Зърната от напитка - череша отдавна е основа на рецепти за ликьори, ликьори, вина. Домашното вино, произведено от череши, е проста, не изисква значителни финансови разходи. Тази напитка е особено популярна сред летните жители в провинцията, където се растат череши в почти всеки двор. Наличието на череши и лесното подготовка ви позволяват да се насладите на вкуса на виното навсякъде.
Вижте също статията: вкусно сладко от череша - проста рецепта.
Какви плодове трябва да използват
Вкусът на напитката влияе върху разнообразието и зрелостта на плодовете. Как да направите черешово вино у дома си вкусно и ароматно, с богат цвят? За добър резултат, трябва да обмислите няколко нюанса.
Сладките сортове ще дадат подходящ аромат на крайния продукт. Заквасените сортове ще направят виното по-скоро "мъжко". В допълнение, за приготвяне на напитка от тези плодове ще се нуждаят от повече захар. За висококачествено вино е необходимо да изберете зрели, не развалени череши. Надявайки се, че все пак, ферментация на плодове не си струва. Изрусените череши безнадеждно развалят вкуса на виното.
Ако изчистите плодовете от камъни, напитката ще се превърне в мека и нежна. Ако си тръгнеш, вкусът на виното от череша с камъни ще стане по-наситен, малко коварен.
Някои експерти напускат стеблото, за да ускорят процеса на ферментация.Няма значение, и без стъбла виното се ферментира добре, има приятен вкус.
Какво е необходимо
Пийте от плодовете не е трудно да се подготвите. Рецептата за домашно вино, произведено от череши, е проста и дори господин аспирин готвач може да се справи с него.
За да приготвите напитката, ще имате нужда от аксесоари:
- ферментационни резервоари;
- марля;
- капачка с водна запушалка или медицинска ръкавица;
- тръби за източване;
- съдове за поддържане;
- дървена лъжица за разбъркване.
За да направите черешовото вино у дома, ще ви трябват продукти: 3 кг плодове, 4 литра вода, 1,5 кг захар. Готварски съдове, ястия.
Преди да започнете работа, всички съдове се измиват и изсушават.
Можете да направите вино от черешов сок, но не можете да усложнявате процеса и да пиете от плодовете
Напитка
Стъпка по стъпка рецепта за черешово вино у дома:
- Измийте плодовете, сухи.
- Загрейте вода до температура 25-29 градуса С, разтваряйте 1/3 от захарта в нея.
- Поставете черешите в контейнер с широко гърло, сипете си, покрийте ги с марля и оставете да ферментират в продължение на 3-4 дни. На този етап се появяват характерни мехурчета на повърхността на течността, масата започва да се заличава леко.Периодично разбърквайте масата с дървена лъжица, като избягвате люспите на плодовете.
- След този период изливаме течността в резервоарите за основната ферментация. На шията инсталираме капаци с водна запушалка или гумена медицинска ръкавица. Основната задача е да се предотврати навлизането на въздух в течността. Ако това се случи, крайният резултат не е вино, а оцет.
- След 4-5 дни добавете останалата захар към чинията. Това трябва да се направи внимателно. По-добре е да източите малко количество течност, да разтворите захарта в нея и след това да излеете обратната маса в контейнера.
- Оставете черешовото вино за 30-60 дни за пълна ферментация. Времето зависи от температурата, при която се извършва процесът. Колкото по-висока е ефективността в стаята, толкова по-бързо процесът ще бъде завършен.
- Периодично проверявайте наличието на вода във водното уплътнение. Ако се изпари, се добавя вода.
- През това време, течността постепенно става прозрачна, на дъното на резервоара се появява утайка.
- Това, че процесът на ферментация е приключил, се доказва от изсветляването на виното, развитието на газовете от резервоара спира. На дъното ясно се образува слой от утайка.
- Внимателно изсипете съдържанието в чиста чиния за последваща инфузия. По-добре е да се направи това с помощта на слама, за да се избегне утаяване в получения продукт.
- На този етап, коригирайте вкуса на виното. Ако е необходимо, той допълнително се подслажда. За укрепване на напитката, алкохол или водка се добавя към него.
- Течността се излива в съдовете и се запечатва. Това вино се съхранява на хладно място.
Колкото по-дълго се приготвя домашно черешовото вино, толкова по-ярък е вкусът му.
съхранение
Добре поставете ястия с младо вино в мазето, където постоянно ниска температура. Понякога проверявайте наличието на утайка в резервоарите. Когато се намира в долната част на утайката, виното се излива в друга чиния, предотвратявайки проникването на утайка в течността. Доброто вино се влива в продължение на поне 12 месеца.
След този период крайният продукт се бутилира и се съхранява в запечатана форма.
Домашната напитка ще струва много по-евтино от магазина. Голямото предимство на самостоятелно готвене е, че самият човек избира силата си, в процеса използва естествени съставки. Какво вино да се готви - меко, от плодове без камъни, или направете домашно вино от череши с камъни, за да изберете всеки, в зависимост от предпочитанията.
