ПЕЧЕНА ГЪСКА - РЕЦЕПТА ЗА ГОТВЕНЕ В ФОЛИО, РЪКАВ, С ЯБЪЛКИ, ВИДЕО

Send

Всеки човек се опитва да се придържа към традициите, които наследи от баби и дядовци. Кулинарните шедьоври не са последното място в този бизнес, особено гъска, изпечена във фурната, която е приготвена на големи празници. Интересно е, че тази конкретна птица е любимата плячка на ловците на древността. И когато гъската беше опитомена, тя стана незаменимо ястие на празнична трапеза. Въпреки тежките кости и дебели слоеве мазнини, ястието се прави с уникален вкус. Има много различни варианти за това как да готвите гъска, изпечена във фурната за празничната трапеза. Помислете за някои от тях, които имат най-широко приложение.

Традиционният метод за готвене домашни птици

Някои смятат, че печенето на цялата гъска във фурната е много трудно, защото в древни времена е било приготвено в специална фурна. Въпреки това предприемчивите готвачи опровергаха това погрешно схващане. Следвайки съветите и добрите традиции, на празничната трапеза може да се появи отлична гъска, изпечена във фурната. За ястието ще ви трябва:

голям труп от гъски;
чесън;
лимон;
пипер;
дафинов лист;
сушен градински чай;
сол.

В началото, добре измити месо.Можете да направите това под течаща вода или в купа, като смените течността няколко пъти. Тогава солта се смесва с подправки, за да се разтрива трупа в изобилие отвътре и навън.

За да накарате месото да се накисне с подправки, оставете го за поне 4 часа. За най-добър ефект върху цялата нощ. В резултат на това гъската ще има хрупкава кора.

Всяка скилидка чесън се нарязва наполовина, а лимонът - на пръстени. След това се правят разфасовки по целия труп, където се поставят парчетата чесън и лимон. В корема поставете дафинов лист, клонче от градински чай и останките от лимон. За да се предотврати загубата на тялото, в нея се поставя стъклена бутилка, след което коремът се зашива. Тази класическа рецепта с снимка на гъска, изпечена във фурната, се използва дори от млади готвачи, за да изненадат родителите си.

Капацитет за печене богато на мазнини. Поставете птицата обратно нагоре и я поставете в студена фурна. След това задайте температурата на поне 220 градуса и печете максимум 3 часа. Когато тялото се приготвя, остава в пещта за около 15 минути. Гъската се сервира с картофено пюре и кисели краставички през зимата, а в топъл сезон с пресни зеленчуци и салата.

Месото и ябълките са неразделна част от всички времена.

Готвенето на гъска с ябълки, изпечени във фурната за юбилей или приятелска среща е наистина благородна кауза. В края на краищата, какво може да бъде по-добре от вкусна храна и приятна комуникация? За традиционно ястие вземете следния набор от съставки:

голяма гъска;
ябълки (за предпочитане кисело-сладко);
изсушен майоран;
растителна мазнина;
черен пипер на прах;
сол.

Такава рецепта за гъска с ябълки, изпечени във фурната, включва следните действия:

Преди всичко, измито птиче месо под кран. След това избършете с кърпа или чиста кърпа.
Сухият труп се разтрива първо със сол, а след това - с пипер и мажоре. Така че той се накисва, оставете за 10 или 12 часа. Той се поставя в хладилника или друго студено място.
60 минути преди печене, птицата се въвежда в топлината, така че да се нагрее малко.
По това време, подготовката на ябълки. Първо, те са добре измити, а след това нарязани на големи парчета. Поръсете с маржоран и легнете в корема на гъска. Няколко резена се поставят близо до врата.
Разрезът на корема се закрепва с метални игли за плетене или просто се зашива. След това разтрийте цялата гъска с растителна мазнина, поставена в контейнер за печене.
Около птицата оформя малкия размер на картофа в униформата му. След това гъската се изпраща в пещта за 4 часа.
По това време, на всеки половин час, месото се изсипва с мазнини и картофите се обръщат така, че да не се изгарят. Когато гъската може лесно да се пробие с нож, фурната се изключва. След 30 минути ястието се сервира на масата.

Гъската трябва да се постави в пещ, нагрята до 200 градуса. След 25 минути огънят се намалява до около 160 градуса, оставяйки този режим до самия край.

Плюшена птица с ябълки в ръкава

Някои домакини обичат да лекуват приятели с гъска с ябълки изпечени в ръкава. Всеки от тях има свои тайни за готвене, но ще разгледаме традиционната версия. За храна е необходимо да се приготвят продукти:

голям труп на птици;
сочни ябълки с кисел вкус;
розмарин (няколко клона);
чесън;
пипер;
индийско орехче;
червен пипер;
кориандър;
джинджифил;
босилек;
сол.

Гъска изпечена в ръкава, готвя на етапи, опитвайки се да следва мъдрите лидери.

Първото нещо, което внимателно мие под кранчето. Отстранете остатъците от вътрешностите и месните филми. Ако перата са намерени върху трупа, то е изгоряло с факел. Подложките се изваждат с пинсети.След това гъската се избърсва със салфетки, за да продължите към следващия етап.

Целият набор от подправки се комбинира с необходимото количество сол. След това разбъркайте сместа в птичия труп с масажни движения на ръцете, извън и вътре в корема.

Ябълките са добре измити и оставени да изсъхнат. Големите екземпляри се нарязват на филийки, малките се използват изцяло. После напълниха корема на птицата, а след това зашити с конец. От горе поставете розмарин клон.

Месото е спретнато поставено в ръкава за печене и поставено в печката. След това подгрявайте фурната до 180 градуса и я изпратете там за 2 часа. Завършеното ястие се получава с отличен вкусен вкус, допълнен от ябълков аромат.

След печене на птиците в ръкава има много мазнини, смесени с ябълков сок. Може да се използва за готвене на картофи.

Златна гъска, изпечена в сребърна хартия

Готвене на месо със сребърна хартия, готвачи започнаха отдавна. Гъската, изпечена във фолио, се получава с отличен аромат и необичаен вкус. За постигането на тази цел се изискват прости съставки:

гъсеничен труп;
ябълки;
чесън (малка глава);
лимон;
пипер (земята);
риган;
растително масло;
сол.

За гъши в фолио, изпечени във фурната, се оказа меко и сочно, трябва да извършите следните операции:

Измийте трупа добре вътре и навън. Премахнете всички видими мазнини, белия дроб, черния дроб и вените. След това птицата се изсушава със салфетки.
Измити ябълки, почистени с нож от кожата и ядрото. Раздробява се на малки резени и се напоява с лимонов сок.
В отделен контейнер се смесват подправки, маслини и чесън, минаващи през преса. След това гъската се разтрива от всички страни, включително вътрешността на корема, където се поставят ябълките.
Кулинарна нишка или конец за шиене на отвора на трупа. Повърхността се разтрива с чесън.
Месото се обвива плътно с голям лист фолио на няколко слоя и се оставя в студено място в продължение на 6 часа.
Когато гъската е добре напоена, пристъпете към печене. Загрейте фурната до максимална температура от приблизително 200 градуса. Тук е поставена птица и след 2 часа тя се яде на празничната трапеза.