Печените ролки са чудесен избор за празнична трапеза или за вечеря в семейния кръг. Те могат да бъдат приготвени с всякакви съставки, да добавят соса по вкус и да се грижат за гостите. Въпреки това, любителите на японската кухня трябва да закупят основните компоненти в специализиран магазин - именно поради това завършеното ястие придобива характерен вкус и аромат.
Горещи ролки с горещ сос
Има лесен начин да направите печени ролки, така че да не могат да се различават от ресторанта. Качеството и вкусът на това ястие зависи пряко от качеството на съставките. В някои случаи традиционните компоненти могат да бъдат заменени от аналози, но е по-добре да не се отклонявате от рецептата. Ще ви трябва:
- нори;
- ориз за готвене ролки - тя е различна от обичайната и се продава в специализирани магазини;
- варени скариди;
- червена риба (сьомга или сьомга);
- летяща риба;
- расово месо;
- краставица;
- меко сирене (Филаделфия, Буко или Алмет);
- за соса - майонеза, пикантен чили сос и чесън.
За домашни печени ролки, отделно подгответе основното ястие и соса, след което ги комбинирайте и ги изпратете във фурната.Процесът е много прост, дори и начинаещ може да се справи с него:
- Първо охладете ориза за ролки. Тя трябва да бъде добре приготвена, но не и варена мека. После извади лист от нори и ориз остави, оставяйки малко място на един ръб.
- След това добавете всички останали съставки: червена риба, раци, скариди и краставици. Уверете се, че те са близо до краищата на нори, в противен случай последните ролки ще бъдат празни.
- Замърсете останалия край с вода и внимателно обвийте ролката, като я повдигнете с мат. Тя трябва да бъде увита много здраво и нори трябва да бъде здраво закрепена.
- Разточете ролката на порции и я поставете върху тавичка. На плочите за закупуване на нори се намират белези, според които се изрязва, така че ролките да са гладки.
- След това можете да започнете да готвите сос за печени ролки. В отделен контейнер поставете 2 лъжици майонеза, няколко нарязани скилидки чесън, 1 лъжица меко сирене, 2 лъжици летящ рибен хайвер, няколко капки чили и соев сос.
- Остава да нанесете малко количество сос на всяка ролка и да изпратите формата във фурната за 10 минути. Сервирайте топло и яжте го с пръчици, потапяйки се в соев сос.
За опаковъчни ролки трябва да закупите специална бамбукова мат (makis). Той е предназначен за многократна употреба и традиционно се използва в японската кухня.
Гункан се търкаля с пръчици от раци и пикантен сос
Една от най-лесните рецепти за печени ролки у дома се приготвя с пръчици от раци. Ако е необходимо, те могат да бъдат заменени с ракообразно месо. В допълнение към този компонент ще ви трябва:
- нори и ориз за суши и ролки;
- меко сирене (подходящо за "Филаделфия" или "Буко");
- съставки за соса: майонеза, чесън, соев сос и хлебни сосове, летяща риба.
Техниката на готвене на гранкан-ролки е различна от обичайната. За такова ястие, съставките не са ориентирани върху ориза, преди да се опакова пълнежа в нори. Всяка ролка се приготвя отделно: за начало малка част от ориза се обвива в нори, а останалите компоненти се поставят отгоре. След малко практика тези печени ролки ще се окажат еднакво гладки и вкусни:
- Първо, подгответе соса за печене на ролки. В отделен контейнер поставете няколко лъжици майонеза, две скилидки с мляно чесън, няколко капки сосове (соя и чили), а също и лъжица летяща риба (tobiko). За да се стопи при висока температура, добавете лъжица меко сирене.
- Смажете пръчките от раци или расово месо и ги разбъркайте равномерно със сос за печене. Тази маса ще бъде пълнеж за рула.
- Сварете ориз в състояние, когато той ще запази формата си добре. Създайте малки партиди от него.
- Вземете лист от нори и го нарязайте на ленти с широчина 3 cm. Вече има марки в списъците за покупки. След това плътно обвийте всяка оризова топка в лента от нори. Всяка ролка трябва да има място за пълнене.
- Поставете ролките в тавичка и поставете пълнежа от сос и ракови пръчки върху горната част на снимката. Тези слоеве трябва да бъдат приблизително еднакви.
- Остава да поставим гранканските ролки във фурната или в микровълновата фурна за 7-10 минути. Сервирайте горещо със соев сос, уасаби и джинджифил.
Джинджифилът е отделно ястие, така че не го поставяйте на върха. Само го натопи в соев сос и яжте отделно, редувайки се с рула или суши.
Ролки с раци и зеленчуци
Има проста рецепта как да готвите печени ролки в тесто. За това се нуждаете от ориз и нори, ракови пръчици и варени скариди, пъстърва, смесени зеленчуци (кисели краставички, корейски моркови и български пипер), както и майонеза, соев сос и меко сирене.За тесто, пшенично брашно с яйце и галета ще направи.
- Сварете ориза, докато не го приготвите. Вземете лист от нори и поставете охладен ориз върху него, оставяйки малко място близо до един от ръбовете.
- След това поставете зеленчуците, нарязани на дълги тънки филийки и морски дарове. Създайте голяма ролка, като си помогнете с бамбукова мат.
- В отделна купа смесете брашното със сол и малко вода, добавете яйцето. Разбийте сместа с миксер, вилица или миксер.
- Сместа се накисва в сместа и се навива на галета. В същото време подгрявайте тигана.
- Запържете дълга ролка от всяка страна за няколко минути, докато златисто кафяво. След това го разделете на порции и сервирайте горещо. Освен това поставете всеки гост-пръчици, поставете соев сос, билки и джинджифил.
Рецептите стъпка по стъпка за печени ролки у дома са обществено достояние. Основното за подготовката им е да избират наистина висококачествени съставки. Toppings изберете да опитате. Не трябва да замествате мекото сирене с повече бюджетни разновидности и да използвате обикновен ориз. В противен случай можете да покажете въображение и да създадете своя собствена рецепта за печени ролки.
