Херинга под кожено палто е здраво украсен в празничното меню на много поколения. Приятелката ми, която беше отишла далеч и отдавна, по време на кратките си посещения в историческата родна земя, поръчва само херинга под кожено палто с черен хляб, без да се замисля за това, какви предпочитания за вкуса й ще намерят прекалено прости.
Предлагам да диверсифицираме класическата ни салата с домашно приготвена солена херинга и да разгърнем самата кожена козина, която не само спестява място в хладилника преди празниците, но също така ви позволява да добавите малко разнообразие в сервирането на празничната трапеза.
Завъртете "Херинга под кожено палто" с домашно приготвена херингаДомашно приготвената херинга се готви много бързо, но преди да може да се използва за приготвяне на леки закуски, тя трябва да отнеме поне 3 дни.
- Време за приготвяне: 30 минути
- Срок на почистване на херинга: 3 дни
- Време за подготовка на ролката: 30 минути
Съставки за осоляване на херинга:
- 2 големи храсти;
- 4 супени лъжици сол с хълм;
- 2 супени лъжици захар;
- 1 супена лъжица ябълков оцет;
- дафинов лист, скилидка, пипер;
Съставки за солене на херингаСъстав за херингата под рогозката с домашно осолено херинга:
- 2 филета за херинга;
- 3 средни картофи;
- 3 моркови;
- 3 малки цвекло;
- 1 лук;
- майонеза, зеленина;
Състав за херинга под ролката за кожени палтаМетодът за приготвяне на ролка "Херинга под козината" с домашно приготвена херинга се осолява.
Солени херинга. Изберете голяма херинга без признаци на "ръжда". За марината се нуждаете от груба сол, захар, ябълков или гроздов оцет, няколко листа лаврови, 6-7 грах черен пипер и няколко карамфила.
Направяме дълбок разрез на корема на херинга, достигаме до вътрешността, отстраняваме кожата, отрязваме главата, премахваме билото. В буркана поставете измитото филе, хайвер и мляко.
Поставете почистената и нарязана херинга в буркан и изсипете в саламураОсъществяване на марината. В малко количество вряща вода разтварят сол, захар, добавете подправки. Пригответе марината да се заври, извадете от топлина, изсипете ябълков оцет или гроздов оцет. Студената маринада изсипва херинга. Марината трябва да е студена, иначе рибата ще готви, плътта й ще се разхлаби! Отделяме осолена херинга в хладилника в продължение на три дни.
След 3-4 дни херинга ще "узрее", ще можете да направите класика и любимата ни херинга под кожено палто и с цел да разнообразим външния вид на традиционната закуска, ще я превърнем в ролка.Направете го много проста, имате нужда само от ролка от хранителен филм.
Ние ще търкаме зеленчуци за подготовка на ролкаВсички други продукти за херинга под кожено палто, мисля, че не е необходимо да се изброява. За всеки случай, може би някой забрави - цвекло, моркови и картофи, приготвени в униформа, лук и майонеза.
Много хора добавят варени яйца или счукан чесън към херинга тук, както се казва, "всеки има свой вкус, някой обича диня, а някой има свински хрущял". За да направите салатата изцяло домашна, майонезата може да бъде направена и със собствените си ръце.
Рецептата за домашна майонеза можете да видите в рецептата: Домашна майонеза от пъдпъдъчи яйца, с маслини и зелен пипер
Вземете фин ренде, нарязайте всички зеленчуци. Лукът се разтрива фино, така че филиите лук да не пречат на нарязването на ролката на тънки порции.
Разстилайте слоеве от цвекло, моркови и картофи. След това сложете херингаНа слой филм, положени на свой ред - цвекло, моркови и картофи. След това поставете херинга домашно осолени, добавете настърган лук. Слоевете от зеленчуци се нуждаят от малко сол, така че салатата да не е остаряла.
Сгънете ролката и я поставете в хладилникаОбръщаме херинга под кожуха в дебела ролка, отстраняваме я в продължение на няколко часа в хладилника.
Roll "Херинга под кожено палто"Готов рол "Херинга под кожено палто" поддържа добре своята форма и е перфектно нарязан. Тя може да се излива с майонеза или нарязани и сервират красиви парчета ролка с част от соса на всеки гост отделно.
