Share
Pin
Tweet
Send
Share
Send
В тази статия ще намерите информация за това как да направите конфитюр със собствените си ръце. Помислете за основните правила и вкусни рецепти за конфитюри от различни плодове и плодове.
Домашна конфекция със собствените си ръце
Какво е конфитюрът и как се различава от конфитюра?
Конфитюрът е един от сортовете конфитюр или конфитюр с женско гниене, с равномерно разпределени в него цели или смачкани плодове, варени в захар с добавка на желиращи вещества - пектин или желатин.
Думата "confiture" идва от френски confiture.От какво мога да готвя конфитюр?
Конфитюрите могат да се приготвят от пресни или замразени плодове, плодове и зеленчуци.
Най-добрите конфитюри идват от сливи, червени касис, цариградско грозде, ябълки и дюля.
При приготвянето на конфитюри от круша, череша или малина, образуването на желе ще бъде по-бавно.
При конфигурирането на кайсии, ягоди и праскови допълнително се добавят допълнителни сгъстители, в противен случай продуктът се оказва течен.
Как да се приготвяме правилно - инструкция
Преди да започнете да готвите confiture, трябва да извършите няколко действия:
- Приготвеният плод трябва да се измие с вряща вода.Тази процедура ги предпазва от потъмняване, плодовете и плодовете се вари по-бързо, защото захарта прониква по-лесно.
- След това плодове или плодове изсипва захарен сироп.
- След това добавете желиращи агенти и ги загрявайте докато са готови едновременно.
- Можете да добавите ванилия и лимонена киселина.
- Количеството захар зависи от качеството на суровия материал. В киселите плодове той се слага повече, а в сладкото. Но средно е 1-1,2 кг на 1 кг плодове или плодове.
За да не изгубят естествения си цвят, времето за приготвяне на конфитюрата трябва да отговаря точно на определеното в рецептата.
За да направите висококачествени конфитюри, трябва да следвате няколко много прости, но важни правила:
- конфит от малки плодове трябва да се готви на една стъпка, а от големи плодове в няколко;
- конфитюрите не могат да се приготвят бързо, защото захарта бавно прониква в големи плодове. При бързото готвене те се свиват; при готвене на няколко етапа, когато загряването се редува с охлаждане, големите плодове поддържат добре своята форма и запазват консистенцията си;
- ако конфитюрът се варе със сироп, тогава приготвените плодове се поставят в малки партиди, постепенно се нагряват при ниска топлина;
- в confiture там не трябва да се излишната течност, следователно, измити плодове трябва да бъдат щателно изсушени;
- в процеса на готвене, сладката маса трябва леко да се смеси: извадете съдовете от огъня и ги завъртете в кръг или внимателно разклатете;
- ако плодовете или парчетата им са равномерно разпределени в сиропа и не плават на повърхността, конфитюрът е готов.
Рецепти за закуска за зимата
Грейпфрут
съставки:
- 3 големи грейпфрута,
- 800 г захар
- коричка и сок от 1 лимон
Получаване:
- Измийте грейпфрут, поставете в голям съд. Покрийте с вода, така че те да се плуват, покрийте и гответе за 2 часа на средна температура.
- Изцедете внимателно.
- Изсипете захарта в празен тиган.
- Нарежете грейпфрутите върху захарта, така че сокът да потече в контейнера, да извадите семената и леко да стиснете сока.
- Наситно нарязан варен грейпфрут.
- За по-равномерна консистенция можете частично да накълцате плодовете с миксер и частично да оставяте филиите.
- С лимонова кора и наситен сок, добавете към грейпфрута.
- Разбъркайте добре и гответе за около 15 минути.
- Трансфер до стерилизирани буркани и плътно затваряне.
- Да се съхранява на хладно място
Диня конфекция
съставки:
- 2 кг диня пулпа без зърна,
- 4 кг захар
- кори и сок 6 лимони
Получаване:
- От пулпа на диня за отстраняване на зърно, нарязани на кубчета.
- Разбърква се със захар, коричка и лимонов сок.
- Покрийте и отпуснете в продължение на 4 часа.
- След това се вари и готвене на висока температура за 4 минути.
- Конфектите се разстилаха в чисти сухи буркани и се затвориха плътно.
Как да направите confiture от портокали с жар
продукти:
- 3 големи портокала,
- 350 грама захар
- сок от 1 вар (или 0,5 големи лимона),
- 50 мл портокалов ликьор
Получаване:
- Измитите портокали се закрепват с игла или клечка за зъби по цялата повърхност (без да достигат пулпа на оранжевото). Поставете ги в дълбока купа и изсипете студена вода.
