В тази статия ще намерите всичко за това как да подготвите сватбата за зимата със собствените си ръце у дома - най-вкусните рецепти за всеки вкус.
От слива за зимата можете да направите много вкусни заготовки: компот, конфитюр, конфитюр, мариновани и накиснете, а друг от слива може да се подготвят бонбони, конфитюри, захаросани плодове и море от други ястия.
Как да подготвим сливите за зимата със собствените си ръце?
Слива в собствен сок със захар
- 1 кг слива,
- 300-400 грама захар.
Получаване:
Нарежете узрелите плодове на половинки, отстранете костите.
Поставете приготвените сливи в буркани, като изсипете захар на слоеве.
Поставете напълнените буркани през нощта на студено място, за да източите сока.
На следващия ден добавете буркани със слива със захар и стерилизирайте във вряща вода.
Сладък сладко за зимата
По този начин слива се вари с отделна кост.
съставки:
- 1 кг слива,
- 1,5 кг захар
- 1 чаша вода.
Възрастни, но по-скоро твърди плодове, за да режете на половинки и да премахнете камъните.
Сварете захарния сироп и внимателно прехвърлете сливата в него.
За да се източи напълно покрита със сироп, в който се приготвя конфитюра, се разклащайте с кръгови движения, за да доведете до кипене и гответе на слаб огън 10минути.
Оставете го, охладете, след което гответе, докато сте готови. Опакован сладко.
Плодово сладко
съставки:
- 1 кг слива,
- 1-1,2 кг захар,
- 1 чаша вода.
Нарежете добре узрелите плодове на половинки и отстранете костите.
Сложете слива в готварския басейн, покрийте го със захар, добавете вода и гответе на една стъпка, докато готвите на слаб огън, като се разбърква непрекъснато.
Jam plum
съставки:
- 1 кг слива,
- 500 г захар
- половин чаша вода.
Измийте сливи, нарязани на половинки и отстранете костите. Сложете слива в тигана, добавете вода и загрейте на слаб огън, докато омекне.
Горещата маса се избърсва през сито и се разбърква, като се разбърква на слаб огън, докато се приготви. Добавете захар малко преди края на готвенето.
Завършеното конфитюр трябва да се вари до една трета от първоначалния обем.
Изсипете сладко в горещи буркани и ги оставете отворени за 1-2 дни, за да образуват кора.
Затворете пластмасовите капаци или свържете пергамент.
Слива мармалад
съставки:
- 1 кг слива,
- 400 грама захар
- една трета чаша вода.
Зрелите плодове се измиват, нарязват на половинки и премахват костите.
Сложете сливата в готварския басейн, омесете с дървени пестици, добавете вода, поставете на слаб огън и кипете, докато напълно омекнат. Горещата маса изтрива през сито.
В пюрето добавете захар, разбърква се и се вари, разбърква се, при ниска температура до варене.
Поставете готовия материал върху чиния или печене, покрит с пергамент, изравнете.
Когато масата се охлади и покрие с коричка, нарязани на къдрави парчета и се съхраняват в запечатан контейнер на сухо място.
Слива Желе
съставки:
- 1 кг слива,
- 1-1,2 кг захар,
- 2 чаши вода.
Измийте сливи и нарязани на половинки, отстранете костите.
Поставете дренажа в коритото за готвене и го напълнете с вода.
Загрява се, докато сливите омекнат, след което протрийте сито.
В полученото пюре поставете захар, разбъркайте и гответе до нежно.
Разпръснете желе в контейнера горещо и корк.
Захаросани сливи с ядки
съставки:
- 1 кг слива,
- 1 кг захар
- 2 чаши вода
- 15-20 орехи или лешници.
Измийте слива с добре отделена кост и изцедете костите от страната на стъблото с тънка пръчка.
След това готвя.
Готов за източване на канализацията в синигера, отделен от сиропа, напълнете с натрошени ядки и изсушете във фурната. X
навити в запечатан контейнер.
