Зелени "круши" с дебела набръчкана кожа и огромна кост - това е авокадо, тропически плод, който е намерил своето място в кулинарната ниша сред гурурите. Зрелите плодове са много вкусни и ароматни, с мека сладка пулпа. Въпреки това, не винаги е възможно да се избират зрели авокадо, особено за начинаещи, защото това изобщо не е като нашите градински плодове. Вземете поне сливите: докато узряват, те променят зеления цвят до синьо-виолетов или бяло-жълт, но авокадото е зелено и остава, с изключение на това, че придобива различен сянка.
Разбира се, като всички плодове, екзото ще узрее с течение на времето, но какво да направите, ако чакате непоносимост? Как да ускори узряването на авокадото у дома, за да ядете ароматно кремообразна плът възможно най-бързо?
Има няколко начина да направите това, а именно:
- в микровълнова печка, под капака;
- във фурната, във фолио;
- в хартиена торба с плодове;
- в хладилника (за вече нарязани плодове).
Зелената кора авокадо е светлозелена, плътта е твърда и вкусна, с горчивина и торта.
Високоскоростно узряване в микровълновата фурна
С помощта на микровълнови вълни за по-малко от минута, можете да получите меко авокадо вместо твърда зелена камъка. За това имате нужда от:
- нарязваме плодове с вилица;
- поставя се на табела под специално покритие, подходящо за използване в микровълнова фурна;
- загрявайте 30 секунди.
Ако плодът е прекалено зелен, времето за загряване трябва да се удвои.
Затопляне във фурната
Това ще отнеме малко повече време за авокадо да "достигне" в газова или електрическа фурна. Преди това плодовете трябва да бъдат увити в хранително фолио, а самата фурна трябва да се загрее до 200 градуса. След това поставете авокадото върху тавичка и оставете в шкафа за 10 минути.
Трикове за узряване на хартия
Ако времето е търпеливо, можете да поставите зелен авокадо в цяла хартиена торба, в която се намират ябълки, които трябва да са узрели и да я затворите добре.Зрелият плод отделя газ от етилен и той на свой ред помага да узрее по-бързо и авокадо и само за няколко дни ще стане мек и сладък.
Вместо ябълки, можете да използвате банани или домати или да поставите всички продукти заедно в един пакет - колкото повече от тях, толкова по-бързо ще достигнете авокадото.
Как да се ускори узряването на вече нарязани плодове?
Ако липсата на зрялост на авокадо се открива едва след като е била нарязана, не трябва да изхвърляте плодовете. По-добре е да обвиете половинките плътно в залепващия филм, след като поръсите с лимонов сок от потъмняването на кашата. Опакован във филм от авокадо, поставен в пластмасов съд с капак и поставен в хладилника, където ще се узрее с течение на времето.
Както можете да видите, дори зелен авокадо може да бъде доста използван в готвенето, ако извършвате с него няколко прости манипулации, в резултат на което плодът ще придобие уникалния си узрял вкус.
