Грозде "Пино Ноар": сочни плодове за изискано вино

Грозде "Пино Ноар" от френски пино ноар, превежда като "черен конус". Сортът се отнася до технологичното грозде, използвано за производство на висококачествени и популярни вина в много страни. Терминът се използва и при обозначаването на сегрегирано вино.

Избор на сорт

Родината на грозде "Пино Ноар" се счита за френски регион на Бургундия. Документалните препратки към предците на този древен и уважаван сорт грозде датират от 4-ти век. В манастирските документи съдържат информация за "Пино Ноар", тъй като основните сортове грозде за производство на вино, което датира от XIV век.

Според повечето опити клас родители, според резултатите проведе анализ на ДНК, са "Траминер" от клонирана под формата на разсад или "Пино Meunier". Има много синоними за този вид грозде, но най-известните са:

• "Пино франк" или "Франк Пино";
• "Pin black";
• "Shpachok";
• "Blau Burgunder" или Blau Burgunder;
• "Petit Plan Dore" или Petit Plant dore;
• "Pinot Negro";
• "Заобиколих раната";
• "Blauer Spetburgunder" или Blauer Spatburgunder;
• - Пино е черен.

Морфологични и биологични характеристики на данните, които ни позволяват да приписват на вида на еко-географска група западноевропейски грозде отглеждани в страни като Франция, Германия, Австрия, Италия, Швейцария, Аржентина,Япония и други с преобладаващо умерени климатични условия. Вегетативният активен период трае от 135 до 150 дни.

Характерен за сорта

Грозде "Пино Ноар" е степента на ранния период на зреене, с маса почистване на напълно узрели реколтата в края на август или началото на септември.

Биологично описание

Гроздето под името "Pinot Noir" формира средно големи растежни храсти с характерни листа, които имат кръгла форма, с три или пет остриета. От долната страна има слаб вид, паяжина, пубертет.

Лоза узрели четка относително добре, със средно тегло от 100-110 структура клъстер е много гъста, наподобяващи царевични кочани. На плодородните леторасти, около 1,6 гроша, и при разработването на техния брой не надвишава 0,9.

Технически характеристики на плодовете

Плодовете на сорта грозде "Pinot Noir" имат средна стойност. Стандартният диаметър на зрънце може да варира от 14 до 16 мм. Формата на зърната може да бъде кръгла или леко овална. Рядко формирали деформирани плодове. Оцветяването е тъмно синьо, със синкав преливник. Средното тегло на едно зрънце е от 1,3 до 1,8 г.

Кожицата е достатъчно силен, но тънки, обхваща сочна и приятен, деликатен плът. Сок от плодовете на сорта е безцветен, с хармоничен вкус. Средният брой на семена на едно зрънце може да бъде 2-3 бр.

На 100 г продукт е необходимо:

• сок - малко повече от 75%;
• хребети - малко повече от 4%;
• кожа, плътни части от целулоза и семена - почти 20%.

Средни стойности на съдържанието на захар в сок съдържат малко повече от 21 г / 100 мл. Средни киселинност не надвишава 7,8 гр / л.

Предимства на сорта

Грозде "Пино Ноар" е не само един от най-старите сортове грозде, но също така може да се разглежда като патриарха на семейството на висококачествен "Пино", която има следните предимства:

• в случай на неочаквана смърт на по-голямата част от пъпките имат склонност да развиват издънки на бъбречно подмяна, която ви позволява бързо да се възстанови плодните;
• Той генерира високо и не е твърде лесно да се извърши храсти за поддръжка;
• при което се получават достатъчно по стандартите на грозде;
• Той има доста достойни издръжливост;
• Тя ви позволява да постигнете чудесни вина.

Това разнообразие е често засегнати от гъбични заболявания и изисква възможно най-пълна набор от основни мерки за сигурност.Сортът има висока зависимост от климатичните условия и района на отглеждане.

