Пекин или китайски, както често се нарича, зеле често се появява на празнични маси. Пресни листа "пекинки" се прибавят към салати и закуски за богат вкус на зеленина и яркост на ястието.
За да направите салатата вкусна и хрупкава, трябва да изберете правилната глава в магазина. Това изисква грижи и предпазливост.
Тази статия подробно описва как да изберем правилното зеле от Пекин, така че ястията от него винаги да са вкусни и хрупкави. Също така можете да се запознаете с видеоклипа, където ясно се показва, какви зеленчуци трябва да се избягват и какво да обърнете внимание.
Защо е важно да направите правилния избор?
Дори ако нямате достатъчно време и трябва да готвите преди един час, не бъдете мързеливи, прекарвайте няколко минути, за да изберете пресно китайско (китайско) зеле.
Какво трябва да изглежда като здравословен зеленчук?
- Здравословната глава на Пекинското зеле има богат цвят от бяло до тъмно зелено, в зависимост от етапа на растеж на зеленчуците, когато е изкоренен.
- Листата трябва да са силни и еластични, което означава, че те имат достатъчно течност.Ако зелето е твърде старо, то неговите листа постепенно се превръщат в жълто, което означава, че главата вече не е толкова сочна и вкусна както преди няколко дни и можете да го използвате, но е по-добре да дадете своя избор на по-ново зеле.
Най-сочните листа на пекинга са почти бели. Не се страхувайте - това не означава, че зеленчукът не е узрял, може да се яде и листата му ще бъдат приятно разкъсани.- На здрава глава не трябва да има кафяви петна, които да показват началото на гниенето и факта, че зелето е развалено и не е подходящо за храна.
- На главата няма повреди или техният брой е малък - на местата на изрязаните листа или увреждането им, бактериите се натрупват незабавно, което може да навреди на вашето здраве.
Най-сочните листа на пекинга са почти бели. Не се страхувайте - това не означава, че зеленчукът не е узрял, може да се яде и листата му ще бъдат приятно разкъсани.Какво да търсите при покупка?
- Ако имате избор, трябва да предпочитате навън без опаковки - филм или опаковка, за да можете да проверите зелето от всички страни.
- След това вземете главата на Пекинското зеле в ръцете си и го стиснете леко - не трябва да е мека или хлабава. Еластичните и пресни месести листа ще бъдат приятни на допир.
- Внимателно проверявайте главата. Листата върху него не трябва да бъдат повредени (надраскани) или отрязани, което може да доведе до натрупване на бактерии в мястото на увреждане.
- Ако забележите гниене по листата, трябва незабавно да отхвърлите тази глава - гниенето може да увреди тялото ви повече, отколкото си мислите, а също и да разваля вкуса на чинията.
- След това проверете листата - те не трябва да бъдат избледнели и пожълтяват, всички вкус и сок от тези листа.
- Внимателно наблюдавайте, че на главата няма капки вода - това означава, че производителите изкуствено удължават живота на зеленчука, създавайки илюзията за свежест, въпреки че всъщност листата вече са загубили своята сочност.
- Внимателно мирис на зелето, самият зеленчук няма изразена миризма, така че всяка друга външна химическа миризма означава, че производителите използват стимуланти за растеж.
- Обърнете внимание на цветното насищане на главата на фъстъците, има няколко вида зеле в магазините и те са различни нюанси - от жълто-зелено до тъмнозелено, но всички са свежи, ако цветът е наситен.
Последици от грешен избор
Ако консумирате такава салата, можете да спечелите най-мощното отравяне.
Симптомите на такова отравяне могат да включват:
- разстроен стомах;
- гадене;
- коремна болка;
- обща слабост.
В някои случаи е възможно:
- повишаване на температурата;
- тахикардия;
- понижаване на кръвното налягане.
За да избегнете горните последици, трябва да сте много внимателни, когато избирате продукт в магазина.
