В началото на лятото кайсии изглежда, по мое мнение, най-вкусните първите летни плодове, най-доброто от което е да се направи кайма с конфитюр от лимон. В бъдеще този полезен десерт ще служи добре на домашната сладка. Бисквитени торти са покрити с точно подобно кайсиево конфитюр, преди да се нанася масло или крем от шоколад. Тънкият слой плодово пюре установява трохите от бисквити, те не се изкачват в заледяването, така че тортата изглежда много професионално! Каймакът с лимон се използва за правене на торта Sacher. Бисквитена ролка с ароматно и гъсто сладко кайсие също е невероятно вкусна!
- Време за готвене: 50 минути
- Количество: 2 кутии с капацитет 500 мл
Кайсия Лимон JamСъстав за приготвяне на сладко от кайсия с лимон:
- 1,5 кг кайсии;
- 1 кг гранулирана захар;
- 1 лимон;
- 50 ml филтрирана вода;
- 2-3 звезда звезден анасон;
- канела стик
Метод за приготвяне на сладко от кайсия с лимон.
Зрели плодове поставени в продължение на няколко минути в купа със студена вода, след това старателно измити с течаща вода, поставени в гевгир.
Измийте кайсиите в студена водаНарежете плода на две части, вдигнете костите. Ако кайсиите са малки, тогава не можете да се объркате и да оставите костите, тъй като ние ще изтрием готовото пюре от плодове през сито.
Изрежете кайсии и извадете коститеИзмерваме захарта. Стиснете сока от цял лимон, добавете вода. Лимоновият сок се филтрира през сито, така че да не попадат камъни в тигана.
Налейте захарта в тенджера, изсипете във вода и добавете лимонов сокДобавете звездата и канела пръчки към сиропа, загрейте на слаб огън, докато захарта напълно се разтваря.
Добавете звездния анасон и канела, загрявайте, за да разтваряте захартаСложете кайсии нарязани на филийки в горещ сироп, запалихте, изсипете пяната.
В горещия сироп поставете кайсиите и ги задуйтеГотваме за 20 минути на слаб огън, разбъркваме, за да предотвратим изгарянето. Възможно е плодовете да се обработват свободно и няма нужда да ги държите цели.
Кук кайма сладко 20 минутиКогато плодът стане почти прозрачен, извадете тенджерата от печката, разтрийте масата през сито. Канела стик и Badian връщане към тигана.
Приготвеното конфитюр се прекарва през сито.Отново пригответе масата да заври, гответе за около 10 минути при умерена температура.
Докарваме конфитюр от кайсии, който минава през сито, за да завриБанките се измиват в разтвор на сода за хляб, изплакват се с вряща вода, изсушават се във фурната. Опаковаме горещи конфитюри в топли буркани и ги покриваме с нежно сварени капаци. На пръв поглед плодовата маса ще ви изглежда течна, но при охлаждането тя ще се сгъсти.
Разлистете кайсиевите сладкиши върху стерилните буркани и завъртетеКогато бурканчетата с конфитюр са напълно охладени, ги затваряме плътно, отстраняваме ги на тъмно място. Замърсяването може да се съхранява в обикновен кухненски шкаф или килер.
Опитайте се да затворите бурканите не с обикновени капачета, а с пергамент или обикновена хартия за печене. По време на съхранението, влагата постепенно се изпарява и масата ще стане подобна на мармалад.
Кайсия Лимон JamИма мнение, че плодовете от всякакво качество са подходящи за конфитюри, дори леко развалени - в това има известна истина. Британците изобретяваха конфитюра, първо се приготвиха от леко развален цитрус, по мое мнение, мандарини. Ако има много захар в конфитюра и се готви при висока температура, с други думи, кипи силно, тогава почти всички патогенни микроорганизми ще умрат по време на готвене.Не бързам да правя конфитюр от развален плод, но мога да спестя малко на цената по този начин.
Кайма от лимонов каймак готов. Бон апетит!
