Един от най-лесните начини за прибиране на реколтата е изпечена салата от зеленчуци. Зеленчукова салата за зимата, за чиято подготовка е необходимо само да накълцате зеленчуците, да нагреете фурната и да подготвите контейнера за съхранение. Топлината на фурната ще върши цялата работа за вас, няма нужда да се запържва нещо отделно, да се смесва, да се смила и да се комбинира. Важно е продуктите да се подреждат във формата или върху листа за печене по-скоро слабо, да не се смесват по време на печенето, а само да се разклатват, оставяйки резетата да останат непокътнати.
За това ястие са подходящи всички сезонни зеленчуци, но за да получите перфектен вкус, трябва да добавите още български пипер и лют червен пипер, тъй като тези продукти имат подчертан вкус и мирис.
Салата от печени зеленчуци за зиматаСъщите заготовки могат да бъдат направени с патладжани или смес от патладжан и тиквички.
- Време за готвене: 1 час и 15 минути
- Количество: 1 л
Състав за салата от печени зеленчуци за зимата:
- 1 кг тиквички;
- 300 грама домати;
- 100 г чери домати;
- 300 грама камбала;
- 280 грама лук;
- 200 г целина;
- 3 горещи чушки;
- 12 g сол;
- 30 грама захар;
- 60 ml растително масло.
Начин на приготвяне на салата от печени зеленчуци за зимата.
Скуош нарязани на кръг с дебелина 3-5 милиметра. Ние готвим младите тиквички цели, само отрязваме опашките, а зрелите се обелват и изрязват семената. Намажете тавата за тави с растително масло. Поставяне на резенчета тиквички.
Разпростихме се във формата за печене на тиквичкиСладкият български пипер е по-добре да се червене - ще стане по-красив, ще го изчистим от семена, ще отсечем стъблото, ще премахнем бялата плът. Нарежете пипер в тънки и дълги ленти, добавете към тиквичката.
Слагаме под формата на нарязан сладък пиперНарежете домати на кръгли филийки с дебелина 5 мм, поставете ги до пипер.
Нарежете домати и оформете форматаЛукът се почиства от обвивката, нарязва печат с корен лоб, нарязани на дебели пръстени, добавете към формуляра.
Добавете нарязани лукови пръстениКотлетът от целината се нарязва фино. Стъблата са нарязани настрани, нагоре. Вместо стъбла, можете да вземете бял целина корен, обелени и нарязани на тънки плочи.
Добавете ситно нарязана целинаСлагаме голяма шепа череша в тавичка, нарязваме червени чушки на пръстени - тези продукти завършват сместа от зеленчуци.
Поставете чери домати и нарязани горещи чушкиСмесете зеленчуковата маса със захар и сол, налейте зехтин, разбъркайте добре с ръцете си, така че маслото покрива парчетата храна.
Разбърква се в сол, захар и зехтин.Загрейте до 180 градуса по Целзий. Сложихме под формата, подготвихме 35 минути. В процеса на печене, трябва да разклатите листа за печене няколко пъти, за да предотвратите изгарянето на храната.
Печете зеленчуци за 35 минути във фурната на 180 градусаПригответе салатните кутии - ги измийте обилно, изсушете ги във фурната. Опаковаме салатата горещо в чисти буркани, без да достигаме ръбовете от 1-2 сантиметра.
Поставете зеленчуците в буркани и ги стерилизирайте.Загрейте водата в тенджера с широко дъно до температура от 90 градуса, поставете кърпа от ленен плат и поставете буркани, покрити с капаци. Време за стерилизация - 15 минути, за контейнери от 0,5-0,6 литра.
Зеленчукова салата за зимата - салата от печени зеленчуциПриготвената зеленчукова салата плътно затваря капаците, след като се охлади при стайна температура, отстранява се в прохладна изба и се съхранява до пролетта.
Температура на съхранение от +2 до +6 градуса по Целзий.
Салата от печени зеленчуци за зимата. Бон апетит!
