Червеното зеле е вид бяло зелено зеле. Той има синьо-лилаво, понякога с виолетови листа, с определен цвят, от които може да се види дори в разсада.
Червено зеле - един вид зеле, но цвета на листата му се различава с дебелина кестеняв цвят, преминавайки в лилаво.
Красота не отстъпва на розите, а вкусът е сравнима с зеле, но по-твърда и с малко ostrinkoy. Тази статия описва подробно какво е неговото използване, както и дали повредата е възможно. Също представени рецепти с този зеленчук.
Химичен състав
Химически състав на 100 г червено зеле, както следва:
- Калории 26 ккал.
- Протеини 0,8 г
- Мазнини 0,6 гр
- Въглехидрати 5.1 г
- Той съставлява 91% вода.
Какво го прави добър за вас?
Полезните свойства на червено зеле за тялото:
- Червено зеле е полезен за мъжете и жените, които следват фигурата. Тя е пълна с фибри, което осигурява бързо насищане на храна. В същото калории в малко зеле.
- Fiber - е превенцията на сърцето и съдови заболявания, запек, диабет, затлъстяване, рак. Fiber също да помогне за нормализиране на нивата на холестерола в кръвта, тъй като те го поглъщат и да допринесат за премахване на холестерола от организма.
- Лилаво цвят зеле листа показва присъствието в състава на антоцианин пигменти. Антоцианините - мощен антиоксидант, който помага за предотвратяване на заболявания на заболявания на сърдечносъдовата система и рак. Антиоксидантен фокусира дейността си върху намаляване на свободните радикали.
- Като част от червено зеле наскоро отвори U витамин, който подпомага заздравяването на лезии в храносмилателния тракт, има антихистаминови свойства, нормализира метаболизма на мазнините, церебрален кръвен поток, и това е полезно червено зеле.
- Витамин А в червеното зеле поддържа имунитета и зрението.
- Витамин С червено повече от зелето, което е укрепване на имунната система, опозицията към настинки, инфекциозни заболявания, добри zazhivlyaemost наранявания по тялото.
- Благодарение на витамин К зеле работи добре в предотвратяването на деменция, болестта на Алцхаймер, нервни заболявания.
- Червеното зеле е добро средство за превенция на заболявания като остеопороза и служи като добър помощник при укрепването на костната тъкан. И всичко това се дължи на наличието в неговия състав на калций, магнезий и калий.
- Зелето има диуретично свойство. Нормализира работата на червата и киселинността на стомаха.
Зелето е безопасен продукт. Злоупотребата може да се наложи само при индивидуална нетолерантност, злоупотреба с размера на храната, като се пренебрегват личните препоръки за хранене.
Забрана и ограничение
- Не се препоръчва да ядете зеле, когато кърмите, тъй като това може да предизвика колики у детето.
- Малките деца могат да получат зеле под формата на пюре от 1 година. Детето ще порасне, за да грабне листата на зелето и да дъвче с удоволствие.За да се внуши навик на пресни зеленчуци е по-лесно в детството.
- Прекомерната консумация на червено зеле може да доведе до метеоризъм, подуване на корема и други неприятни симптоми.
- Високото ниво на витамин К в зелето стимулира удебеляването на кръвта. Ако според указанията на лекаря трябва да вземете лекарства за разреждане на кръвта, ефективността в тандем с червено зеле ще бъде намалена. Но абсолютно здравите хора не трябва да експериментират със здравето, като ядат червено зеле.
- Също така, хората с недостиг на йод в организма трябва да контролират количеството червено зеле в диетата си. Зелето може да предизвика потискане на функциите на щитовидната жлеза.
- При обостряне на стомашно-чревните заболявания зелето се изключва от диетата.
Какво можеш да готвиш от него?
Къде се използва този зеленчук? Рецепти с червено зеле се различават малко от рецепти с бяло зеле. Основно се използва за приготвяне на салати, гарнитури. Те също мариновани зеле.
Салата с гъби
съставки:
- 300 грама зеле;
- 300 г гъби;
- 2 средно осолена краставица;
- 200 г заквасена сметана;
- лук;
- сол и захар на вкус;
- Зелените.
Кук по този начин:
- За да направите салата е необходимо да котлет зеле, леко сол, микс, твърди смилайте ръце, докато образуването на сок.
- След това нарязани на ленти от варени гъби. Те могат да бъдат бели гъби или шафранчета.
- След това трябва да накълцате кисели краставички и пресен лук.
- Смесете всички продукти, сезон със заквасена сметана, добавете сол, добавете захар на вкус, украсете със зелени.
мариноване
Съставки на 10 кг настъргано зеле: 200 g фино смляна сол.
За попълване:
- 400 g вода;
- 20 g сол;
- 40 g захар;
- 500 г оцет.
Подправки за 1 кутия:
- 5 грама черен пипер;
- 5 грама сладък пипер;
- парче канела;
- 3 карамфила;
- 1 дафинов лист.
Такава рецепта ще привлече домакини, защото е много лесна за използване.
- Необходимо е да изберете най-плътните, здрави глави за мариниране, да ги почистите от горните, изсъхнали листа и внимателно да изрежете кочана.
- След това можете да започнете раздробяване на зеле.
- В емайлиран басейн разбъркайте добре солта и зелето и оставете за 2 часа.
- След това вземете добре измитите буркани, сложете ги на дъното на подправката и ги напълнете здраво със зеле.
- След това кутиите се пълнят с маринован пълнеж, а отгоре - с растително масло.
- Да се съхранява на хладно място: в мазето или под земята.
Червеното зеле е полезен продукт, поради високото съдържание на витамини, целулоза, макро- и микроелементи. Препоръчителната дневна диета е 200 г. Пригответе гарнитури и салати, а тялото ви ще благодари на доброто здраве.