Рецепти от доматен сок за зимата чрез месомелачка ще ви помогнат да подготвите истински деликатес за себе си и за близките си. Тази напитка ще ви помогне да презаредите батериите си в най-тежката студ. Той съдържа голямо количество витамини и микроелементи, необходими за здравето. Подготовката на сока е много проста, основното е да се запасите пресни домати и да изберете подходящата рецепта.
Класическа рецепта
Приготвянето на напитка с обичайния вкус е лесно. Рецептата за доматен сок през зимата чрез месомелачка включва използването на следните съставки:
- Домати - 10 кг.
- Захар - 100 гр.
- Сол на вкус.
Пригответе пресни домати за обработка. За да направите това, изплакнете ги обилно с течаща вода. Изрежете всички покварени места и стъбла.
Нарежете домати в малки кубчета.
Мийте през месомелачка. 
Най-добре е да използвате специален конзолен сокоизстисквачка. Ако не е там, тогава ще е необходимо допълнително да се филтрира получената кайма с помощта на сито. Така че можете да освободите сок от семената и кори.
Изсипете сока в голям контейнер и го поставете върху пламъка. Добавете сол и гранулирана захар. Непрекъснато разбърквайте, чакайте течността да кипи.
Доматеният сок през месомелачката се съхранява през цялата зима в контейнер с крекетно стъкло. Преди да ги наливат, трябва да бъдат внимателно стерилизирани. Времето за обработка на двулитровия буркан е около 20 минути. Не забравяйте да стерилизирате и покривате.
Най-добре е сокът да се налива в еднолитрови или двулитрови буркани.
След като сокът започне да кипи, отстранете пяната от него. Запалете още две минути. Изсипете подготвени банки. Запечатайте капачките. Поставете бурканите с капачките надолу, обвийте топло одеяло и оставете да се охладят в това състояние.
След като банките са напълно готини, извадете ги за съхранение. Най-добре е домашният сок да се съхранява чрез месомелачка у дома в изба или в хладилника.
Рецепта с подправки и оцет
Напитка с богат пикантен вкус може да бъде направена с помощта на различна рецепта. Следните компоненти са необходими за готвене:
- Домати - 11 кг.
- Захар - 500 гр.
- Сол - 180 гр.
- Бахар - 32 грапа.
- Канела от земята - 3 ч.л.
- Карамфил - 8 пъпки.
- Мускусът е щипка.
- Чесън - 3 карамфил.
- Червен черен пипер - 0,5 ч. Л.
Измийте домати в течаща вода. Премахнете всички стъбла и места, които показват признаци на повреда. Нарежете домати на малки резени.
Превъртете през месомелачката. Щам със сито.
Изсипете приготвения сок в тигана и гответе за 30 минути на малък пламък. Влезте в солта и захарта. Сварете още 10 минути. След това въведете всички останали компоненти. Кук за още 10 минути.
Изсипете приготвения сок в предварително стерилизирани буркани. Запечатайте плътно капачките. Завийте топла кърпа или одеало и оставяйте да се охлади.
За да подобрите тази рецепта за доматен сок през зимата чрез месомелачка, можете да добавите кайма. От този вкус на напитката ще бъде по-мек и по-богат.
Съхранявайте кутиите за напитки на хладно място.
Рецепта с босилек
Ако ви харесва класическата италианска комбинация от босилек и домати, тогава със сигурност ще ви хареса този сок. За да го подготвите, подгответе компонентите:
- Домати - 5 кг.
- Зелен или лилав босилек - 1 голям куп.
- Сол около 100 грама.
- Захар - 100 гр.
Измийте всички домати обилно. Премахнете всички повредени части и стъбла. Нарежете на кубчета. Превъртете през месомелачка и пресушете през сито.
Изсипете приготвения сок в тигана и загрейте за 20 минути. След това добавете сол, захар и нарязан босилек.
За тази рецепта, можете да използвате сушени босилек, но е по-добре да се даде предимство на пресни билки.
Изсипете приготвения сок в внимателно стерилизирани буркани и плътно затегнете капаците. Поставете бурканите с капачките надолу. Обвийте в одеяло. Изчакайте пълно охлаждане.
Доматен сок с лук и чушки
Тези, които искат да знаят как да направят доматения сок чрез месомелачка по-пикантен, трябва да обърнете внимание на тази рецепта. Тя изисква следните компоненти:
- Домати - 9 кг.
- Български пипер - 3 бр.
- Чесън - 5 zubkov.
- Лък - 1 глава.
Измийте зеленчуците и отстранете всички повредени части. Премахнете семена от чушки. Обелете домати и нарязайте на кубчета. Смажете лука и чушката.
С цел бързо отлепване на домати, спускате ги за няколко секунди във вряща вода и веднага ги охладете в ледена вода.
Всички зеленчуци се завъртат през месомелачка. Получената овесена каша се смила през метално сито. Изсипете сока в тигана. На малък пламък изчакайте да кипете.
Налейте готовия сок върху стерилизираните кутии и запечатайте капачките. Завийте одеялото и изчакайте пълното охлаждане. След това можете да извадите сока за съхранение в хладно помещение.
Изберете подходяща рецепта за себе си и подгответе вкусен и здравословен сок за цялото семейство.
