"Ароматен асорти" - конфитюр от плодове и плодове, приготвени в захарен сироп, ароматизирани с различни подправки. Той служи като вкусна пълнеж за домашно приготвени понички, пайове и други домашни сладкиши. Можете да комбинирате плодове и плодове в различни пропорции, но се опитайте да направите вкус на ягоди и малини доминират. Ябълките и кайсиите са богати на пектин, поради което те служат като естествен сгъстител за сладко. За да получите плътна консистенция на плодове, не е необходимо да добавяте много плодове, само две големи, узрели ябълки и шепа кайсии са достатъчни.
Конфитюри от плодове и ягодоплодни "Ароматни асорти"За да получите гладка и еднородна текстура, използвайте малко сито, през което клетките на червените камъни няма да преминат.
- Време за готвене: 1 час и 20 минути
- Количество: 1 л
Състав за конфитюр от плодове и плодове "Ароматна асортирана"
- 500 грама градински ягоди;
- 500 г малини;
- 500 г касис;
- 300 грама ябълки;
- 200 г кайсии;
- 200 ml вода;
- 1,5 кг захар;
- малък кит от мащерка;
- 3-звезден анасон;
- 3 кардамови шушулки;
- канела стик;
- 3 карамфила.
Готварско конфитюр от плодове и плодове "Ароматен асортиран"
Ябълки обелени, изрежете средата, нарязани на тънки сламки. Кайсии за 30 секунди, поставени в кипяща вода, поставени в съда със студена вода, премахване на кожата, нарязани на половина, да получите костите.
Обелете и нарязайте ябълки и кайсииГрадина ягоди, малини и черен френско грозде ние сортиране, премахване на стъбла, боклук, плодове с видими признаци на разваляне, измийте със студена течаща вода.
Пилинг на плодовеПресните зърна и плодовете са подходящи за конфитюр, тъй като всички съставки се вариха до хомогенност и след това се смачкат.
Сироп за готвенеКухненски ароматизиран захарен сироп. В купа за конфитюр излейте вода, добавете захар. Поставете пръчки от канела, кардамонни шушулки, звезден анасон и малък купчина мащерка. Слагаме печката, след като захарта се разтвори и сиропът се заври, отстранете пяната, гответе за 5 минути при силно кипене.
Изцедете сиропаИзцедете сиропа чрез ситно сито - не са нужни повече подправки, те са отхвърлили своя вкус.
Смесете сироп и плодове. Приведете до кипенеСмесете нарязания плод, измитите плодове, изсипете горещия сироп. Поставете конфитюр върху печката, завийте на висока температура.
Отстранете пяната.Джем да се сгъстиКук за около 35 минути на средна температура. Когато пяната престане да се формира и задръстването се сгъсти и ще "галене" равномерно, можете да махнете съдовете от печката.
Охладеното конфитюр избършете през ситоНие чакаме 15 минути, за да може масата да се охлади малко, да го избършете през фино сито. За да улесните работата си, можете предварително да смилате сладкото потопяем пасатор и след това да се разтопите.
Колкото по-фино е ситото, толкова по-хомогенно е конфитюрът, малкото пурпурно семе прониква през ситото ми.
Разсипайте конфитюра на брегаЧисто измити буркани за конфитюр и сушете във фурната за 15 минути при температура от 130 градуса. Капаните заври 5 минути.
Опаковаме горещата маса в приготвени буркани, пълни ги почти на върха. Завъртаме плътно чистите капаци или се затваряме с пергамент за храна (хартия за печене), сгънат на няколко слоя, слагаме дъвка на върха или връзваме въже.
Конфитюри от плодове и ягодоплодни "Ароматни асорти"Когато банките са напълно готини, отстранете конфитюра на тъмно място и го съхранявайте при температура не по-ниска от + 2 градуса и не по-висока от + 15 градуса по Целзий.
