Светът на зеленчуковите култури никога не престава да удивлява с разнообразието. Тук и патладжаните днес в техния асортимент от сортове все по-невероятно и наслада. Изглежда, че тъмносин, зелен, бял, кафяв, удължен, крушовиден, напълно кръгъл - какво друго може да впечатли?
Оказва се, че има нещо - малък размер! Любими много синьо може да бъде не само обичайните форми и размери, но много малки, не повече от 2,5 см в диаметър.
Мини патладжан © Джейн ВаргасКъде дойдоха до нас патладжани с мини формат?
Вътрешната страна е най-малкият патладжан в Азия и Африка. Тя е тук и по най-добрия начин в Тайланд и Индия, те могат да бъдат намерени в няколко форми и голямо разнообразие от цветове и нюанси. И въпреки факта, че мини патладжаните не са единственият деликатес, а само няколко сорта от около четиристотин други, за мнозина те са най-добрият избор сред разнообразието на зеленчуци.
Какви са те - тези сладки деца
На пръв поглед, в откъснатите плодове на мини-патладжани е доста трудно да се разпознае културата, на която сме свикнали - тези малки са много малки и необичайно оцветени. Зелено, жълто, бяло, те са повече като някои отвъдморски плодове или дори плодове, отколкото добре познатите зеленчуци.Въпреки това, след като погледнете внимателно, можете да забележите малки сепали и характерна структура на кожата, и да разпознаете познатата миризма.
Тайландски мини патладжани. © Дорами ЧанНай-малките представители на тази група са т.нар. Патладжан или череша патладжани, често срещани в Тайланд (Патладжан). Името им се дължи на много малкия им размер и абсолютно зеления цвят. Откъсвам им неузрели, а не на сцената на яйчника, а стойността на тежестта и вида на огорчение, че пикантен сос засищат на къри и се появи в отлична форма кисели. По време на термичната обработка малките плодове са склонни да се пръснат на езика, като в устата се разнася вкус на пикантен сос.
Малко по-голям, лек патладжан кръг или както го наричат Тайланд - "бяло яйце" (бяла патладжанка). Такъв псевдоним, който заслужава за размера си - с малко пилешко яйце. Неговата бяло-зелена цвят показва етапа на техническа зрялост, а жълто или лилаво показва пълна зрялост. Кожата на кръглата бяла патладжана е деликатна, по-тънка от тази на обичайните китайски сортове, плътта се състои от много малки зърна. Това е така, защото на тази структура, мини-патладжани и сълзи неузрели, в противен случай има такива кости е просто невъзможно.
Мини патладжан "Бяло яйце". © Кен СлейдСамо с диаметър 3-5 cm са Kermit зелени тайландски патладжани (Kermit). Те растат под формата на метри храсти и дават плодове през цялата година. Тяхната кожа е боядисана неравномерно - в бяла лента. Когато са напълно узрели, те стават жълти. Те ядат този вид сурови, но ако желаете, добавете към различни ястия.
Кермит мини патладжан (Kermit). © Епидемия Кити КатИма и друг вид мини патладжан в Тайланд. Тя прилича във формата на малки лилави краставици, с дължина до 10 см и дебелина не повече от 3,5 см. Поради неравномерния си цвят плодовете изглеждат незабележими, често потъпкани, но този вид гастроном е признат за най-добрият от близнаците си.
Мини патладжан "Турски оранжев" (турски оранжев). © Матю ОлифантВ Африка патладжанът е често срещан, плодовете на които лесно се бъркат с домати. Тя се нарича турски портокал и е храст с яркочервени или оранжеви мини патладжани, достигащи само 5 см в диаметър. Има много разновидности и всеки от тях е изненадващ в оцветяването си.
Какво предлага нашият пазар?
На нашия пазар на семена можете да намерите и голям брой хибриди мини патладжан. Например: F1 F1, Nancy F1, Ophelia F1, Mantle.
Мини патладжан "Mantle".© Kräutergarten Storch 
Мини патладжан "Ophelia F1". © Томпсън и МорганВъпреки това, те обикновено се възприемат като декоративни или растения за прозорци и балконски чекмеджета. Но това са обикновените патладжани в необичайно малка форма, които не само заслужават нашето внимание, но също така заслужават да бъдат любими на кухнята. Те са пържени, задушени, изядени сурови, взети като основа за салати. Но най-важното е, че те никога не престават да удивляват и да завладеят - в края на краищата, това, което е необичайно винаги интересно!