"Pinot Noir": септично вино (вино)

Известни вина

Грозде "Пино Ноар" е в основата на много фини вина, които имат много деликатна и сложна вкус. Сортът не се поддава на смесване. Червени вина, произведени от "Пино Ноар", включени в горната част на най-доброто, заедно с "Мерло" и "Каберне Совиньон".

Най-популярните и известни вина на базата на грозде "Пино Ноар" са представени в таблицата.

Вина от този сорт са с аромат на ягоди, череши и зряла череша. По-сложното вино придобива фона на сос-бои. За повечето "добро качество" дизайн, особено произведено от грозде топли региони, характерните прояви на ароматен профил, напомнящ на Шираз като кожа и теменужки.

Характеристики на кацане

Грозде "Пино Ноар" е много непретенциозен и добре култивиран, дори и когато условията не са твърде благоприятни. При засаждане, не забравяйте да се вземат предвид характеристиките на сорта и да се придържат към следните насоки:

• засаждане на лози храсти с разстоянието от порядъка ред от 80 см и разстоянието между редовете в 1 метра;
• стандартната височина на пергола може да варира от 1,2 до 1,5 метра;
• площта от 1 хектар е подходяща за отглеждане на 11 хиляди.гроздови храсти, което показва компактността на този сорт;
• засаждането през пролетния период се извършва от средата на март до средата на май, а през есенното засаждане трябва да се спазват датите от последното десетилетие на септември до началото на ноември;
• неблагоприятни са условията за отглеждане на низини и ниски релефи;
• Оптималният вариант за отглеждане на лозя от този сорт е използването на парцели на нежни склонове с наличието на умерено-сухи и варовити почви.

След засаждане на разсад, гроздовите храсти трябва да се напояват изобилно и да се придържат към този режим на напояване през първата седмица.

Инструкции за поддръжка

Лозята от този сорт са много отзивчиви към поливането и храненето, както и компетентната грижа:

• препоръчително е да се направи висококачествено подрязване за 7 очи;
• Напояването не трябва да бъде твърде често, а достатъчно изобилно;
• горната превръзка трябва да се направи на етапа на активна растителност. През пролетния период е необходимо да се въведе азот, който има благоприятен ефект върху растежа и пълното развитие на храстите;
• сортът трябва да се отглежда на ниски храсти с малък запас от многогодишно дърво в южните райони;
• за северните райони предпочита да се използват мощни formirovki високи стволове с относително дълъг ръкав и издънки на плодове;
• недостатъчно ниво на издръжливост изискванията на подслон за зимата в скандинавския регион.

Трябва да се помни, че в най-различни умерено устойчиви на мана по и брашнеста мана поражение, както и леко засегнати сиво гниене и повреди Tortricidae, което изисква задължителни профилактични разпръскващи храсти.

Можете също така да се интересуват от една статия, в която се говори за технологията на домашно вино от гроздето.

Коментари на винопроизводителите

Грозде "Пино Ноар" често се отглежда производители използване на нормални за по-голямата част от покрив за зимните сортове на селскостопанска техника инженеринг. Разнообразие има способността да издава плодородни издънки на бъбречно замяна и се характеризира с много ранен пробив пъпка, в резултат на което често повредени късни пролетни мразове.

Въпреки факта, че в промишлен мащаб, този сорт се отглежда като neukryvnyh култура, в района на Краснодар, в големи части от други региони на грозде на страната ни "Пино Ноар" не е урегулиран.Тук тя се оценява като непромокаема и изискваща високи разходи за подслон. В допълнение, масовото използване се възпрепятства от ниските добиви. Разнообразието има тенденция да обвързва прибирането на синовете.

Опитните винопроизводители седмично през лятото пръскане храсти произвеждат малки дози от циркон и Gummatov, и през пролетта добър резултат се възползва от Алпин.

Как да оформим един храст от грозде (видео)

Високото ниво на селскостопанска техника с помощта на подземен поливане, редовно пръскане стимуланти и микроторове, в допълнение към прилагането на формирането на вентилатора позволява храстите щедро за дълго време, за да даде плод.