Слива със коняк
съставки:
- 300 г бренди
- 300 г захар
- 200 ml вода
- 1 кг сливи
Измийте сливи, избършете с кърпа.
Поставете в тенджера и изсипете ракия.Оставете за 3 дни. Изцедете коняка, оставяйте една чаша за сиропа, оставете останалото в бутилката и го използвайте за ликьора.
Изсипете вода в тенджера, добавете захар, поставете я върху печката и я загрейте. Изсипете ракия. Кук, разбърквай, до дебело състояние.
Охладете го.
Сложете слива в бурканчето и сипете. Затвори.
Напоена слива
съставки:
- 1 кг слива,
- 10 грама сол
- 10 g захар
- ръжен хляб
- 3-4 пъпки карамфил,
- 0,5 литра вода.
Измийте сливи, ги сложете в буркани с широко гърло, добавете коричка ръжен хляб и изсипете кипене.
Поставете кръг (или табела) и потисничество отгоре.
Оставя се 2-3 дни при стайна температура, след което се прехвърля на студено място.
По време на съхранение периодично премахвайте плесен, който може да се появи на повърхността.
Използвайте за приготвяне на винегрет, салати. Сервирайте с месо.
Маринована слива
Състав на пълнене:
- на 1 литър вода 600-800 грама захар,
- 0,15 - 0,18 литра оцет от трапеза,
- 1-2 дафинови листа.
- На литър буркан от 5-8 сладки пиперки и черен пипер, 5-6 карамфил.
За очистване вземете сортове сливи с малки и средни плодове.
Зрелите, но по-скоро твърди плодове трябва да се потопет в продължение на 30-60 секунди във вряща вода и да се охладят в студена вода.
Накажете по-голяма слива с игла, за да не избухне.
Поставете слива в банките на закачалки и изсипете гореща марината.Пастьоризирано.
Мариновано слива
Състав на пълнене:
- 1 литър вода 0.12-0.15 л оцет от трапеза,
- 400 грама захар
- 12-15 пъпки.
Твърди узрели сливи плодове нарязани на половина и премахване на костите.
Сложете слива в купа, покрийте я със захар, поставете на студено място за 3-4 часа.
След това прехвърлете на слива със захар в буркани и налейте гореща марината. Стерилизирайте във вряща вода.
Пюре от сливи
съставки:
- 1 кг сливи
- 3 чаши захар
Сортирайте сливи, отстранете костите, изсипете в тиган и гответе за 5-6 часа, като се разбърква постоянно. Добавете захар и гответе за още един час.
Тя трябва да направи гъста хомогенна маса.
Налейте по банки, навийте или плътно затваряйте винтовите капачки.
Слива, замразена в насипно състояние
Най-доброто за замразяване се счита за унгарска слива от късна зрялост.
Добре узрели сливи се нанасят върху таблата и замръзват.
Поставете замразените сливи в пластмасови торбички и веднага ги поставете във фризера за съхранение.
Как да сухи сливи?
Изцеждането за сушене трябва да бъде прекомерно, но не развалено.
По-добре е те да са малко летаргични.
Нарежете сливи, изсушете на слънце в продължение на 2-3 дни, след това сложете лист за печене и изсушете във фурната за 4 - 5 часа.
Склад за сливи
Сливи от ранни сортове могат да се съхраняват в хладилника до три седмици, а при допълнително съхранение качеството им се влошава драстично.
Най-доброто от всичко е съхранявано скъпоценни унгарски късни такси - до 2 месеца.
Твърди зрели плодове с стъбла се вземат за съхранение, поставени в малки кутии с капацитет не повече от 6-7 kg и се съхраняват за първите 2-3 седмици при температура от минус 1 до + 1 ° С и относителна влажност 85-90%.
След това температурата се повишава до 5-6 ° C
Пригответе сливи за зимата според нашите рецепти и благ апетит !!!
Други рецепти за вкусни сладки препарати за зимата, вижте тук.