- Смяна на водата 3-4 пъти на ден, попийте портокалите за 3 дни.
- С много остър нож извадете яркостта от портокалите без бял слой.
- Нарежете коричка на парчета 5-7 см и след това нарязайте на много тънки сламки.
- Обелените портокали се нарязват на филийки с дебелина около 1 см и всяка на друга в 4-6 части.
- Поставете коричката в купа, добавете сок от липа, портокали и покрийте със захар, оставете за 12 часа. Поставете портокалите на огъня, доведете се до кипене и гответе за 30-40 минути на слаб огън.
- Извадете от топлина, охладете и оставете за 24 часа. Повторете целия процес още 2 пъти.
- Добавете ликьор за конфитюри, разбъркайте внимателно и поставете чисти буркани.
- Завийте херметично.
Конфигурация на Blackberry
съставки:
- 1 кг къпина,
- 1.2-1.4 kg захар,
- 200 ml вода
процес:
- Изплакнете плодовете и ги напъхайте през котлен камък.
- Оставете да изсъхне, прехвърлете ги в емайлиран тиган, добавете захар, разбъркайте, нарязани с дървени пестици или прескочете месомелачка.
- Добавете вода към получената маса, заври и гответе за 10 минути на слаб огън, след това добавете захар и гответе, докато готовите наведнъж.
- Стерилизирайте буркани и капаци, изсипете горещо месо и навийте.
Обезкостение от гарнитура
съставки:
- 750 грама цариградско грозде,
- 500 грама киви,
- 2 лимони
- 500 г захар
процес:
- Обелете кивитата и ги нарязайте на 4 парчета, нарязайте всяка четвърт на тънки филийки.
- Отстранете ястието от лимон, изцедете сока от целулозата, добавете ястието и сока към цариградско грозде, нарязано на блендер. Смесете полученото пюре с парчета киви и захар, доведени до кипене.
- Изпарява се при слаб огън, докато обемът се намали с около 2 пъти.
- Конфетите се изсипват горещо в буркани и се навиват.
Малини за зимата
продукти:
- 2 кг малина,
- 2,5 кг захар
- 800 ml вода
Процес на готвене:
- Малина да се сортира, измива, сухи и кайма (или каша с дървени пестици).
- Добавете вода и гответе, разбърквайте и събирайте пяната, 30 минути от момента на кипене.
- След това, в няколко трика, добавете захар, разбърквайте масата и гответе още 15-20 минути, докато не приготвите.
- Поставете сметана в стерилни буркани и навийте стерилни капаци.
Сладки череши
продукти:
- 2,5 кг сладки череши
- 1 кг захар
- 200 мл бяло вино,
- 1 ч. Л. Лимонена киселина
Получаване:
- Измийте черешите, свалете камъните, покрийте ги със захар и изсипете бялото вино.
- След осем часа поставете върху огъня, първо върху слабите и след това върху силните, така че плодовете да се свалят до желаната плътност.
- Няколко минути преди конфитюра добавете лимонена киселина.
- Изсипете горещо в банки, навийте капаците и се обърнете, охладете.
Кайсии Конфигурация
продукти:
- 1 кг кайсии,
- 700 грама захар
- 30 g желатин
процес:
- Кайсии измиват, сухи, премахване на костите.
- Използвайте миксер, за да избледнеете.
- Добавете захар и предварително напълнете със студена вода към желатин в получената маса, разбъркайте и поставете в огъня. Оставете да заври и гответе за 5 минути, охладете.
- Готови конфитюри, охладени до 60 ° С, разпръснати в стерилизирани буркани и навити.
Конфигурация на сливи и ябълки
- 1 кг сливи
- 1 кг ябълки
- 500 г захар
- лимонова кора и канела (на вкус)
процес:
- Премахнете костите от сливи, нарязайте ябълките на малки парченца.
- Сложете сливи и ябълки в слоевете в тиган (слой от сливи, слой от ябълки, слой захар и т.н.).
- Добавете малко лимонова кора и малко канела (на вкус).
- Разбърква се непрекъснато, докато масата се сгъсти.
- Топъл конфитюр се изсипва в стерилизирани сухи кутии, покрива се плътно с капаци и се оставя за два дни, след което се навива на кутии.
Надяваме се сега, знаейки как да направите конфитюр за зимата, ще го готвите по-често.
Обърнете внимание!
Може да се интересувате от тези рецепти:
- Как да готвя конфитюр за зимата?
- Как да си направим сладко за зимата?
- Обвити плодове за зимата със захар
Share
Pin
Tweet
Send
Share
Send
