Плод кактус: описание на вида и техните ползи и вреди

За повечето хора кактусът е бодливо растение, което няма нищо общо с готвенето. Тя може да украси перваза на прозореца или компютърна маса в апартамент, но нищо повече. Независимо от това, има видове сукуленти, чиито плодове не са просто годни за консумация, а вкусни.

За да разберат плодовете на кои сортове кактус могат да се ядат, на мнозина може да му се стори интересно.

Някои плодове от кактус са доста годни за консумация.

Mammillaria

Плодът на кактуса Mammillaria е доста годен за консумация. Този кактус с червени плодове се яде основно пресен. Плодовете му имат кисело-сладък вкус, донякъде напомнящ на берберис. Mammillaria има редица лечебни свойства.

По-специално, редовната консумация на плодовете му има положителен ефект върху бъбреците.

Плодовете на Mammilaria приличат на берберис

Плодовете се държат в растението през цялата година, поради което не се говори за сезонност. Този ядлив кактус (неговите плодове) често се използва за приготвяне на конфитюри или консерви.

Schlumberger

Много хора познават кактуса Шлюмбергер, който в народното му наименование се е наричал декабрист поради времето на цъфтеж. Не всички знаят, че този плодов кактус може да се яде.

Плодовете на Шлюмбергер малко приличат на шипки

С кръстосаното опрашване растенията върху цветята започват да образуват плодове, които приличат много на шипки. Узряването им продължава няколко месеца, тези плодове от кактус са доста годни за консумация. Яденето им се препоръчва пресни.

Бодлива круша

Друг ядлив кактус е Opuntia. Родината му е Северна Африка, в частност Тунис. Второто му име е смокинята Барбари. Сукулентите цъфтят до три пъти през годината. Плодовете се формират по краищата на плоски листа и имат формата на круша. Средният размер на плода на Опунтия е около 7 см; цветът на кожата му може да варира от жълтеникав до тъмночервен, в зависимост от сорта Опунтия. Същото се отнася и за целулозата на растението - тя може да бъде жълта, зелена, бяла, червена или дори лилава. На вкус плодът на бодлива круша от кактус наподобява кръстоска между ягоди и киви. Плодовете се ядат пресни или се приготвят от тях консерви, конфитюри и напитки. Кактусовите стъбла могат да се използват и за заготовки.

Други видове

Сред другите видове ядливи кактуси са достойни за внимание следните:

• Питайя. Pitahaya друго име - драконов плод, расте в тропиците и е известен на мнозина. Напоследък плодовете могат да се намерят дори в домашни супермаркети.

Плодовете Pitahaya имат кисел вкус и съдържат малко количество калории. Яденето на този кактус трябва да е сурово и охладено. Често Pitahaya се използва за приготвяне на вино, сокове и редица други напитки.

• Grandiflorus. Друг ядлив кактус е Grandiflorus или Silenitereus. Характеристиката му е, че цъфти особено красиво, но само за една нощ. Сукулентът расте главно в Колумбия, откъдето успешно се внася в много страни. Плодовете на кактуса са доста едри (около ябълка), вкусът е сладникав. Най-често се консумират пресни.
• Rhipsalis. Рипсалисът е известен на много любители на закрито цветарство. В родината на сукулентите в Бразилия кактусът се цени, включително за много обилно плододаване. Плодовете на Рипсалис приличат на горски плодове, на вкус цариградско грозде. Ползата от тях е минимална, те не представляват особена вкусова стойност, поради което се използват главно като храна за добитък.

Плодовете на бодливите круши, използвани в храната, не са еднакви на външен вид. Така, например, при дребнолистните растителни видове плодовете са червени, при бодливата круша на Линдхаймер, лилави с бял връх, а при някои други сортове - жълто-зелени. Единственото нещо, което обединява всички тези плодове, е оригиналният екзотичен вкус.

Вкусови качества

Плодовете на Опунция се наричат ​​още кактусова смокиня. Пулпът на плода е сочен и има приятен сладко-кисел вкус, което при някои причинява асоциации с ягоди, в други с киви, а в други с круша. Повърхността на растението е твърда и покрита с игли.

Плодовете на Опунция са много освежаващи

Екзотичните плодове могат да се намерят в магазините за хранителни стоки в много страни. В тавата с плодове обикновено се поставя специален захващач, с който се вземат плодовете.

Как да опънете иглите

Докосването на игли по плодовете на бодливата круша не се препоръчва при никакви обстоятелства. Въпреки че са малки, те са много болезнени. Ако се случи така, че тръните се вкопават в кожата на ръцете, ще трябва да изпълните следните стъпки:

1. Внимателно огледайте ръцете, за да разберете на кои конкретни места кактусът е оставил отпечатък.
2. Внимателно издърпайте всички игли с пинсети.
3. Лекувайте ръцете с алкохол

Как да ядем плод

За да почистите плодовете от игли трябва да бъдат в гумени ръкавици. Предварително накиснете плодовете в студена вода или ги изплакнете под чешмата със силен натиск. Извършването на описаните манипулации ще измие и най-малките игли. След измиване плодовете трябва да бъдат добре изтрити с хартиена кърпа. В някои страни се практикува замразяването на бодливите круши - след него иглите лесно се отърсват и се отмиват. Можете също да изгорите плодовете над огъня, както е при труповете на пилета, за да премахнете остатъците от оперение.

След това остава само да обелите плодовете.

Това ще изисква:

1. Отсечете краищата на плода;
2. Нарежете плодовете заедно;
3. Обелете пулпата.

Ползи и вреди за организма

Плодовете на кактуса имат голям брой полезни свойства:

• укрепват имунната система поради високото си съдържание на витамин С;
• подобряване на храносмилането поради съдържанието на достатъчно количество диетични фибри;
• укрепва костите и зъбите поради богатото си съдържание на калций;
• намаляване на теглото;
• подобряване на сърдечната функция.

Плодовете на практика не причиняват вреда. Единствените изключения са наличието на алергични реакции и индивидуална непоносимост.

Гледайте видеоклипа: ОПУНЦИЯ КАК ЕСТЬ И КАК ЧИСТИТЬ ПЛОД КАКТУСА? (Ноември 2024).