези малки нюанси хайверът се оказва невероятно сладко-кисел вкус. По този начин етапите на консервиране на хайвер от тиквички и патладжани отнема само няколко часа.
